Sušenje bobica i lišća kupina, kao i kupina i smokava od kupina

Kupine je lako sušiti, mnogo ih je teže donijeti kući iz šume ili s tržnice u cjelini. Uostalom, kupine su vrlo nježne i lako se naboraju, ispuštaju sok, a sušenje takvih kupina nema smisla. Ali nećemo ništa baciti, ali da vidimo što se od toga može učiniti..

Sastojci: kupina
Vrijeme za označavanje: Proljeće, Ljeto, Pad

Poredajte kupine, odvajajući cijele bobice od pireva. Uklonite lišće i stabljike. Apsolutno je nemoguće oprati kupine ako ne želite pokvariti radni komad. Sušit ćemo samo cijele i neoštećene bobice..

U električnoj sušilici ili u pećnici za sušenje najprije postavite veliku snagu, oko 70 stupnjeva, a nakon dva sata smanjite temperaturu na 40 stupnjeva. Prosječno vrijeme sušenja za kupine 6-7 sati.

Osušene kupine uglavnom se koriste za pravljenje kompota, čaja, ali možete napraviti i slatko jelo..

Kupina smokva

Smokva je jedna od sorti močvare. Priprema se od onih bobica koje ste odbacili i koje nisu bile prikladne za sušenje..

1 kg kupina;
0,5 kg šećera;
0,5 litara vode.

Sve dobro samljeti kroz sitno sito da se oslobodi sjemenki (neobavezno) i kuhati, uz neprestano miješanje, dok ne dobijete gust pire.

Ohladite masu kupina i ulijte u pladanj od marshmallowa. Smokvu trebate sušiti na temperaturi od 40-45 stupnjeva 6 sati. Spremnost se provjerava prstom ili šibicom. Zalepite šibicu u kupinovu tortu i pogledajte treba li šibica biti vlažna.

Možete malo eksperimentirati i dodavati orahe u još tekuću smokvu..

Smokva izrezana na tanke trake može se koristiti kao ukras za sladoled ili tortu..

Sada pogledajmo video o tome kako napraviti marshmalves od kupina:

Osušeni listovi kupine

Za pravljenje čaja beru se lisice kupina. Bolje ih je sakupljati u rano proljeće, kada su listovi tek procvjetali, ili tijekom cvatnje.

Preporučljivo je fermentirati lišće, to će ukloniti sve vitamine iz lišća.

Rasporedite lišće na stolu u nekoliko slojeva i napumpajte ih drvenom valjakom tako da se svi prilijepe.

Listove stavite u zdjelu i pričekajte 2 dana da se završi proces fermentacije. Listovi će postati vrlo trom, na mjestima crni, i to je normalno, sad se mogu osušiti.

Rasporedite listove kupine na pladnjevima i izložite se svježem zraku pod nadstrešnicom dok se potpuno ne osuši.

Listove kupine morate čuvati u platnenim vrećicama ili u kartonskoj kutiji ne više od 12 mjeseci.