Kompot od kupine za zimu

Kupina se može nazvati sestrom "tamne kože" maline. Njihove bobice su istog oblika i otprilike iste veličine. To i ne čudi, jer obje bobice pripadaju istoj obitelji Pink. Postoje, naravno, razlike u ukusu, izgledu, kemijskom sastavu. Ali obje su bobice nevjerojatno zdrave. Ako svi znaju za blagodati maline, onda je njena šumska sestra velika sramežljivost. Nije manje korisna od maline, ali malo ljudi zna za nju..
Ali naši su preci bili svjesniji korisnih svojstava kupina. U staroj Grčkoj bobica se smatrala punopravnim lijekom, što se spominje u brojnim medicinskim traktatima. I kupine su prvi put uzgajane u Sjevernoj Americi, a prema povijesnim standardima dogodilo se to sasvim nedavno - u 20-ima 20. stoljeća. I tek krajem 20. stoljeća Europa je cijenila vrtne kupine..
Sada postoji više od dvije stotine sorti domaćih kupina, ali još uvijek cijenimo šumske kupine, jer ima puno mjesta na kojima ima puno. Želim napraviti kompot od kupine za zimu i podijeliti recept s vama.




Sastojci:
- kupine - 2 šalice,
- šećer - 220 g,
- voda - oko 750 ml.



Izreći ćemo bobicu, isprati je i pričekati dok sok i voda istrunu.



U međuvremenu pripremimo šećerni sirup jednostavnim dodavanjem šećera u vodu i prokuhamo. Unaprijed steriliziramo staklenke s kompotom, kuhamo poklopce.



Napunite spremnik bobicama. Za ukusni kompot dovoljno je napuniti limenke za trećinu, ali možete i povećati količinu bobica kako biste dobili koncentriraniji napitak. Ovisno o tome koliko stavimo bobice u staklenku, izračunat ćemo količinu vode koja nam je potrebna..



Staklenke bobica napunite vrućim sirupom. Za zanimljiviji ukus u svaku staklenku možete dodati 2-3 kriške limuna ili naranče, ali to nije obavezno.



Staklenku pokriti sterilnim poklopcem i pripremiti je za sterilizaciju. Na dno posude u kojoj ćemo se sterilizirati kompot, stavite postolje ili krpu, ulijte vodu, zagrijte je na temperaturu vode u staklenci (da se staklenka ne rasprsne). Steriliziramo litre limenke od početka kuhanja 12 minuta.



Zavijte poklopce i okrenite staklenku.