Kandirana buča: jednostavni recepti u pećnici, u sušilici i sušeni u sirupu

Svi vole slatkiše, ali nećete ih moći pojesti puno. Uostalom, možete naštetiti zdravlju, posebno djeci. Kandirano voće, također slatko, ali puno korisnije, doći će u pomoć. Postoji nekoliko mogućnosti za izradu vitaminskih bombona. Čak i novak kuhar može napraviti kandirano voće od bundeve prema jednostavnom receptu u pećnici. Trebat će vam najčešći proizvodi, a volumen pećnice omogućuje vam da odložite veliku seriju odjednom.

Kandirana buča: jednostavan recept u pećnici

Da biste napravili domaće slatkiše od voća, nije potrebno imati posebne uređaje, to će učiniti redovita pećnica. Uzimamo sljedeće sastojke:

• Voda - 0,3 kg;
• Bundeva - 1 kg;
• Šećer - 1 kg 200 g;
• Vanilin - 0,05 g;
• Limunska kiselina - 3 g.

priprema bundeve

Pripremite bundevu - operite voće, ogulite ga. Poželjno je odrezati ga tankim slojem. Zatim trebate ukloniti jezgru sa sjemenkama tako što ćete buču prerezati na pola. Sada izrežite pulpu na srednje velike kocke. U loncu zakuhajte vodu i u njoj blanširajte buču 10 minuta. Blanširane kocke treba odmah umočiti u hladnu vodu.

sirup

Dalje vam treba šećerni sirup koji ćemo kuhati na štednjaku. Da biste to učinili, ulijte šećer i kiselinu u tavu. Sada trebate ocijediti vodu iz bundeve bacajući je na sito. Ulijte bundevu sa sirupom i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Kada se ugasi, ostavite da se tava 10 minuta diže..

kuhanje

Ohlađenu bundevu ponovo kuhajte oko 15 minuta na laganoj vatri. Nakon toga, opet izdržimo 10 sati. Ponavljamo postupak treći put, kuhajući bundevu do potpunog kuhanja (otprilike kada sirup dostigne vrenje na 108 ° C). Na trećem kuhanju dodaje se vanilin.

sušenje

Bacite bundevu na sito, pustite da se sirup ocijedi. To će trajati oko 2 sata. Nakon što posložimo kockice bundeve na lim za pečenje, šaljemo ih u pećnicu, prethodno zagrijanu na 40 ° C. Kad su slatkiši napola gotovi, vadimo kandirano voće i uvaljamo ih u šećer. Nakon toga, šaljemo ga u pećnicu do kraja sušenja. Gotovo kandirano voće neće se lijepiti i osjetit će se potpuno suho na dodir.

Kandirana buča sušena u sirupu

Kandirano voće može se i prirodno sušiti. Za to uzimamo:

• Bundeva - 1 kg;
• Granulirani šećer - 0,8 kg;
• Limunska kiselina - 5 g.

Ako ne želite koristiti pećnicu, pripremite jelo prema najjednostavnijem receptu: prvo se kandirani plodovi bundeve kuhaju u sirupu, a suše se dobivaju nakon prirodnog sušenja. Možete im dodati cimet, limunovu koricu i još mnogo toga. Operimo i očistimo bundevu od kore i sjemenki. Zatim pulpu narežite na kockice i pospite ih šećerom (200 g). U tom obliku se bundeva ostavi za ekstrakciju soka. Nakon toga masu zagrijte do vrenja na laganoj vatri.

Dalje bi se bundeva trebala ohladiti. 1 žlica. sok iscijeđen iz njega dodaje se preostalom šećeru, tamo se šalje kiselina. Kuhajte sirup dok se sav šećer ne otopi. Ohlađenu bundevu prelijte vrućim sirupom i pošaljite kuhati dok ne omekša na laganoj vatri. Možete je ukloniti iz topline kada bundeva postane prozirna i sirup dobije gustoću meda.

Nakon što ocijedite sirup od bundeve, komade osušite na sobnoj temperaturi oko 2 dana, uvaljajte ih u granulirani šećer ili prah, cimet ili košticu. Možete pripremiti kandirane plodove bundeve za zimu.

Kandirana buča u sušilici

Postupak kuhanja kandiranog voća možete ubrzati električnom sušilicom. Za njihovu pripremu uzimamo proizvode u takvim količinama:

• Bundeva - 3 kg;
• Granulirani šećer - 0,6 kg;
• Šećer u prahu - 4 žlice. l .;
• Limun - 1 komad.

Bučicu operemo i očistimo, nakon čega je narežemo na male komade. Zatim pospite šećerom i odložite dok se sok ne pusti. Nakon nekog vremena iscijeđeni sok ulijte u lončić, dodajte tamo kriške limuna i ostavite da malo prokuha. Gotov sirup dok je još vruć procijedite u posudu s bundevom.

