Kandirane bobice crvene ribe. Recept s korak po korak fotografijama

Vrijeme je za berbu delicija od crvene rogače, a, možda, najprijatnije što se može skuhati je kandirano voće, koje je sočno i malo gorko, vrlo ukusno od crvene rogače. S obzirom da je bobica gorka, glavna joj se zbirka događa nakon prvog mraza, ali za kandirano voće potrebna vam je bobica koja nije smrznuta, gusta i zrela. 
Sastojci:
- crvena riba - 3-4 četkice (oko 300 grama)
- granulirani šećer - 1 kg
- limunska kiselina - 1-2 grama
- voda za kuhanje kandiranog voća - pola čaše
Priprema:
1. Budući da kuham kandirane bobice crvene ribe na neobičan način, detaljno ću objasniti sve postupke. U kuhinjski sudoper izlijte četke crvene rogače, izvadite bobice s grana pod tekućom toplom vodom i temeljito isperite. Bobice odmah odbacujemo sa mrljicama, sitnom, zgužvanom ili izrezanom kožom, uzgojenom zajedno. Za kandirano voće odaberite velike zrele bobice crvene ribe s gustom pulpom. Temeljito ih operite i stavite da se osuše na čistom ručniku.

2. Ulijte vodu u zdjelu, tamo spustite crveni planinski pepeo. Zagrijte ga na jakoj vatri, kuhajte nekoliko minuta, ocijedite vodu i s njom višak gorčine prokuhao iz lišća bobica. Ponovo ulijte vodu, dovedite do vrenja

3. Kad voda proključa, dodajte granulirani šećer u obrocima od 100-200 grama: dodajte porciju, otopite, kuhajte bobice u sirupu

i opet dodajte sljedeću porciju granuliranog šećera. Donesite kuhati, kuhati

sat vremena i opet dodajte granulirani šećer. Kako kuhanje napreduje, voda u tavi se smanjuje, pa morate neprestano miješati bobice kako se ne bi zalijepile za dno tave. Nakon sat vremena kuhanja, uklonite bobice s vatre, ostavite ih u sirupu jedan dan.
4. Sljedećeg dana opet počinjemo kuhati kandirano voće do željenog stanja: staviti na laganoj vatri, dodati limunsku kiselinu, kuhati još pola sata. Zatim stavimo bobice u bubuljicu da se sirup ocijedi. Usput, ako namjeravate pohraniti kandirano voće duže vrijeme, onda je bolje ostaviti kandirano voće u sirupu. Sadržaj lonca jednostavno prebacite u staklenku i obložite pergamentnim papirom.
5. Kad se sirup ocijedio, stavite kandirano voće na lim za pečenje i stavite u lagano prethodno zagrijanu pećnicu da se osuši..

Možete čuvati kandirano voće u plastičnim staklenkama ili kutijama..