Kandiran đumbir kod kuće

Domaći kandirani đumbir ukusan je desert orijentalnog stila. Ne trebate trošiti mnogo napora na njegovu pripremu, važno je pratiti postupak. Preporučljivo je đumbir ostaviti u sirupu na jedan dan, tako da se dobro zasiti šećerom i postane proziran. Za kuhanje će trebati 6 sati. Sastojci u receptu napravit će 5 porcija. Obavezno kuhajte takve kandirano grejpfrutovo oguljenje.

Sastojci:

- korijen đumbira - 250 gr.-
- granulirani šećer - 300 gr.-
- filtrirana voda - 600 ml. + 150 ml.-
- šećer za glazuru - 50 gr.-
- zvjezdasti anis, cimet.



Svježi korijen đumbira bez oštećenja i znakova nestajanja u mojoj hladnoj vodi, odrežite male pupoljke kako biste ga lakše očistili.



Nožem ostružite kralježnicu, baš kao i običnu mrkvu. Tanka koža od svježeg korijena ljušti se vrlo lako.



Izrežite oguljeni korijen u okrugle kriške debljine 3 mm. Što su deblje kriške, duže je vrijeme kuhanja..



Stavite kriške đumbira u tavu, prelijte 2 šalice hladne vode, kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Zatvorite tepsiju čvrsto poklopcem, ako voda proključa, dodajte kipuću vodu.



Izrada šećernog sirupa. Ulijte granulirani šećer, bacite u štapić cimeta, dodajte 150 ml vode. Stavite sirup da prokuha na laganoj vatri.



Stavite kuhane kriške đumbira na sito. Ulijte vodu u kojoj su se kuhale - juha je vrlo kaustična, nije pogodna za hranu.



Stavite kriške u šećerni sirup, dodajte zvijezde matičnjaka, ponovo stavite tavu na štednjak. Kuhajte na laganoj vatri 1 sat, ostavite 3 sata na sobnoj temperaturi.
Ako vam se ne žuri, savjetujem vam da đumbir u sirupu ostavite preko noći, sljedećeg dana prokuhajte i ohladite, tako da će kandirano voće ispasti prozirnije.



Stavite kandirano voće na pergament, ostavite da se osuši 30 minuta.



Suho kandirano voće stavite u tanjur sa šećerom u prahu, valjajte na sve strane.



Gotovo jelo sprema se u staklenku u kuhinjskom ormaru. Usput, sirup u kojem se kuhao đumbir također je zdrava i ukusna stvar. Pripremio sam ti se recept za kandirane bundeve s limunom kod kuće.



Na njegovoj osnovi možete pripremiti osvježavajući napitak ili ga razrijediti vodom i koristiti kao impregnaciju za biskvit..