Kuhajte bundevu u sirupu u ciklusima. Kuhajte oko 5 minuta, a zatim ohladite. Tako ponavljamo još par puta. Posljednji put sirup izvadimo iz bundeve i pošaljemo ga da se osuši u električnoj sušilici na 4 sata, podešavajući temperaturu na 60 ° C. Ostaje razvaljati slatkiše u šećer u prahu. Candirani plodovi bundeve, kuhani u sušilici, čuvaju se u staklenim posudama koje su hermetički zatvorene. Uživajte u jelu!

Kandirane bundeve u sušilici od povrća

Kandirano voće je najbolji lijek za borbu protiv stresa i apatije, jer je bogato željezom. A vitamin E sadržan u bundevi održavat će kožu mladolikom i svježom. Usput, bundeva je dijetetski proizvod, pa kandirano voće može biti uključeno u dnevnu jutarnju prehranu za one koji žele izgubiti suvišne kilograme..

Kandirana buča "Gurman"

proizvodi:

• Dva kilograma oguljene bundeve;
• Granulirani šećer - 600 grama;
• Dvije naranče i jedan limun;
• Čaša vode.

Za prah:

• Šećer u prahu;
• Cimet;
• Vanilin;
• Klinčići (samljeti u mlincu za kavu).

Priprema:

1. Izrežite bundevu na srednje komade ili klinove.
2. Stavite u tepsiju s debelim dnom.
3. Prokuhajte sirup: šećer prelijte vodom, stavite na vatru i kuhajte dok se sav šećer ne otopi i sirup ne postane gust.
4. U sirup dodajte sitno sjeckani limun i naranče, promiješajte.
5. Sipati sirup preko kriški bundeve.
6. Staviti na vatru i dovesti do vrenja.
7. Kuhajte pet minuta.
8. Ostavite sa štednjaka deset do dvanaest sati da se buča potpuno ohladi.
9. Ponovo stavite tavu na vatru.
10. Kuhajte bundevu dok ne postane prozirna.
11. Nakon što se potpuno ohladi, komade bundeve prebacite na sito.
12. Kad se sirup isuši iz bundeve (nakon tri do četiri sata), bundevu stavite na rešetke sušilice za povrće.
13. Sušite četiri do pet sati.
14. Pripremite prah: pomiješajte šećer od glazure, vanilin šećer, cimet i klinčić.
15. Gotove kandirane plodove rasporedite na tanjur (nakon što ste na njega raširili pergamentni papir), ostavite ih da se ohlade.
16. Pospite pripremljenom smjesom.

Možete odmah poslužiti uz čaj, ostatak "slatkiša" staviti u staklenu posudu ili posudu za hranu i hladnjak.

"Najlakši" recept

Kandirano voće priprema se od minimalnog niza proizvoda:

• Kilu bundeve, oguljene i sjemenke;
• 400 grama šećera;
• Pola čaše vode.

Priprema:

1. Izrežite bundevu na srednje klinove.
2. Stavite u posudu s emajlom.
3. Pospite šećerom.
4. Ulijte vodu.
5. Stavite u hladnjak na jedan dan da bundeva pusti sok.
6. Dobiveni sirup ocijedite, zagrijte do vrenja i prelijte komadima bundeve.
7. Stavite zdjelu na vatru, dovedite do vrenja i ostavite pirjati desetak minuta.
8. Stavite bundevu u drugar.
9. Kad sok iscuri, stavite bundevu u ladicu za sušenje i ostavite tri do četiri sata..

Gotove kandirano voće pospite šećerom i stavite u posudu za hranu, stavite u hladnjak ili na balkon.

Kandirane bundeve u sušilici Isidri

Bolje je sušiti bundevu u sušilici Isidri. Glavna prednost sušilice je da proizvod ne isušuje. Stoga dobiveno kandirano voće zadržava ne samo maksimalnu količinu hranjivih sastojaka, već i njihov prirodni okus i aromu..

Da biste pripremili kandirane plodove bundeve u sušilici Isidri morate:

1. Ulijte čašu vode u zdjelu ili posudu s debelim dnom i ulijte čašu šećera.
2. Stavite na vatru. Čim voda proključa, stavite jedan limun oguljen i na sitne komadiće narežite u sirup, štapić vanilije, nekoliko komada zvjezdanog anisa.
3. U sirup umočite kilogram bundeve narezane na kockice.
4. Dovedite kuhati i pirjati dvadesetak minuta.
5. Ostavite bundevu da se potpuno ohladi deset do dvanaest sati.
6. Ocijedite sirup (slatku smjesu ostavite za namakanje kolača ili pravljenje kompota).
7. Prebacite komade bundeve na sito tako da sva višak tekućine bude stakla.
8. Stavite bundevu na stalak za sušenje.
9. Sušite na vrlo niskoj temperaturi osam do deset sati.

Jednostavan recept za kandirane bundeve, kuhane u pećnici, pomoći će u očuvanju onoga što je priroda dala. Od bogate žetve neće se izgubiti ništa - sve će se preraditi i donijeti zdravstvene koristi. Ukusna prirodna delicija dobro može zamijeniti slatkiše. Ovo je i desert i međuobrok pri dijeti.