Rowan pastila: izrada domaćeg rowan pastila

Rowan je zimska delicija ne samo za titmouses i bullfinches. Siguran sam da ste čuli za stare recepte za infuziju od rogača ili pekmez od rakije? I zasigurno su u djetinjstvu pravili ražnjiće i kušali ove slatke i kisele ljute bobice. Sad se sjetimo bakininih recepata i pripremimo rakijski marshmallow.

Sastojci: crvena riđa, aronija
Vrijeme za označavanje: Zima, Pad

Za marshmallow možete koristiti crnu čokoladu i običnu crvenu.

Okus i boja močvare bit će nešto različitiji, ali obje su vrste planinskog pepela jestive. Preporučujem vam da kuhate i isprobate koji džemper i iz koje planinske pepela najviše volite.

U idealnom slučaju, planinski pepeo za močvaru treba sakupljati nakon prvog mraza, iako se smatra zrelim mnogo prije njih. Jednostavno, nakon malo smrzavanja, bobice postaju mekše i stječu poseban okus. Možete ih malo prevariti, ranije ih odrezati i zamrznuti planinski pepeo u zamrzivaču. Samo nemojte pretjerivati, jer se planinski pepeo ne bi trebao pretvoriti u led, već samo prekriven mrazom, a zatim odmrznuti..

Čokoladna pastila s jabukama

Odvojite bobice rogača od četkica, operite, stavite na pladanj i ostavite u zamrzivaču 2 sata. Za to vrijeme ogulite i narežite jabuke. Bolje je da komadići jabuke budu manji, pa se brže kuhaju.

Omjer sastojaka za izradu limuna:

• 1kg planinskog pepela;
• 1kg jabuka;
• 1 kg šećera.

U zdjeli pomiješajte jabuke, planinski pepeo, šećer i promiješajte.

Posudu prekrijte poklopcem ili krpom i ostavite 5-6 sati na toplom mjestu. Za to vrijeme bobice rogana će se otopiti, pustiti da se sok i šećer malo rastope.

Trebate kuhati rogač marshmallow u nekoliko faza:

Dovedite do vrenja, kuhajte 15-20 minuta i ohladite.

Masu pobijte mikserom, ponovo prokuhajte, prokuhajte i ohladite. I tako sve dok "pekmez" ne postane gust, poput pekmeza, postane viskozan i lako zaostaje za zidovima.

Možete jednostavno osušiti marshmallow na kuhinjskom stolu, ako ima prostora. Na stol raširite papir za pečenje ili plastični omotač, tanki sloj pospite pastil i ostavite da se potpuno osuši..

Suši se samostalno 3-4 dana, ali taj postupak možete ubrzati u pećnici ili u električnoj sušilici.

Ako sušite marshmallow u pećnici, obavezno prekrijte lim za pečenje papirom za pečenje, premažite ga bilo kojim rafiniranim biljnim uljem i žlicom stavite "marmeladu" na lim.

Vrijeme sušenja pastile ovisi o debljini sloja, ali u svakom slučaju, ne vrijedi napraviti sloj deblji od jednog centimetra.

U pećnicu postavite najnižu temperaturu, u nju stavite lim za pečenje i osušite bez zatvaranja vrata dok ne bude gotova.

Spremnost močvare određuje se jednostavno dodirom. Prstima nježno dotaknite središte močvare. Ako su prsti suhi i čisti, onda je bombon spreman. Može se uvaljati u rolu ili izrezati izravno u slatkiše.

Događa se da se močvarni šećer zalijepi za papir i vrlo ga je teško razdvojiti. U tom slučaju prekrijte list i poškropite vodom po papiru. Moguće je iz boce s raspršivačem. Nakon minutu papir lako možete ukloniti i ne oštetiti sloj močvare.

Okus močvarne pepelnice vrlo je neobičan. Ugodna kiselost pastila ne djeluje tako ugodno, a miris planinskog pepela i zimske svježine ostavlja nezaboravan osjećaj.

Rowan pastille sadrži puno vitamina, a ovo je prekrasno jelo za vegetarijance, za one koji su na dijeti ili jednostavno žele podržati svoje tijelo zimi..

Kako napraviti vegetarijansku pastiru od borovnice, pogledajte video: