Džem od crvene ribe: svi recepti za odabir

Klasični džem od crvene ribe

Želite li obradovati rodbinu originalnim pekmezom korisnih svojstava i nenadmašnog ukusa? Tada biste trebali pokušati skuhati deliciju planinskog pepela. Mnogi vjeruju da su njegove bobice nejestive, ali ovo je u osnovi pogrešna tvrdnja. Džem od crvene rogače vrlo je zdrav i ukusan ako se pravilno pripremi. Kako? Dalje pročitajte provjereni recept.

Za izradu džema trebat će vam bobice ribe i drugi sastojci:

• Crveni planinski pepeo - 1 kg;
• 0,5 kg šećera;
• Voda - 1 1/2 žlice.

Preporučljivo je sakupljati planinski pepeo nakon prvog mraza, ako je moguće sami beriti bobice. Očistimo rogač od grančica, lišća i pokvarenih bobica. Zatim gotov pepeo napunite hladnom vodom i ostavite ga na jedan dan na hladnom mjestu. Sljedećeg dana odvodite vodu iz bobica.

Postupak zalijevanja bobica rogača vodom mora se ponoviti 3-4 puta. Sada možete napraviti sirup od džema. Da bismo to učinili, u šerpu do štednjaka šaljemo vodu sa šećerom. Sirup se kuha na srednjoj vatri. Kad se sav šećer otopi, ispunimo našu planinsku pepelu sirupom i stavimo je na hladno, opet na jedan dan.

Ponovno kuhajte sirup odliven od bobica na štednjaku oko 20 minuta, a zatim spustite bobice i kuhajte zajedno oko pola sata. Dok se poslastica hladi, staklenke možete pripremiti - temeljito ih isprati i sterilizirati. Dalje, izlijte poslasticu u posude i razvaljajte. Zdrava marmelada planinskog pepela je spremna!

Džem od crvenog pepela s narančom - recept "ruska zima"

Vrlo zdrav džem može se oživjeti s nešto pikantnosti i zasićen još više vitamina pripremanjem uz dodatak naranče. Za pripremu izvorne slatkoće uzimamo klasični recept kao osnovu. Sastojci su gotovo isti:

• Rowan crvena - 1 kg;
• Voda - 1,5 tbsp .;
• Naranča - 1 kom. (srednje voće);
• Šećer - 500 g.

Za početak, uzmemo bobice i namočimo ih u vodi na dan kako bismo uklonili gorčinu. Dakle ponavljamo 3-4 puta. Prvi put kada možete dodati prstohvat sode u vodu.

Dalje kuhajte sirup, kao u tradicionalnom receptu, u njega ulijte bobice, pustite da zakuha, pa ponovno prokuhajte. Kad počnemo kuhati sirup s bobicama, u tavu dodamo sitno sjeckanu naranču. Preporučuje se dodavati zajedno s korom, tada ima više vitamina i više aromatičnog džema. Stoga se voće prije kuhanja mora temeljito isprati toplom vodom..

Nakon što prokuha crveni red od pekmeza s narančom, ostavite da se ohladi i prelijte u sterilizirane staklenke. Zatvaramo ga metalnim poklopcima i zamotamo pokrivačem. Kad se poslastica ohladila, možete je staviti u podrum, a zimi uživati ​​u mirisnoj slatkoći uz čaj.

Džem od crvene ribe: recept s jabukama

Ljekovita svojstva pekmeza planinskog pepela neće se izgubiti ako mu dodate svoju omiljenu sortu jabuka. Za ovaj recept uzimamo:

• 1 kg crvenog planinskog pepela;
• Voda (kuhana) - 2 žlice;
• Jabuke (po mogućnosti i crvene sorte) - 0,5 kg;
• 2 kg šećera;

Isperemo rogač i napunimo ga vodom jedan dan kako bi gorčina izašla. Ponavljanje ponovimo nekoliko puta. Prije kuhanja operite jabuke i obrišite ih kuhinjskim ručnikom. Zatim plod očistimo od sjemenki i stabljika i narežemo na tanke kriške. Infuzirani planinski pepeo operemo čistom vodom i ulijemo ga u lonac s sjeckanim jabukama.

