Kandirana buča za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

Bundeva pojavljuje se u našoj prehrani ne tako često, uglavnom u jesen - tijekom žetve.Nakon što jede kasike i kašu od bundeve, vrijeme je da razmislimo o tome koji se pripravci mogu napraviti od nje. Sve prazne bundeve možete podijeliti u ukusne slastice i slane zalogaje. Među slatkim pripravcima od bundeve najpopularniji su džem od bundeve, džem, džemovi, itukata marshmallows.. 

Kandirana buča -ovo je jedna od najukusnijih slatkih opcija za berbu bundeve za zimu. Kandirano voće tikvice su mali komadići bundeve kuhani u šećernom sirupu i osušeni u pećnici. Recepti od bundeve, koje želim podijeliti s vama, i koje koristim dugi niz godina, natjerat će vas da na ovu poslastinu gledate na novi način, jer će se kandirano voće pripremati u mono-narančastom sirupu.

Svi koji su probali moje kandirane plodove bundeve, napravljene prema ovom receptu, u početku su pomislili da su to kandirane naranče. Doista, gotovo kandirano voće, čak i nakon sušenja, ne prestaje mirisati aromu citrusa. Prije nego što završi sezona bundeve, odvojite vrijeme i kuhajte kandirane bundeve nazimu. Nakon što skuhate kandirano voće, spremite ih u hermetički zatvorene staklene staklenke. 

Za kuhanje agruma kandirano voće proizvodi od bundeve koriste se u sljedećim omjerima:

• Bundeva - 1 kg.
• Šećer - 200 gr.
• Limun - 0,5 kom.
• Narančasta - 0,5 kom.
• Šećer u prahu.

Recept za kandiranu bundevu

Bundeva izrezati, sjemenke izvaditi. Nepotrebno ih je baciti, sjeme se može oprati, osušiti i pržiti u tavi s malom količinom biljnog ulja i soli.

Kora se podreže. Važno je da je nož vrlo oštar, loše naoštren nož neće odrezati svaku koru bundeve. Celuloza se reže na kriške. Veličina po želji, ne baš gruba, tako da se komadi brzo zasiće sirupom, a po mogućnosti iste veličine, tako da se istovremeno kuhaju.

Sirup se kuha od 2 čaše vode, 200 gr. šećer, luk i pola naranče i limuna. Za razne okuse u sirup možete dodati med, cimet, klinčiće, đumbir.

Kad je sirup prokuhao, možete tamo poslati komade bundeve. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti bundeve i stupnju zrelosti. Glavna stvar u ovoj fazi je ne probaviti bundevu, u suprotnom kandirano voće neće raditi, komadi će "puzati", a zatim ćete morati kuhati džem od pekmeza ili džem. 10 minuta nakon slanja quiche u sirup, morate povremeno provjeravati stupanj spremnosti. 

Čim bundeva postane meka i natopljena sirupom, stavite je u drugar, nemojte sipati sirup, dobro će vam doći za pripremu sljedeće porcije kandiranog voća.

Komadići se stavljaju na pergament (papir za pečenje) nasuprot prednjoj strani i šalju u pećnicu. Tamo će se sušiti na temperaturi od oko 40 stupnjeva. Vrijeme sušenja je također individualno (ali u pravilu ne manje od 1,5 sata).

Nakon pećnice, komadići quinoe izgledaju ovako.

To je to, kandirano voće može se uvaljati u šećer u prahu.

Ovaj recept ima samo jednu stranu - citrusno voće bundeve jedu se mnogo brže od kuhanog. Uživajte u jelu! Možete i kuhati i kandirane crvene ribe. 

Kandirana buča. foto