Recepti s pekmezom od naranče sa i bez kore

Zimi svi trebaju dodatne vitamine. Jedan od najvažnijih u ovom slučaju je vitamin C koji se u velikim količinama nalazi u džemu od naranče. Kuhanje neće biti teško, jer se voće i ostali sastojci mogu naći na policama u bilo koje doba godine. Sastav vitamina može se mijenjati dodavanjem bobica.

Priprema voća

Izbor voća treba shvatiti ozbiljno. Ne treba kupovati ustajalu i zgužvanu robu: džem od nje neće se dugo skladištiti, a izgled će ispasti neprivlačan. Mnogi, kupujući naranče u jednoj trgovini, već znaju o kvaliteti proizvoda, ali ako je moguće, bolje je isprobati ih na licu mjesta. Voće treba biti dovoljno slatko, to će vas zaštititi od nepotrebnog trošenja šećera.

Prije kuhanja naranče se moraju oprati, po mogućnosti sapunom, temeljito isprati, obrisati i osušiti..

Prilikom izrade džema od citrusa upotreba kore će ovisiti o receptu koji odaberete. Ako ne ide u posao, nemojte ga bacati, bolje je da ga osušite, jer od kore naranče možete napraviti neovisni pekmez.

Unatoč ogromnoj raznolikosti načina pripreme džema od naranče, recepti i primarna obrada voća su gotovo isti. Moraju ih oguliti i izrezati na kriške; što je manje, to je jednoliko konzistencija i brže se kuha. Sjemenke i bijeli film na plodu dodaju gorčinu proizvodu, pa je njihovo uklanjanje obavezno.

Kontejneri za pekmez također moraju proći određenu obuku. Banke se moraju temeljito isprati i sterilizirati zajedno s poklopcima. Tek nakon toga možete položiti gotovo jelo u njih..

Najlakši recepti

Postoji mnogo vrsta džema od naranče, čiji su recepti vrlo slični jedni drugima..

Glavni sastojci su svugdje isti:

1. naranče;
2. Šećer;
3. Voda.

Njihov broj ovisi o potrebnom volumenu konačnog proizvoda. Za dvije litre džema potrebno vam je 5 naranči, 5 čaša šećera i 500 ml vode.

Pripremljene, nasjeckane naranče stavite u zdjelu, dodajte šećer, dodajte vodu i stavite na vatru. Nakon vrenja dobiveni proizvod se ohladi. Nakon hlađenja, džem se mora ponovo prokuhati, nakon čega se može sipati u staklenke ili odmah poslužiti do stola.

Ova verzija marmelade od naranče dobro je prikladna ne samo za pripremu, već i kao nadjev za torte ili palačinke..

Recept za oguljenu marmeladu od naranče također je prilično jednostavan. Trebate samo voće i šećer u jednakim dijelovima. Agrumi se peru i kuhaju 15 minuta. Nakon što se plodovi ohlade, režu se, stavljaju u tavu i prekrivaju šećerom. Radni dio se ostavlja 30 minuta dok se ne pusti dovoljna količina soka, a zatim se kuha 1,5-2 sata.

Kuhanje marmelade od naranče s oguliti recept se praktički ne razlikuje od redovnog džema od citrusa, osim za primarnu obradu kore. U početku se blanšira i usitni prolazeći kroz blender ili režući na male trakice.

Ako postoji potrebna količina kore, i svježa i osušena, tada se od nje može pripremiti poslastica. Korice se moraju namočiti za jedan dan. U tom se slučaju voda mora povremeno mijenjati, dovoljno je tri puta. Sirup se priprema od 1,5 kg šećera i 2,5 čaše vode, za to se vrijeme može narezati namočena kockica. Nakon što se šećer potpuno otopi, kore se stave u sirup i kuhaju dok ne omekšaju. Po želji dodajte limunov sok.

Džemovi s dodatnim sastojcima

Razni dodaci u pekmezu imaju različite funkcije, ako su bobice ili voće, onda ih, osim okusa, zasićuju proizvod s dodatnim vitaminima, a začini donose nove note arome i okusa. Postoje recepti s dodatkom alkoholnih pića poput ruma, konjaka ili rakije. Unatoč tome, džem mogu konzumirati ne samo odrasli, jer će alkohol ispariti tijekom procesa kuhanja.

Voće, kava i začini

Najčešći sastojci aditiva su:

• kava;
• cimet;
• klinčić;
• đumbir;
• muškatni oraščić;
• cimet.

Da biste napravili džem s okusom kave, morate uzeti 6 naranči i ostaviti ih u vrućoj vodi pola sata. Nakon toga se očiste, pulpa i luk sitno nasjeckaju. Sve stavite u tepsiju i prelijte 6 čaša vode. Potrebno je kuhati sat vremena, zatim dodati šećer u količini od 6 čaša i ostaviti da se kuha još sat vremena. 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte zrna kave i klinčiće, po 6 komada.

Jam se može pripremiti bez pribjegavanja toplinskoj obradi. Obično se za to koristi blender ili mlin za meso. Voće se pere, ljušti i uklanja se iz sjemenki. Za različite okuse možete dodati neke bobice, na primjer, koprive. Pripremljeni sastojci prođu se kroz mlin za meso, šećer se umiješa i dobro promiješa. Gotov proizvod se pakira u sterilizirane staklenke.

Mandarine, limun, marelice možete koristiti kao dodatno voće u džemu.

Tikvice i mrkva

Povrću se često dodaje i džem od naranče..

Jedan od najčešćih recepata za povrće je džem od naranče. Prvo trebate napraviti sirup od šećera i vode. Dok se kuha, možete naranči i tikvice oguliti, osim njih potreban vam je limun. Tikvice se režu na kockice i dodaju u kipući sirup, kuhaju 5 minuta. Potom se umuće limun i naranča, dovede do vrenja i kuha na 40 minuta na laganoj vatri.

Drugi recept uključuje korištenje mrkve i limuna. Naranče i limuni se ogulje, stave i iscijede. Mrkva se reže na krugove i stavi u posudu, u istu ulije sok i stavi se plod od voća. Sjemenke izvađene iz limuna i naranče, stavite u vrećicu gaze i stavite na ostatak džema. Sve se kuha na laganoj vatri dok kora ne bude dovoljno mekana. Nakon toga se vreća s kostima uklanja, dodaje se šećer i kuha se još sat vremena. Gotova poslastica se izlije u pripremljene limenke.

Skladištenje proizvoda

Da biste se u svako doba mogli zadovoljiti ukusnim pekmezom, on se mora pravilno sačuvati. Na rok trajanja utječu mnogi čimbenici: od ispravne sterilizacije spremnika do sastojaka samog džema.

Uz poštivanje uvjeta za pravilnu sterilizaciju, to se mora imati na umu džem se ne može sipati u vlažne staklenke. Navlake se također moraju pripremiti bez oštećenja, a najbolje je koristiti vijak ili vakuum.

Hladnjak se najčešće koristi kao skladišni prostor, ali ako u njemu nema dovoljno prostora pogodna je svaka prostorija u kojoj je temperatura ispod 20 Celzijevih stupnjeva, ali balkon i podrum u ovom slučaju nisu uvijek uspješni zbog mogućnosti naglog pada temperature.