Za pekmez od planinskog pepela s jabukama prema ovom receptu, prvo morate pripremiti glavne sastojke, naime, blanširanje. Bobice i jabuke preliju se vodom i blanširaju na štednjaku nekoliko minuta, nakon čega se tekućina izlije u zasebnu zdjelu. Tamo ulijte šećer, dobro promiješajte i ponovo pošaljite na vatru dok ne proključa. Kad sirup prokuha, prelijte ga voćem i bobicama i kuhajte 20 minuta.

Nakon što prođe vrijeme, tava se skida sa štednjaka i odlaže dok se potpuno ne ohladi. Zatim se vraća na štednjak i kuha još 20 minuta, pa dva puta ponovimo. Nakon toga, gotov džem se izlije u pripremljene čiste i suhe staklenke, razvalja i umota u deku. Ohlađene limenke mogu se sakriti u podrumu.

Džem od bundeve s crvenim planinskim pepelom „Žuta zima“

Svi znaju korisna svojstva bundeve, možda čak i probali džem od nje. Sada možete prijeći na eksperimentalne recepte. Napravite džem od crvene ribe i bundeve - takav zdrav i ukusan tandem cijenit će svi u najvišoj točki. Da bismo to učinili, pripremit ćemo sljedeće sastojke:

• Bundeva - 1 kg;
• Šećer - 0,5 kg;
• Rowan crvena - 0,5 kg;
• Limunova kora.

Možete dodati vanilin šećer po ukusu.

Isperite rolaninu i osušite je na kuhinjskom ručniku. Zatim, da biste se riješili gorčine svojstvene bobici, zamrznite je u zamrzivaču. Nakon 2 dana možete izvaditi bobice i napraviti džem.

Ogulite bundevu, isperite u vodi i pulpu narežite na male kocke. Stavite nasjeckanu bundevu u zdjelu s 2/3 granuliranog šećera i ostavite 5 sati.Ako nakon tog vremena malo soka pusti, možete dodati par žlica. l. voda. Lonac s bundevom šaljemo na štednjak i kuhamo dok bundeva potpuno ne omekša.

Sada dodajte planinski pepeo, ulijte malo vode i 1/3 šećera koji ostaje. Kuhajte sastojke na laganoj vatri, povremeno miješajući. Kad su bobice omekšale dodajte limunovu koricu i po želji vaniliju. Kuhajte još malo na laganoj vatri dok ne omekša i isključite. Gotov pekmez možete poslužiti uz čaj ili zapečaćen u staklenkama i sakriti do zimskih okupljanja i praznika.

Crveni planinski pepeo, pire sa šećerom bez kuhanja

Možete kuhati ukusnu i zdravu poslasticu bez kuhanja. Da biste to učinili, samo trebate samljeti bobice crvene rogače sa šećerom. Udio sastojaka je sljedeći:

• Rowan - 1 kg;
• 1,5-2 kg šećera (može se miješati sa medom).

Prvo pripremimo salamuru. Da biste to učinili, otopite 2 žlice u 1 litri vode. sol. Izlijte roganu rezancem. Ovo će ukloniti gorčinu iz bobica i učiniti ih mekšima. Nakon 5 minuta izvadite bobice, isperite u hladnoj vodi (kuhanoj) i gnječite vilicom. Možete olakšati posao i sjeckati bobice u mlincu za meso.

Pomiješajte bobičasto pire sa granuliranim šećerom i ostavite 6 sati na hladnom mjestu. Kao što je ranije spomenuto, dio šećera može se zamijeniti zdravijim medom. Kad se šećer potpuno otopi, poslasticu izlijte u čiste staklenke i zatvorite najlonskim poklopcima.

Ako se kristali šećera nisu potpuno otopili, tada je dopušteno malo zagrijati masu na štednjaku. Rowan se čuva u hladnjaku. Uživajte u jelu!

Pastila od crvene rogače

Uz tradicionalne konzerve, džemove i druge delicije, možete poslužiti i ovako divan zdrav desert za čaj. Izuzetno je jednostavno pripremiti ukusnu crvenu paštu od ribeza. Za to uzimamo sljedeće proizvode:

• Rowan - 1 kg;
• Šećer - 500 g.

