Kandirana buča: jednostavni i ukusni recepti

Kandirano voće - komadići voća kuhani u slatkom sirupu.

Koriste se kao nadjev za kekse, muffine, kolače, tijesto s kvascima i kao ukras za ukrašavanje kolača i drugih slastičarskih proizvoda.

Od bundeve možete napraviti i ukusno kandirano voće ugodne boje i arome. Razmislite o receptima za pravljenje kandiranih plodova bundeve i brzo i ukusno.

proizvodi:

• granulirani šećer - 400 g;
• bundeva - 2 kg;
• prirodni med - 10 tbsp;
• limun - 2 ploda srednje veličine;
• šećer u prahu.

Med

Uraditi ovo:

1. Ogulite bundevu od neprikladnih za dijelove hrane - sjemenke, vlakna i ogulite i narežite na jednake kockice. Stavite sastojak u prikladnu zdjelu. Dodajte slatki pijesak i ostavite na sobnoj temperaturi pola dana da se pusti dovoljno prirodnog soka.
2. Operite limun, dodatno ogulite kipućom vodom. Izvadite sjemenke i gnječite miješalicom do pirea. Stavite u prikladnu tavu. Dodajte sok od bundeve, izdvojen za određeno vremensko razdoblje, i med. Promiješajte, stavite na štednjak, prokuhajte i kuhajte 3 minute.
3. Dobiveni sirup procijedite kroz sito, prelijte kriškama bundeve. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj temperaturi 90 minuta.
4. Prorezom žlicom nježno izvadite kandirano voće na pergamentni papir za daljnje sušenje. Ovaj je postupak dopušteno izvesti u specijaliziranim električnim sušilicama ili u pećnici (mora postojati način konvekcije) na temperaturi koja ne prelazi 50 stupnjeva. Pospite šećerom u prahu.

Kandirana buča s narančom

Pogledajmo pobliže kako kuhati ukusne i slatke kandirane plodove bundeve s okusom naranče prema jednostavnom receptu u pećnici.

proizvodi:

• kaša od bundeve - 1,2 kg;
• filtrirana voda - 100 ml;
• granulirani šećer -350 g;
• narančasta - 150 g;
• vanilin po ukusu.

Kandirana buča s narančom

1. Isperite bundevu. Uklonite kore, nejestiva vlakna i sjemenke. Luk nasjeckajte na kockice srednje veličine. Prelijte naranču kipućom vodom, ogulite koru i bijeli film, uklonite sjemenke. Izrežite na kriške.
2. U međuvremenu u zasebnoj tavi prokuhajte vodu i dodajte granulirani šećer. Prokuhajte uz redovito miješanje.
3. U dobiveni sirup stavite bundevu i agrume, kuhajte 7 minuta. Izvadite posudu sa sadržajem iz štednjaka, poklopite i ostavite na kuhinjskom stolu 2-3 sata. Ponovite postupak vrenja još 2 puta..
4. Procijedite sirup kroz sito, izvadite kriške naranče. Izgled kriške bundeve postaje proziran i mekan.
5. Pekač obložite papirom za pečenje. Rasporedite pripremljenu bundevu u ravnomjernom sloju.
6. Stavite u pećnicu na 5 sati na temperaturi ne većoj od 50 stupnjeva. Ohladite, po želji pospite krumpirovim škrobom ili slatkim prahom.

U multicooker

Možete napraviti ukusnu poslasticu koristeći multioker. Kuhinjski pomagači olakšavaju kuhanje.

proizvodi:

• kaša od bundeve - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 2,2 kg.

Postupak:

1. Ogulite pulpu s nejestivih dijelova. Izrežite na jednake kriške. Stavite ih u zdjelu s više kuhala, dodajte slatki pijesak. Zatvorite, ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Za određeno vremensko razdoblje otpustit će se dovoljna količina soka.
2. Nakon što prođe vrijeme, stavite posudu s više kuhala u aparat, postavite način "Prženje / pečenje". Po vremenu - 40 minuta. Tijekom tog razdoblja, bundeva se potpuno kuha, zadržavajući integritet kriški. 
3. Čim pećnica izda signal spremnosti, komadi se prenose u sito. Nakon što se višak sirupa ocijedio, kriške se moraju izliti na lim za pečenje, prethodno obložiti pergamentnim papirom. Donesite kandirane plodove bundeve do spremnosti u električnoj sušilici. 

