Voćni napitak od rowana za zimu - skandinavski recept za piće

Skandinavska legenda kaže da je prva žena stvorena iz planinskog pepela. Ove zdrave bobice obrubljene su mnogim legendama, za čitanje će trebati više od jednog dana. Dovoljno je da znamo da je planinski pepeo koristan kod prehlade, bolesti dišnih organa, kao prevencija raka i još mnogo toga..

Sastojci: Oskoruša, šećer
Vrijeme za označavanje: Zima, Pad

Ne postoji posebna razlika između chokeberry i crvene planinske pepela, osim činjenice da se chokeberry smatra kultiviranijom sortom. Nije manje korisna od crvene, ali za pripremu sokova, kompota i voćnih napitaka, chokeberry je prikladniji. Nije tvrda poput svog crvenog rođaka, a daje puno više soka.

Crveni i crni chokeberry mogu se pomiješati, a pripremati voćni sok od rogača za zimu prema istom receptu. Rowan dozrijeva početkom jeseni, ali bolje je pričekati prvi mraz. Nakon toga, riba dobiva veću slatkoću, adstrigentnost i postaje intenzivnija..

Da biste pripremili voćni napitak, trebate:

• 0,5 kg planinskog pepela;
• 2 litre vode;
• 100 grama šećera ili meda.

U stvari, ovo je približna doza i trebate odabrati količinu jednog ili drugog sastojka pojedinačno..

Operite bobice i izvadite ih od grančica. Ako je puno rogača, bobice procijedite kroz mlinom za meso ili prosijajte miješalicom, ako ima malo bobica.

Stavite pire od planinskog pepela u sito, pustite da se sok ocijedi i iscijedite malo kolača. Tortu možete samljeti sa šećerom i dobiti „živi džem“, ili napraviti marmelada od rogača. Ako ne volite džem, kolač prelijte hladnom vodom, dodajte šećer i stavite ga na laganoj vatri.

Donesite vodu do vrenja i kuhajte 3-5 minuta, zatim poklopite tavu i pustite da kolač kuha 5-6 sati.

Procijedite juhu, pomiješajte je s sokom, a voćni napitak je spreman, možete ga piti toplo ili s kockicama leda. Kako bi se očuvao voćni sok od rogača za zimu, potrebno ga je dodatno pasterizirati.

Stavite tavu s voćnim sokom od rogača na vatru, iznesite na pozornicu "uskoro će kuhati", ali nemojte pustiti da kuha 3 minute. Nakon toga, ugasite vatru vrlo brzo, sipajte sok od rogača u boce i zapecite ih čepima.

Ne vrijedi pasterizirati voćni napitak od rogača dulje od tri minute, jer će u protivnom većina vitamina sadržanih u rakiji umrijeti.

Ako niste sigurni da je takav pasterizirani voćni napitak koristan, zamrznite svježe bobice rogača u zamrzivaču i po potrebi pripremite voćne napitke..

Kako napraviti voćni napitak od crvene rogače, pogledajte video: