Marmelada od smokve ili muške crvene ribe (marshmallow, suhi marmelada) koristan je recept ukusnih domaćih pripravaka.

Crvena smokva smokva takva je zdrava slatkoća od mljevenog i suhog voća, koju vole i odrasli i djeca. Takav ukusni pripravak često se naziva i suhim džemom. U mreži sam upoznao takav naziv za ovu deliciju kao muška marmelada. Zašto baš muški? Da budem iskren, nikad nisam razumio.

Sastojci: crvena riđa, med, šećer

No, prelazimo na stvar. Pozivam sve da savladaju stari recept za kuhanje smokava i nauče kako napraviti suhi džem vlastitim rukama.

Za kuhanje smokava iz crvenog planinskog pepela pogodne su velike bobice, koje se moraju ubrati nakon prvog mraza. Ako koristite bobice koje mraz nije "pobijeđen", odavat će gorčinu, a smokva neće ispasti ukusna i slatka.

Temeljito isperite sakupljene bobice i stavite je u tavu, pokrivajući je poklopcem.

Dalje, stavite tavu s pripremljenim bobicama u pećnicu prethodno zagrijanu na 50 stupnjeva. Nakon otprilike 5 sati bobice postaju mekane i uklanjaju se iz pećnice. Potom se bobice prelijeju vodom samo da ih pokriju, i stave na vatru.

Kuhane bobice uklanjamo s vatre i protrljamo kroz gusto sito. U dobivenu masu dodajte šećer ili med, po stopi od 1 kg šećera na 7 kg dobivenog pirea.

Sve dobro promiješajte dok se šećer ne otopi i opet stavite masu na laganoj vatri. Nastavljamo kuhati, miješajući, dok se kaše ne zgusne i ne počne dobro odvajati od dna.

Potom gotovu smokvu širimo na jelo, prethodno je navlažimo vodom, i ostavimo nekoliko dana dok se ne osuši..

Osušenu smokvu narežite na kockice i pospite granuliranim šećerom ili u prahu.

Zatim stavite komadiće slatkog praha u staklenu teglu ili posuđe, čvrsto pokrijte pergamentom i stavite na hladno da se čuvaju.

Zimi se smokve od rogača koriste kao neovisna delicija. Također, može se koristiti za ukrašavanje slastica. Kao što vidite, kuhati smokvu sasvim je jednostavno, a i djeca i odrasli će s užitkom uživati..