Kandirane bobice rogača - korak po korak recept s fotografijom

Obilje "prekomorskih" džemova, kompota i pekmeza na policama trgovina nekako su zaboravili da na našem području postoje izvrsni bobice za pripreme za zimu. Na primjer, kuhali smo sve od crvenog planinskog pepela: kompote, voćne napitke, napitke s drugim bobicama, džemove, kandirano voće i konzerve. Sada je lakše kupiti kriške ananasa i dodati ih u kolač ili desert.. 

Međutim bobice crvene ribe korisno upravo zbog toga što dozrijevaju do prvog mraza, sastav elemenata u tragovima i vitamina toliko je bogat da se niti jedan farmaceutski proizvod ne može usporediti. Mnogo žena pati od varikoznih vena, a pretilost je među najčešćim bolestima, pa planinski pepeo nije samo ukusna, nego i zdrava bobica.. 

Morate znati da se crvena planinska pepela sakuplja ili nakon prvog mraza ili natopljena vodom prije kuhanja - sve je to potrebno za uklanjanje gorčine. Značajna količina tanina i sorbitola daju bobici gorčinu, ali oni su korisni za naše tijelo kao doping za probavu i stabilizaciju crijeva.

Skuhat ću kandirane bobice od rogača, tako da nema potrebe čekati do mraza, treba mi zrela i gusta bobica, koja nije skrhana od hladnoće. Kuham kandirano voće prema vlastitom jedinstvenom receptu, vidjet ćete i sami.

Glavni sastojci:

• crvena planinska pepela (bobice) - 1 čaša-

• šećer - 800 g + 200 g na kraju kuhanja-

• voda, tako da je 2-3 cm veća od bobica-

• sol - 1 tsp.

Korak po korak priprema kandiranih bobica rogača:

1. Izvadite bobice iz četkica, isperite, napunite vodom i ostavite jedan dan

2. Nakon jednog dana procijedite vodu kroz fil, ponovno isperite bobice. Pripremite vodu (1 litra), stavite na vatru, dodajte sol, miješajte dok se ne otopi

3. Stavite bobice u slanu vodu, kuhajte 5 minuta

4. Otopinu procijedite kroz filc za dodavanje, bobice napunite hladnom vodom, ostavite jedan dan

5. Iscijedite vodu. Ulijte bobice u malu tavu, napunite vodom prema receptu. Stavimo tavu na vatru, dovedemo je gotovo do vrenja i počnemo puniti cijeli dio šećera - odmah izmiješamo da se šećer ne lijepi za dno tepsije

6. Kuhajte sirup dok se džem ne zgusne, pažljivo promiješajte da bobice ostanu netaknute. Ne kuhajte na jakoj vatri, bobice se mogu rasprsnuti i spljoštiti!

7. Kad sirup postane gust, bobice se mogu izvaditi. Sirup ne trebate izlijevati, bolje je pohraniti kandirano voće u gusti sirup kako se ne bi osušili

8. Stavite bobice na foliju ili pergament i malo osušite u pećnici. Nakon toga, mogu se jesti poput slatkiša, dodati pecivima ili desertima.

9. Kandirano voće treba čuvati u sirupu, prema potrebi izvaditi, osušiti i koristiti prema uputama