Crvena rađa s medom. Recept s korak po korak fotografijama

Crvena riba je možda najzahtevnija od svih bobica prema vremenskim uvjetima, ali ujedno i najprivlačnija u pripremi, pa se obično ubire nakon prvih mrazeva, koji uništavaju jedan od derivata sorbinske kiseline, koja gorčinom daje crvene bobice rogača.
Međutim, trebali biste znati i da prvi mrazi ne samo da pomažu da se riješite gorčine, već također oštete bobice, čija koža lako pukne u vrućoj vodi i pekmez više nema "prezentaciju". Crvenu ribu skupimo prije hladnog vremena, a gorčinu uklanjamo blanširanjem bobica u kipućoj vodi. Općenito, ako u obitelji ima djece, tada su sva jela pripremljena s bobicama crvene ribe pravo skladište tvari korisnih za djetetovo tijelo, stoga je potrebno ubrati crvenu ravan u bilo kojem obliku, uključujući i med.
Sastojci:
- bobice crvene ribe - 500 grama
- svježi med (limeta ili cvijet) - 300 grama
- voda - ako je potrebno
Priprema:
1. Crvenu pepeo temeljito isperite pod tekućom vodom, isprati crnilo od prašine, ukloniti sitne ili oštećene bobice. Osušite na čistom ručniku

2. Da biste pripremili bobice za blanširanje, svaku bobicu probušite drvenom iglom za pletenje ili običnom iglom. Bobica se mora probiti kroz, tj. Kroz sredinu bobica.

Dakle, kada obrađujemo bobice kipućom vodom, one se neće nagurati, a koža će ostati netaknuta. Na mjestu uboda koža crvenog planinskog pepela samo će se malo smanjiti.

3. Stavite vodu u veliku posudu unaprijed na jakoj vatri, zagrijte, a zatim crvenu pepeo izlijte u spremnik u koji je stavljen nakon prethodne obrade. Ne stavljajte bobice u kipuću vodu na vatru! Nakon 20-25 minuta, kipuću vodu ocijedite, bobice ponovo osušite ručnikom i stavite u lonac za pirjanje, gdje ćemo kuhati bobice s medom. Tamo stavljamo med prema receptu, pažljivo pomiješamo bobice s medom. Ostavimo neko vrijeme tako da bobice daju sok i med se u njemu malo otopi.

 4. Nakon što se pojavi sok, stavite tavu na laganoj vatri i dovedite pekmez do vrenja, neprestano uklanjajući pjenu (ima ga puno!).

Kuhajte bobice dok ne omekša (oko pola sata), maknite s vatre. Izvaljamo u male staklenke hladne