Džem od marmelade od limuna i naranče: recept s detaljnim fotografijama

Gusta, gusta marmelada citrusa - "ukusno" za doručak. Željeni slatko-kiseli džem možete posuti prepečenim tostom ili koristiti kao nadjev za palačinke. Svježi okus citrusa ne nestaje nakon vrenja, džem savršeno ide uz kašu od sira i puding od zdroba. Ako imate zabavu sa švedskim stolom, limun-narančasta marmelada koristan je za ukrašavanje košara s pijeskom i peciva za kekse. 

proizvodi:

limun - 3 komada,

naranče - 3 komada,

šećer - 500 grama,

voda - 150 mililitara,

zhelfix - 20 grama. 

Džem od marmelade od limuna i naranče: redoslijed kuhanja 

1. Džem se pravi od jednakih količina naranče i limuna, ali narančasti agrumi moraju se strogo birati. Lagana gorčina limuna gotovo je neprimjetna u gotovom pekmezu, ali narančasta gorčina može uništiti skladnu ravnotežu okusa. Stoga se odabiru zrele sočne i slatke naranče. Pažljivo pregledajte kore, jer će i ona "otići" na pekmez. 

2. Svi agrumi se peru pod toplom tekućom vodom. Potopite 5 minuta u vodi sobne temperature, ponovo isperite ispod slavine. Takvi dugotrajni vodeni postupci pomažu se riješiti kemijskih konzervansa kojima je koža "prekomorskih gostiju" impregnirana prije transporta.. 

3. Iz ploda je izrezano samo malo područje uz stabljiku. Zatim se limun i naranča izrezuju na velike kriške.

4. Agrumi se usitnjavaju mikserom, postavljajući najveću brzinu. Trebali biste napraviti pravi voćni pire.. 

5. Dodajte šećer, promiješajte žutu masu. 

6. Stavite zhelfix, promiješajte. Ovaj prah za geliranje također stabilizira sadržaj šećera u pekmezu, zbog čega recept sadrži tako malu količinu granuliranog šećera.. 

7. Ulijte vodu u zdjelu da malo razrijedi konzistenciju. Stavite lonac na štednjak s minimalnom postavkom vatre..

8. Kada sadržaj lonca zavre, bilježi se vrijeme. Džem će biti spreman za 35-40 minuta. Lonac nije pokriven, ali džem se povremeno miješa. 

9. Vrući džem se izlije u suhu steriliziranu staklenku, valja se sterilnim poklopcem. 

10. Tijekom punjenja pekmez neće biti uočljiv, ali nakon hlađenja, struktura pekmeza postat će „marmelada“.