Rowan džem za zimu

Rowan džem je prilično neobičan desert i ne zatvaraju ga svi za zimu. Ovo nije tako tradicionalan recept. Ali način pripreme nije težak ako se zatvorite voćne konzerve svake sezone. Samo što je ražnja bobica koja nije toliko popularna kao, recimo, jagode ili maline. Ali pekmez od bobica od rogača je ukusan. Moja svekrva je odrasla na sjeveru i tamo ima nekoliko bobica prema njenim pričama. Stoga su se svi stanovnici njenog sela zimi skladištili planinskim pepelom i od njega pravili slatke džemove. Tako mi je svekrva dala takav stari recept, koji sam također odlučila podijeliti. Okus bobica je neuobičajen, pa čak i slatkast, pa se pekmez od planinskog pepela za zimu prema našem receptu ispada ukusan..




Potrebni proizvodi:
- plodovi rogača - 500 grama-
- granulirani šećer - 400 grama-
- voda - 100 ml.



Poredati red, odvojeno od grančica, lišća. Isperite u vodi.



Zatim procijedite vodu i pustite da voće od rogača malo ocijedi. Zatim je prođite kroz mlin za meso ili mehanički procesor za hranu. U dobivenu masu dodajte granulirani šećer.



Budući da su plodovi planinskog pepela mesnati i sočni, njihova se pulpa može malo razrijediti dodavanjem vode.



Zatim stavite na vatru i počnite kuhati džem na temperaturi krede, kao da ključa. Džem trebate kuhati 20 minuta tri puta, ostavljajući ga na stranu dok se potpuno ne ohladi. Ovim postupkom pekmez će se zgusnuti..



Kad kuhate posljednji treći put, a zatim opet, nemojte uključivati ​​jaku vatru da se džem ne zakuha na dnu posude..



Dok su vruće, slažite džem u staklenke i odmah zatvorite poklopce.



Okrenite staklenke za pekmez prema gore. Pokrijte ih dekom i ostavite da se ohlade preko noći. Sljedećeg jutra uklonite pokrivač i provjerite da li ima curenja. Ako je sve u redu, onda marmeladu stavite u podrum ili tamnu hladnu smočnicu. Zimi možete uživati ​​u ukusnom pekmezu od planinskog pepela.



Dobar tek!
A također ispada vrlo ukusno pekmez od jabuka.