Kiseli đumbir: top 5 najuspješnijih recepata

Đumbir je začin koji je vrlo čest u zemljama Istoka i Azije. Svježi korijen biljke koristi se za kiselost. Ovo jelo se poslužuje s plodovima mora, ribom, rižom i, što je najvažnije, s pecivima i sušijem. Kiseli đumbir upotpunjava njihov okus i istovremeno dodaje začinjenost i slatkoću. Ovo predjelo mnogi vole. Možete ga kupiti u trgovini, ali najbolje je pripremiti ga sami kod kuće..

Pečeni đumbir sa miso umakom

Sastojci:

• korijen đumbira - jedan komad srednje veličine;
• rižin ocat - tri kašike za desert;
• miso umak - dvije žlice za desert;
• šećer - jedna žlica za desert;
• sol - pola male žlice.

Recept:

1. Trebate uzeti malu šalicu i u njoj kombinirati miso umak i ocat.
2. Tamo dodajte šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi u smjesi.
3. Ogulite đumbir. Izrežite na plastiku. Što su tanji, to će i užina biti ukusnija. To će utjecati i na brzinu njegove pripreme..
4. Premjestite nasjeckani korijen u šalicu i prekrijte ledenom vodom. Ostavite da stoji 5-10 minuta.
5. Nakon toga, korijen se mora potopiti u kipuću vodu i kuhati 5 minuta..
6. Nakon toplinske obrade, presavije se u staklenku ili keramičku šalicu. I vruće ga prelijte mješavinom umaka.
7. Đumbir se kiseli nekoliko sati. Nakon što je predjelo spremno, može se poslužiti..

Đumbir treba biti vrlo tanko narezan. To će biti teško učiniti kod kuće nožem, ali oguliti povrće je prilično jednostavno. Uz pomoć njega, ispostavit će se da đumbir neće biti deblji od prodavaonice, koji su rezali posebni strojevi.

Konzervirani korijen đumbira

Pravilno konzervirani korijen đumbira može se dugo čuvati. Ne zahtjeva puno sastojaka, pa je to brzo i lako pripremiti. I što je najvažnije, đumbir ispada da je vrlo ukusan..

Sastojci:

• korijen đumbira - jedna srednja veličina;
• rižin ocat - tri kašike za desert;
• sol - pola male žlice;
• šećer - jedna žlica za desert;
• voda - tri kašike za desert.

Recept:

1. Oguliti korijen.
2. Utrljajte je solju i stavite u hladnjak na pola dana.
3. Operite svu sol s korijena i osušite.
4. Izrežite na tanke kriške. Što je tanja, to bolje.
5. Umočite nasjeckani korijen u posudu s kipućom slanom vodom nekoliko minuta.
6. Zatim je stavite u drugar i ostavite da se osuši.
7. Dok se đumbir suši, trebate kuhati marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sve preostale sastojke, dobro promiješajte i držite na laganoj vatri nekoliko minuta..
8. Korijen se prenosi u spremnik prethodno steriliziran. Tamo se ulije vruća marinada. Spremnik je čvrsto prekriven poklopcem.
9. Kad se ohladi, tri dana ga mora sakriti u hladnjaku..
10. Nakon što se staklenke mogu otvoriti ili staviti u podrum.

Vinsko predjelo

Ovaj je recept vrlo čest u Japanu i drugim zemljama Istoka, jer je sake dio njihove kulture.. No, ovo je alkoholno piće teško pronaći na policama trgovina, pa ga možete zamijeniti kvalitetnom votkom. Unatoč promjeni recepta, predjelo se ispostavlja vrlo aromatično i bogato..

Sastojci:

• Svježi korijen đumbira - 0,5 kg.
• Rižin ocat - jedna čaša.
• Šećer - četiri žlice za desert.
• Vodka - dvije žlice. U originalnom receptu se koristi sako, ali kako je rijetko dostupan i skup, zamjenjuje se običnom votkom..
• Suho bijelo vino - četiri žlice za desert. Može se zamijeniti ružičastim suhim vinom, tada će predjelo dobiti uobičajeni ružičasti ton.

