Kuhanje kandirane bundeve kod kuće: provjereni recepti

Želite nešto slatko, ali tako da to ne utječe na vašu figuru? Napravite kandirano voće od bundeve prema jednostavnom receptu kod kuće - zdravo je i jeftino. Jednostavni, pristupačni sastojci, najmanje šećera i sjajan desert je spreman. Istina, morat ćete potrošiti puno vremena na sušenje kandiranog voća. Ali rezultat će premašiti sva očekivanja.

Kako kuhati kandirane bundeve kod kuće: jednostavan recept

Za pripremu kandiranog voća trebate:

• Kilogram oguljene bundeve;
• Jedan veliki limun;
• Granulirani šećer - 300 grama.

Kuhanje ovako:

1. Izrežite bundevu na srednje komade.
2. Prebacite u duboku zdjelu.
3. Pospite šećerom.
4. Otopite sokom od limuna.
5. Ostavite da stoji deset do dvanaest sati.
6. Prebacite bundevu u tavu, možete staviti nekoliko kriški limuna.
7. Stavite na vatru. Dovedite do vrenja i pirjajte četiri do pet minuta.
8. Odložite od štednjaka i pustite da se bundeva potpuno ohladi.
9. Ponovite postupak ponovo. I opet pustite da se masa potpuno ohladi (ako je potrebno, postupak će trebati ponoviti treći put).
10. Zatim pažljivo stavite bundevu u sito i pustite da se sirup ocijedi.

SUŠENJE

Kandirano voće možete sušiti na balkonu, u sušilici ili u pećnici. Gotove kandirano voće ne smije se lijepiti za vaše ruke, dobro se savijaju i ne sadrže suvišnu vlagu.

Gotove "slatkiše" pospite šećerom u prahu i spremite u staklenu posudu koja se čvrsto zatvara. Za aromu, u postupak kuhanja bundeve možete staviti štapić cimeta.

Kandirana buča s narančom i klinčićima

Kuhanje kandiranog voća na sljedeći način:

1. Izrežite kilogram bundeve (oguljene i sjemenke) na komade 1x1 cm ili male kriške debljine 0,7 - 0,8 cm.
2. Prebacite pripremljenu bundevu u tepsiju s teškim dnom.
3. Prokuhajte gusti sirup. Da biste to učinili, kilogram šećera prelijte vodom (800 ml) i stavite na vatru.
4. Kad se šećer otopi, prelijte preko bundeve.
5. Stavite na vatru, dovedite do vrenja i pirjajte pet minuta.
6. Ohlađena bučna masa.
7. Dodajte sok od dvije naranče, dvije do tri klinčića i desertnu žlicu cimeta.
8. Promiješajte i stavite na vatru. Ponovite postupak ključanja i hlađenja pet do šest puta dok kandirano voće ne postane prozirno..
9. Procijedite sirup.
10. Rasporedite kandirano voće na lim, prvo na njega položite pergamentni papir.
11. Stavite u pećnicu i sušite kandirano voće oko četrdeset minuta.
12. Pokrijte stol papirom i osušite kandiranu bundevu s narančama i klinčićima na sobnoj temperaturi.

Gotovu poslasticu pospite šećerom u prahu. Čuvati u suhoj staklenoj posudi.

Brzi recept

Iz pristupačnog i jeftinog proizvoda dobit ćete vrlo ukusne "slatkiše" koji će se svidjeti svima, bez iznimke, čak i onima koji ne vole bundevu. Zdravi i ukusni kandirani plodovi bundeve mogu se napraviti po brzom receptu.

Gotovo kandirano voće koristi se i kao ukras za kolače ili kao punjenje za slatke torte. Vrlo su dobri za čaj. Potrebno je spremiti gotove „slatkiše“ u staklene posude, koje su hermetički zatvorene. Staklenke sa kandiranim voćem moraju se staviti na hladno mjesto - u hladnjak ili na balkon.

Da biste napravili kandirano voće od bundeve, potrebni su vam najjednostavniji sastojci:

• Šećer ili med;
• Cimet;
• Vanilin;
• Limun (može se zamijeniti limunskom kiselinom);
• Nekoliko klinčića (neobavezno).

Da biste kuhali kandirano voće, morate znati nekoliko malih tajni:

1. Odaberite slatku bundevu svijetle boje.
2. Ako želite kuhati kandirano voće s limunom, nemojte stavljati cimet u sirup, inače će vam "začepiti" okus i miris limuna.
3. Gotove kandirano voće pospite šećerom u prahu tek nakon što se potpuno ohlade, u suprotnom će se prah lijepiti.
4. Osušite bundevu na 50-60 stupnjeva u konvekcijskoj ili ventilacijskoj pećnici pet do šest sati.
5. Ako nemate konvekcijsku pećnicu, nemojte zatvoriti vrata pećnice prilikom sušenja bundeve..
6. Ako je kandirano voće i dalje meko nakon pećnice, osušite ih na sobnoj temperaturi..
7. Gotove kandirane plodove ne možete sušiti u pećnici, već ih uvaljati u staklenke zajedno sa sirupom, koji će ispasti vrlo gust.