Zamrzavamo planinski pepeo pripremljen za kuhanje nekoliko dana kako bismo se riješili neugodne gorčine. Zatim smrznute bobice posipamo na lim za pečenje ili ih stavimo u limenu zdjelu i pošaljemo u pećnicu na 2 sata. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 100 ° C. Nakon određenog vremena, bobice će se dobro omekšati..

Pečeni planinski pepeo sada se može mljeti kroz sito. Pripremimo šećerni sirup na uobičajen način, otapajući granulirani šećer u maloj količini vode. Ulijte dobiveni sirup u pire od planinskog pepela i kuhajte na laganoj vatri više od sat vremena. Stalno trebate miješati masu drvenom lopaticom.

Kuhanu smjesu šećera planinskog pepela izlijte na lim za pečenje, prekrivajući ga papirom za pečenje unaprijed. Pećnicu ponovo zagrijavamo, ali već do 70 ° C i suhu buduću marmeladu obložimo na lim za pečenje. Kad je poslastica gotova i ohlađena, narežite je na komade. Može se uvaljati u šećer u prahu ili obični šećer. Pastilu trebate čuvati u staklenim staklenkama..

Žutica od crvene rogače - recept bez želatine

Crvena žele od rogača neće biti manje ukusna. Za pripremu poslastica bez želatine kod kuće uzimamo:

• Rowan - 1 kg;
• Voda - 2 žlice;
• Granulirani šećer - 100 g;
• Sol.

Sol je potrebna za blanširanje, a uzimamo je u izračun od 1 žlice. l. po litri vode. Operite bobice i blanširajte u salamuri nekoliko minuta. Nakon toga bobice ponovo operemo i prokuhamo u već nesoljenoj vodi (2 žlice.).

Kuhani ravan mora se iscijediti. Prikladno je to učiniti preko gaza ili čiste krpe. Odvojivši, dakle, sok od kolača, prvom dodajte šećer i kuhajte oko 10 minuta, nakon čega ga malo ohladimo i pošaljemo u hladnjak. Kad se žele dobro stvrdne, možete je poslužiti za stol. Uživajte u jelu!

Bilješka! Za djecu mlađu od 3 godine planinski pepeo je kontraindiciran u hrani. A ako postoje dijabetičari, šećer zamjenjujemo medom ili nadomjestkom šećera.

Marmelada od crvene rogače, jednostavan recept

Kao što vidite, možete skuhati puno stvari iz crvene rogače. Nećemo zaobići takvu zdravu deliciju kao marmelada. Da biste ga pripremili, trebate skladištiti hranu u sljedećim količinama:

• Bobice - 1 kg;
• 800 g granuliranog šećera;
• 2 žlice. voda.

Iz grana uklanjamo rogač, sortiramo, uklanjamo pokvarene bobice i isperemo. Čiste bobice stavljamo u zdjelu, napunimo vodom i šaljemo ih na štednjak. Izložimo na srednjoj vatri i kuhamo planinski pepeo dok bobice ne omekšaju. Protrljajte mekane bobice kroz sito i dodajte šećer u pire. Sve dobro promiješamo i ponovo šaljemo na laganu vatru da prokuha, kako bi se dobila ukusna crvena marmelada od rogača po receptu naših baka.

Dok se masa kuha, neprestano je miješajte drvenom žlicom. Ne dopustite da se smjesa lijepi za dno posude. Pripremimo tanjur za marmeladu, za koji smočinu namočimo u hladnoj vodi. Gotovu deliciju stavite na tanjur, poravnajte sloj po površini i osušite u prirodnim uvjetima.

Gotovu marmeladu možete razmazati i na papir za pečenje. U ovom slučaju također ga širimo u ne previše debelom sloju i osušimo. Osušenu masu narežite na prikladne komade, pospite šećerom i stavite u staklene posude. Banke se prvo moraju prekriti papirom (pergamentom), a potom najlonskim poklopcem. Rowan marmelada čuva se u hladnjaku.

Zimske slastice nisu samo slatkiši, suho voće i ljetni pripravci. Zimi je sasvim moguće uživati ​​u zdravim i ukusnim slasticama, poput pekmeza od crvene rogače s narančama ili jabukama, bundeve, šećera ili meda. Ne zaboravite na tako zdravu bobicu kao chokeberry, od kojih pripreme za zimu može se pripremiti lako i jednostavno.

Bon i zdrav apetit!

„>">