Kandirana korica grejpa

Jednom sam pokušao napraviti kandirano voće od korica grejpa i od tada je nestala potreba za kupanjem kandiranog voća za pečenje.
Važno je početi kuhati kandirane kore grejpa odmah nakon što se voće ogulji, da se korica ne osuši. Ne bojte se vremena za kuhanje - potrebno je oko 2 sata za pripremu i kuhanje u šećeru, a zatim se slatkiši osuše na sobnoj temperaturi bez vašeg sudjelovanja.
Možete obojati kandirano voće u bilo kojoj boji s prehrambenim bojama ili koristiti prirodne boje - kurkumu, sok od cikle. Kandirano voće čuva se na sobnoj temperaturi na suhom mjestu nekoliko mjeseci.
Trebat će vam 24 sata za kuhanje kandiranog voća, od navedenih sastojaka dobijete 100 g.

Pendirani oguljeni grejpfrut - recept sa fotografijom

Sastojci:
- oguliti jedan grejp-
- granulirani šećer - 50 g-
- crvena boja za hranu.



Prije ljuštenja grejpa potrebno ga je temeljito oprati četkom i dobro isprati tekućom vodom. Zatim pažljivo uklonite koru zajedno s bijelom pulpom, izrezanom na tanke trake.



Korice napunite vrućom vodom, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.



Bacite kore na sito, ponovno ih napunite vrućom vodom, kuhajte 20 minuta. Taj se postupak mora ponoviti još 1-2 puta, ovisno o debljini i gustoći kore. Voda u kojoj se kuhaju potrebno je svaki put mijenjati.
Kad se grejpfrut ljušti, izgleda gotovo prozirno, nastavljamo postupak kuhanja kandiranog voća.



U malu količinu vode promiješajte crvenu hranu za hranu, dodajte kore, stavite na tihoj vatri, kuhajte 10-15 minuta, ostavite da se ohladi u otopini boje.



Stavimo kore na sito - možete vidjeti da su poprimile svijetlo crvenu boju.



Pomiješajte granulirani šećer i 50-70 ml tople vode u tavi, dodajte obojene kore, kuhajte na laganoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari..



Kore širimo na žičanom postolju ili drvenim štapovima, ostavimo 12-20 sati dok se potpuno ne osuše.



Kad se kandili grejpfrut ogulje prestanu sjajati, izvadite ih iz žice. Možete ih staviti u staklenku ili vrećicu, dobro se čuvaju i dugo čuvaju na suhom, tamnom mjestu.
Pogledajte i kako kuhati kandirane bundeve.