Kandirana mrkva: 3 najbolja recepta za domaću kandiranu mrkvu

Domaće kandirano voće uopće nije teško, ali treba im puno vremena za kuhanje. Ovo jelo može se napraviti od gotovo bilo kojeg voća, bobica i povrća. Rezultat će uvijek biti odličan. Odlučite li se za ovaj eksperiment, onda će vam izbor najboljih recepata za pravljenje domaćeg kandiranog voća biti više nego ikad prije. A kako se ne biste brinuli da vam nešto neće uspjeti, vježbajte s mrkvom.

Sastojci: naranča, vanilin šećer, voda, limun, limunska kiselina, mrkva, šećer, šećer u prahu, sol
Vrijeme za označavanje: Pad

• mrkva - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 1 kilogram;
• voda - 500 mililitara;
• narančasta - 1 komad;
• cimet - 1 štap;
• klinčići - 3 - 4 komada;
• šećer od glazure - za posipanje.

Priprema:

Svježu mladu mrkvu ogulite i narežite na kockice ili kolutove debljine 4 do 5 milimetara. Zatim se sirup prokuha iz šećera i vode. U kipuću tekućinu dodaju se sok od naranče, oguliti, narezati na velike komade, štapić cimeta i klinčiće. Količina klinčića prilagođava se vlastitim ukusnim željama.

Mrkva se dodaje aromatičnom sirupu i kuha se 5 minuta na srednjoj vatri. Nakon toga se štednjak isključuje i povrće se ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi. Trajat će 8-10 sati.

Nakon što se kriške mrkve potpuno ohlade, ponovo se stavljaju na štednjak, prokuhaju i ponovo ohlade. Ukupno se ovaj postupak mora ponoviti 3 puta..

Nakon svih manipulacija, komadići mrkve se stavljaju u drugar i ostave se da teče oko povrća 2 - 3 sata. Osušena mrkva se širi na lim za pečenje, koji je prethodno obložen pergamentom. Kandirano voće suši se u pećnici 35 - 40 minuta na temperaturi od 50 stupnjeva i uključen je način konvekcije. Ako ova funkcija nije dostupna u vašoj pećnici, tada možete malo otvoriti vrata ormara za bolju cirkulaciju zraka..

Gotove kandirano voće posipajte šećerom od glazure i poslužite.

Detalje pripreme kandiranog voća prema ovom receptu možete pogledati u videu Elene Koneve

Kandirana mrkva s limunskom kiselinom i vanilijom

Sastojci:

• mrkva - 500 grama;
• granulirani šećer - 500 grama;
• vanilin šećer - 1 paket;
• limunska kiselina - 0,5 žličica;

Priprema:

Oguljena mrkva nasjeckana je na kockice, štapiće ili kolutiće. Prelijte kipuću vodu i kuhajte na srednje jakoj vatri 7 do 8 minuta. Nakon toga, kriške se slažu u drugar..

U tavu se sipa šećer, vrećica vanilin šećera, limunske kiseline i 150 mililitara juhe u kojoj se kuhala mrkva. Spremnik se stavlja na malu vatru i dovodi do vrenja. Kriške mrkve umoče se u kipuću tekućinu i kuhaju oko 35 minuta, dok ne prozirne.

Gotove kandirane plodove suši se u filcu za kolače 3 sata, a zatim se stavi na lim za pečenje da se osuši. Na sobnoj temperaturi, komadi će se sušiti za 5 do 7 dana.

Pomoću pećnice postavite temperaturu na 50-60 stupnjeva i vrata ostavite otvorena.

U električnoj sušilici za povrće i voće kandirano voće se suši dok se ne kuha na 60 - 70 stupnjeva 3 - 4 sata.

Pogledajte video recept recepta Claudia Root - kandirana mrkva

Kandirano voće od smrznute mrkve bez kuhanja

Sastojci:

• mrkva - 3 kilograma;
• granulirani šećer - 1 kilogram;
• kora od 1 limuna - 1 paket;
• limunska kiselina - 2,5 žličice;
• sol - prstohvat.

Priprema:

Mrkva se opere, oguliti i narezati na kockice ili klinove. Kriške se stavljaju u vrećicu i šalju u zamrzivač na 24 sata. Mrkvu možete duže zadržati u zamrzivaču..

Dobro smrznutu mrkvu izvadimo i stavimo u duboku zdjelu. Dodajte prstohvat soli, ½ čajne žličice limunske kiseline, pomiješajte sve i ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi 12 do 24 sata. Za to vrijeme rezanje se miješa ponovo 2 - 3 puta.

Dobivena tekućina se ocijedi iz potpuno odmrznute mrkve, dodaju se šećer, 2 žličice limunske kiseline i naribana korica jednog limuna. Pomiješajte masu i ostavite da se kuha 2 do 3 dana na sobnoj temperaturi.

U posljednjoj fazi, kriške mrkve se ostave da teku na sito, a zatim se šalju da se osuše. Takvo kandirano voće možete sušiti prirodno, u pećnici ili u sušilici za povrće i voće..

Kako čuvati kandirano voće

Kandirano voće čuva se na sobnoj temperaturi u staklenkama pod dobro zatvorenim poklopcem. U tom obliku dugo zadržavaju svoju elastičnost. Rok trajanja gotovih slastica izravno ovisi o stupnju sušenja i prosječno je od 6 mjeseci do 1 godine.