Rowan sirup: kako napraviti desert od svježih, smrznutih i osušenih plodova crvene ribe

Rowan svake jeseni raduje oko svojim crvenim grozdovima. Ovo drvo s nevjerojatno zdravim plodovima raste gotovo svugdje. Međutim, mnogi ne obraćaju pažnju na skladište vitamina. Ali uzalud! Džem, tinkture i sirupi napravljeni od crvene planinske pepela pomažu ljudima koji imaju bolesti srca, jetre i bubrega. Zaustavimo se detaljnije na sirupu. Može se pripremiti od svježih, smrznutih i čak osušenih bobica rogača..

Sastojci: voda, crvena riđa, šećer
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Prvi poziv je u rujnu. Tijekom tog razdoblja, bobica je već dosegla svoju maksimalnu veličinu i nagomilala je veliku količinu korisnih tvari. Berba se obavlja u cijelim grozdovima, oštrim nožem ih seče sa stabla. Takva planinska pepela može se čuvati na hladnom mjestu do nekoliko tjedana bez obrade. Rujna bobica ima malo gorak okus, ali upravo ova kvaliteta privlači mnoge ljubitelje slastica od planinskog pepela..

Ako želite dobiti planinski pepeo sa slatkastim tonom, trebate pričekati dok ga jesenski mrazovi poprime. Međutim, možda nećete imati vremena čekati žetvu, jer u kasnu jesen ove ptice jedu ptice. Bolje je ne riskirati i rano skupljati bobice rogača. Štoviše, umjetno zamrzavanje bobica u zamrzivaču pomaže da se riješite gorčine..

Rowan se može koristiti svjež, isušiti ili zamrznuti za buduću upotrebu.

Recepti za sirup od svježeg bobičastog rogača

Recept broj 1

Prije prerade plodove je potrebno odvojiti od grana, razvrstati i temeljito isprati. Stavite bobice u veliku posudu i prekrijte hladnom vodom. Masu izmiješajte rukama, a zatim napunite potamnjelu vodu. Postupak se ponavlja sve dok voda ne postane potpuno prozirna..

Plodovi se izvažavaju kako bi se odredili udjeli preostalih sastojaka. Za 1 kilogram bobica trebat će vam 1 kilogram granuliranog šećera i 500 mililitara čiste vode.

Bobice se stave u kipuću tekućinu napravljenu od šećera i vode. Čim masa proključa, vatra se isključuje, a spremnik čvrsto zatvori poklopcem. Rowan treba infuzirati 8 - 10 sati. Ohlađene bobice ponovo se stave na vatru i, bez vrenja, isključe. Ostaje odvojiti bobičastu masu od sirupa. Da biste to učinili, filtrirajte ga preko gaza. Bobice se mogu koristiti za kuhanje u čaju ili jesti kao suhi džem.

Recept broj 2

Za kilogram planinskog pepela uzmite 600 grama šećera i 2 čaše vode. Očišćene bobice stave se u tavu sa širokim dnom, u koju se ulije dodatnih 100 mililitara vode. Vatra se postavi na maksimalnu vrijednost i ražanj se blanšira 3 minute. Nakon ovog postupka, bobice se bacaju u drugar, a zatim protrljaju kroz sito. Dobiveni gusti sok ulije se u vrući šećerni sirup, kuhan od prvobitno deklarirane količine šećera i vode.

Masa se kuha 5 minuta i vruće ulije u sterilne staklenke ili boce.

Smrznuti sirup od roga bobica

Rowan se odmrzava prije kuhanja. To se provodi prvih 5 sati u plus odjeljku rashladne komore, a zatim se potpuno otopi na sobnoj temperaturi. Ukupni volumen smrznutog proizvoda je 1 kilogram.

700 grama šećera pomiješa se sa 200 mililitara vode. Masa se zagrijava dok se kristali potpuno ne otope, a zatim se uvode odmrznute bobice. Kuhajte džem 5 minuta. Nakon toga poklopac posude se zatvori i masa se pusti da se potpuno ohladi..

Sirup se filtrira kroz debeli žičani stalak i ponovno dovede do vrenja. Čim tekućina prokuha, izlije se u staklene posude i čvrsto zatvori poklopcima..

Osušeni sirup od rogača

Sušeno voće (100 grama) možete kupiti u redovnoj ljekarni ili koristiti samopripremljeni planinski pepeo. Voda (1,5 litara) se prokuha i plodovi se u nju sipaju. Posuda se čvrsto zamota i bobice se ostave dobro zakuhati. To će trajati oko 6 sati. Nakon toga, bobice se ocijede kroz filtar za kolač ili sito, ostavljajući mirisnu vodu u tavi. Za dani volumen tekućine uzmite 1 kilogram granuliranog šećera. Masa se zagrijava dok se na srednjoj vatri ne zgusne i prelije u staklenke.

 Sergej Komilov nudi vam jednostavan recept za gusti sirup od crvenog rogača s medom. Ova delicija ispada da nije samo ukusna, već i vrlo korisna.

Rok trajanja domaćeg sirupa

Domaći sirup možete čuvati na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Ako je radni komad dizajniran za upotrebu tijekom cijele zime, sirup treba sipati u sterilne staklenke i zatvoriti poklopcima, napuhanim kipućom vodom. Rok trajanja takvog proizvoda je godinu dana. Staklenka se može držati na toplom do 2 tjedna.