Jednostavan recept za kandirano voće

Da biste pripremili kandirano voće prema ovom receptu, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• Kilogram oguljene bundeve;
• Granulirani šećer - 300-400 g;
• Čaša vode;
• Tri karanfila.

Kuhamo na sljedeći način:

1. Izrežite bundevu na srednje kocke.
2. Stavite u zdjelu i prelijte kipućom vodom nekoliko minuta.
3. Ocijedite vodu, komade povrća prebacite na sito tako da sva voda bude staklena.
4. Nakon hlađenja, bundevu prelijte šećerom i prelijte čašom kuhane vode.
5. Stavite posudu na vatru, stavite klinčić, dovedite do vrenja. Kuhajte desetak minuta, uz stalno miješanje, da bundeva ne izgori.
6. Odložite zdjelu sa sadržajem i ostavite da se potpuno ohladi (osam do deset sati).
7. Ponovite ovaj postupak još dva puta..
8. Nakon potpunog hlađenja pažljivo prebacite komade bundeve na sito.
9. Pustite da se sirup ocijedi (za to je potrebno najmanje tri do četiri sata).
10. Pokrijte lim za pečenje folijom.
11. Izrežite komade bundeve tako da se ne dodiruju.
12. Sušite u pećnici na najnižoj temperaturi tri do četiri sata (pazite da bundeva nije previše suha).

Gotove slastice posipajte šećerom ili šećerom u prahu. Prebacite u staklene posude.

Tajne ukusne kandirane bundeve

Ne možete samo slaviti kandirano voće, već i ukrašavati kolače i dodavati pecivima. Ako umjesto šećera koristite med ili fruktozu, čak i oni ljudi kojima je strogo zabranjeno jesti šećer mogu se priuštiti takvim "slatkišima".

Tehnologija izrade kandiranog voća nije komplicirana i sastoji se u vrenju bundeve u šećernom sirupu. Po želji možete dodati bundevu limun, naranču, cimet, klinčić.

Da bi se kandirano voće pokazalo svijetlim i ugodnim ukusom, morate znati nekoliko tajni kuhanja:

1. Da bi se kandirano voće učinilo gustim i da se ne raspadnu, komadiće bundeve morate držati u šećernom sirupu najmanje deset sati prije sušenja..
2. Jedan kilogram bundeve neće dati više od 250 grama kandiranog voća. Ako želite napraviti više "slatkiša", tada povećajte udjele hrane dva do tri puta.
3. Ako bučicu osušite u pećnici, tada je ne trebate rezati na vrlo male i tanke komade, u protivnom će s daljnjim sušenjem postati vrlo žilavi..
4. Za sirup odaberite veliki limun s tankom koricom i narežite ga na vrlo tanke kriške ili kriške..
5. Kuhajte bundevu u tavi s teškim dnom. Položite sastojke u slojevima - sloj bundeve, sloj limuna. Po sloju pospite šećerom.
6. Prokuhajte bundevu u sirupu nekoliko puta. Stavite tavu na umjerenu vatru, pazite na vrijeme kada masa limuna-bundeve počinje ključati. Ostavite da buča kuha oko pet minuta i odložite od štednjaka dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga ponovo stavite na štednjak, dovedite do vrenja, kuhajte oko pet minuta i ostavite da se potpuno ohladi. Isprobajte bundevu za mekoću, ako naiđete na nekoliko tvrdih komada, a zatim ponovite postupak ponovo.
7. Bučni sirup je dobar za izradu slatkih napitaka.
8. Ako sušite kandirano voće u pećnici, vrata ostavite otvorena.
9. Vruće kandirano voće odmah uklonite s papira za pečenje, inače će se zalijepiti i teško ih je ukloniti. Ako ipak niste imali vremena da uklonite neke od "slatkiša", a oni se još zaglave, onda lim za pečenje stavite natrag u vruću pećnicu na nekoliko minuta, da se šećerni sirup malo "otopi"..
10. Gotove kandirane plodove odmah uvaljajte u šećer u prahu da se ne lijepe.

Da biste započeli kod kuće, pokušajte skuhati hrpu kandiranih plodova bundeve prema najjednostavnijem, osnovnom receptu, a zatim eksperimentirajte sa začinima i ukusima..