Recept:

1. Đumbir treba oprati i oguliti.
2. Izrežite na tanje kriške.
3. Umočite u kipuću vodu jednu minutu.
4. Za marinadu se miješaju vino, šećer i votka. Smjesa se zagrijava na laganoj vatri da ne počne ključati.
5. Kad se suhi sastojci otope, trebate dodati ocat i donijeti tekućinu do vrenja..
6. Stavite korijen u sterilnu staklenu ili keramičku staklenku. Prelijte svježe kuhanu marinadu.
7. Staklenka je zatvorena poklopcem. Morate pričekati dok se radni dio ne ohladi, a tek nakon toga možete ga staviti u hladnjak.

Lučenje korijena đumbira traje tri dana.

Kiseli đumbir: kuhanje kod kuće (video)

Brzi recept

Ovaj recept pomoći će domaćici da u najkraćem vremenu pripremi korijen đumbira. Nakon tri sata, snack se može poslužiti na stolu i ugoditi domaćinstvu.

Sastojci:

• Đumbir - 250 g.
• Šećer - mala žlica i pol.
• Sol - jedna mala žlica i pol.
• Octena kiselina 70% - jedna mala žlica. Ona će utjecati na brzinu kuhanja đumbira..
• Voda - jedna čaša.

Recept:

1. Ogulite korijen đumbira i narežite na tanke kriške.
2. Prebacite začin u keramičku posudu i dodajte sol i šećer. Temeljito promiješajte i ostavite stajati 5-10 minuta da upije korijen i dade sok.
3. U međuvremenu, trebate skuhati čašu vode.
4. Prelijte kipućom vodom preko đumbira i dodajte ocat. Promiješajte keramičkom ili drvenom žlicom, nikad s metalnom.
5. Posudu zatvorite poklopcem i pričekajte da se ohladi.

Đumbir je spreman. Može se staviti u hladnjak da se ohladi.

Suši đumbir

Kiseli korijen đumbira nezamjenjiv je dodatak sushiju i pecivima. Obogaćuje okus, jelu dodaje pikantnost, začin i slatkoću. Ovo predjelo ima onoliko obožavatelja koliko peciva. Ali prednost korijena nije samo u njegovom ukusu, već i u njegovoj praktičnoj vrijednosti. Ima snažan baktericidni učinak i ubija bakterije u ustima. A ako uzmete u obzir da se za izradu sushija koristi sirova riba, onda je to vrlo zgodno.

Sastojci:

• Korijen đumbira - 150 g.
• Rižin ocat - ¼ dio čaše.
• Sol - dvije male žlice.
• Šećer - tri kašike za desert.

Recept:

1. Ogulite đumbir i narežite na tanke kriške.
2. Preklopite u staklenu ili keramičku posudu.
3. Za pripremu marinade pomiješajte ocat, sol i šećer. Smjesa se dovede do vrenja i izlije u posudu s glavnim proizvodom.
4. Staklenku pokriti poklopcem i ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Nakon što stavite u hladnjak.

Nakon dva sata, snack će biti spreman.

Zašto je predjelo ružičasto

Prilikom pripreme đumbira kod kuće, može se postaviti pitanje zašto je predjelo ostalo svoju prirodnu boju i nije poprimilo uobičajenu crvenu nijansu. Odgovor je prilično jednostavan: da bi đumbir postao ružičast, trebate mu dodati prirodne prirodne boje, naime repe ili suho vino od ruža. Oboji korijen i učini jelo privlačnijim..

Da biste predjelu dali nježnu ružičastu boju, u njega morate dodati sok od repe. Za 250 g začina dovoljno je 50 ml soka. Stoga, trebate naribati repe i iscijediti ih.

Ako je odlučeno da se đumbir oboji vinom, prvo morate napitak donijeti do vrenja: to se može učiniti tijekom pripreme marinade.

Đumbir se priprema vrlo lako. Za ovo ne treba puno vremena, truda ili novca, a što je najvažnije, domaća grickalica mnogo je puta bolja i ukusnija od trgovinske užine..

Kiseli đumbir za suši (video)