Kandirane bundeve u laganoj ploči za kuhanje

Kandirano voće "Dijeta"

Ova vrsta pripremljenih slatkiša omogućuje im da se koriste u prehrani ljudi s jakim ograničenjem slatkiša. Razmislite kako napraviti kandirano voće bez šećera.

proizvodi:

• filtrirana voda - 400 ml;
• prirodni med - 60 g;
• fruktoza - 60 g;
• nasjeckani cimet - 10 g;
• kaša od bundeve - 500 g. 

Uraditi ovo:

1. Glavni sastojak isjeckajte na kockice srednje veličine, osušite papirnatim ručnicima. 
2. U čistu posudu izlijte navedenu količinu tekućine, dodajte med, fruktozu. Stavite na vatru. Od trenutka ključanja stavite bundevu, nastavite kuhati 20 minuta. Nakon što izvadite iz štednjaka, poklopite i ostavite tavu sa sadržajem 24 sata na sobnoj temperaturi. Tijekom tog vremena, kriške će biti savršeno zasićene slatkim sirupom. Procijedite kroz sito, pričekajte da se višak sirupa ocijedi. Stavite na pergamentni papir i suhe kandirane plodove bundeve u sušilicu od povrća. Štoviše, temperatura ne bi trebala biti veća od 40 stupnjeva.. 
3. Gotova poslastica ispada da nije samo ukusna, već i zdrava, posebno za malu djecu. 

Brzo kandirano voće

Za pripremu ove vrste kandiranog voća preporučuje se korištenje slatkih sorti pulpe iz bundeve i po mogućnosti s izraženom narančastom sredinom.. 

proizvodi:

• granulirani šećer - 200 g;
• bundeva - 500 g;
• limun - 1/2 dijela;
• filtrirana tekućina - 100 ml;
• šećer za glazuru, cimet po želji. 

Šećer u prahu

Algoritam postupaka je sljedeći:

1. Glavni sastojak je ispiranje, sušenje, uklanjanje kože i sjemenki. Nasjeckajte na kockice.
2. U prikladnoj posudi za kuhanje pomiješajte čistu tekućinu i slatki pijesak. Ne zaboravite miješati da prokuha. Stavite pripremljene kriške, kuhajte dok ne omekšaju 2-3 puta 10 minuta. 
3. Procijedite kroz sito, pričekajte da višak vlage iscuri. Stavite na lim za pečenje, nakon što ga obložite pergamentom. Sušite sat vremena u pećnici na temperaturi ne većoj od 130 stupnjeva.
4. Ohladite, po želji pospite šećerom od glazure i cimetom. Domaće kandirano voće može se koristiti sitno sjeckani: kao nadjev za torte, palačinke ili knedle.

Začinjeno kandirano voće

proizvodi:

• vanilija (pod) - 1 kom .;
• cimet - 1 štap;
• karanfil - 2 cvasti;
• granulirani šećer - 900 g;
• filtrirana voda - 700 ml;
• kaša od bundeve - 900 g. 

Uraditi ovo:

1. Oguliti glavni sastojak od sjemenki, oguliti i gruba vlakna. Nasjeckajte na kockice ili kriške. 
2. Šećer pomiješajte s navedenom količinom tekućine. Stavite na štednjak, pričekajte da se potpuno prokuha. Na začine stavite kriške bundeve. Kuhajte smjesu 5 minuta. Skinite sa štednjaka, poklopite i potpuno ohladite. Postupak kuhanja i hlađenja provodi se 3 do 6 puta. Važno je da površina komada bude karamelizirana. 
3. Nježno izvadite kandirano voće iz sirupa tako što ćete ih staviti na sito. Pričekajte dok se potpuno isuši. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom, na njega stavite kriške bundeve. Pošaljite da se osuši u pećnici. Kad su gotovi, posipajte ih šećerom u prahu ili krumpirovim škrobom. 
4. Izrada kandirane bundeve kod kuće prilično je jednostavna i jednostavna. Glavna stvar je slijediti detaljne upute i ne zaboravite promatrati proporcije proizvoda. Kandirano voće je ukusno, aromatično.