Kandirana buča s limunom

Kada pričamo o prazninama za zimu, mi iz nekog razloga mislimo da one uključuju: kiseli krastavci, rajčica, povrtne salate, kompoti, džem, konzervi i slično. No, malo će se ljudi sjetiti takve pripreme za zimu kao kandirane bundeve s limunom kod kuće, recept za koji ćete vidjeti u nastavku. Mogu se ponuditi kao "slatki" za čaj i kao slatkiš svojoj djeci. Pa, prije svega, upoznat ćemo se s popisom potrebnih sastojaka..




Za izradu kandirane bundeve s limunom trebamo:

- bundeva - 1 kg,
- limun - 1 komad,
- voda - 200 ml,
- granulirani šećer - 800 grama.



Biramo zrelu bundevu, bez oštećenja. Meso mora biti dovoljno čvrsto. Temeljito ga isperite pod hladnom tekućom vodom. Zatim ogulite bundevu.



Izrežemo ga na komade. Uklonimo sve sjemenke i vlakna oko sjemena. Izrežite bundevu na male kocke, kao što se vidi na fotografiji.



Stavite pripremljenu bučicu narezanu u tikvicu i pospite granuliranim šećerom (100-150 grama). Držimo ga u tom stanju sve dok se sok ne pusti.



Zatim prelazimo na limun. Isperite limun u vrućoj vodi. Pustite da voda iscuri. Izrežemo ga na kockice zajedno s korom. Uklanjamo sve sjemenke. U zasebnu zdjelu ulijte vodu i dovedite do vrenja.



Stavite nasjeckani limun u kipuću vodu i kuhajte smjesu oko 7-10 minuta. Zatim u tavu dodajte granulirani šećer. Dok miješate, kuhajte limunov sirup oko 4-5 minuta. Iscijedite sok iz posude u kojoj se nalazi bundeva. Komadiće bundeve napunite sirupom kipućeg šećera. Ohladimo ga na 30-40 stupnjeva. Ponovo stavite na vatru i kuhajte bučinu masu na laganoj vatri dok se sirup ne zgusne. Ohladimo masu. Izvadimo komade bundeve i osušimo ih. Zatim ih uvaljajte u šećer i osušite do kraja. Možete sušiti kandirano voće u pećnici na temperaturi od 30-40 stupnjeva ili na suncu. Kandirano voće čuvamo u suhom staklenom posuđu ili u kutijama od šperploče. Zatvorite posuđe čvrsto poklopcem.



A evo još jedne vrlo ukusne i zdrave pripreme za zimu, spremni smo s vama.
Podsjećam vas da smo zadnji put s vama kisela buča za zimu.

Uživajte u jelu!