Džem od crvene rogače za zimu: 3 jednostavna recepta

Bliži se jesen - kraj ljetne sezone. Posljednja bobica koju treba ubrati je, naravno, planinski pepeo. Uz činjenicu da je crvena ražnja izuzetno zdrav proizvod, od nje možete napraviti i ukusan džem za zimu.

Predstavljamo vam 3 najjednostavnija recepta za džem od crvene rogače. Neće trebati puno vremena za kuhanje, a rezultat će oduševiti i najskromnije gurmane. Odaberite recept po vašem izboru.

Klasični recept za pekmez od crvene rogače

Sastojci:

• planinski pepeo - 1 kg
• šećer - 1,5-2 kg (ovisno o vremenu ubiranja plodova)
• voda - 300-350 ml

Priprema:

1. Za početak, vrlo je važno temeljno isprati i sortirati bobice - izvagati pokvarene, nezrele plodove, ostavljajući samo cijelo jarko crveno.
2. Zatim blanširajte 5 minuta, tj. obradite ih kipućom vodom. Nakon toga - stavite ga na sito i napunite vrućim sirupom. Sirup se priprema vrlo jednostavno: razrijedimo šećer u vodi i dovedemo smjesu do vrenja.
3. U tom stanju inzistiramo 6 sati na temperaturi koja nije niža od sobne temperature. Nakon naznačenog vremena, bobice namočene u sirup stavimo na vatru. Nakon što proključa, smanjite vatru, stavite je 5 minuta, a zatim uklonite tavu s vatre 15 minuta. Ponovite to 3 puta dok plodovi potpuno ne omekšaju..
4. Nakon kuhanja, džem od crvene rogače odmah se pakuje u tople sterilne staklenke i, zapečaćen poklopcima, zamota u toplu deku 12 sati.

Instant džem od crvene rogače

Sastojci:

• planinski pepeo - 0,5 kg
• šećer - 1,0 kg (ovisno o vremenu berbe)
• voda - 180 ml

Priprema:

1. Rasporedimo i operemo rogače.
2. Blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta.
3. Sirup za kuhanje: otopite šećer u vodi, dovedite do vrenja, prelijte bobice rogača. Ako je malo vremena za kuhanje, tada se budući džem treba držati u sirupu oko 15 sati.
4. Nakon toga, 1 put zagrijte i ostavite da se ohladi izravno u tavi..
5. Nakon toga - izlijte u staklenke, koje ne treba zagrijavati. Ne možete ih valjati, već ih zatvorite običnim plastičnim poklopcima. Ali u ovom slučaju, radni komad će biti pohranjen samo u hladnjaku. Ako pekmez kuhate 20 minuta, pakirate ga u sterilne čiste staklenke i valjate hermetički zatvorenim poklopcima, rok trajanja se može povećati.

Džem od crvene rogače nakon prvog mraza

Sastojci:

• planinski pepeo - 700 gr.
• šećer - 1,5 kg
• voda - 200 ml

Mnogi znaju činjenicu da je nakon prvog mraza planinski pepeo najslađi jer ga ostavlja svu gorčinu. U tom se slučaju pekmez ispada besramno ukusan ako se bobica stavi u pećnicu na 1 sat na temperaturi ne višoj od 40 stupnjeva, a zatim se drži 5 minuta u vrućoj vodi (ne u kipućoj vodi!). Zatim ulijte sirup i kuhajte nekoliko puta, po principu prethodnog recepta: nakon vrenja uklonili su se s vatre 15 minuta, a zatim stavili natrag i doveli do vrenja. Nakon vrenja gotov proizvod mora se ohladiti na sobnoj temperaturi i ostaviti u tom stanju preko noći. Nakon toga - ocijedite sirup i kuhajte nekoliko minuta. Staklenke treba pravilno pariti, u njih staviti gotove plodove i napuniti sirupom. Zatim razvaljajte limenke i ostavite da se ohlade.

Korisni savjeti za pravljenje džema od rogača:

• Ne smijemo zaboraviti sterilno stanje limenki, jer u protivnom konzerviranje neće uspjeti, a praznine će jednostavno nestati;
• Crveni planinski pepeo najbolje je brati nakon prvog mraza. U ovom će slučaju biti slađe. Međutim, ako želite napraviti pripremu za zimu, tada se ubrane bobice trebaju čuvati u zamrzivaču oko jedan dan - na taj način će sva gorčina nestati;
• Bolje je spremiti gotov džem na tamnom i hladnom mjestu;
• Rowan se odlično slaže s jabukama i orasima. Udio ovih sastojaka je individualan.