Recept za domaći kiseli đumbir

Kiseli đumbir začin je koji dodaje njegu svakom jelu. Neobičan začin smatra se ne samo ukusnim, već i vrlo korisnim. Korijen đumbira sadrži maksimalnu količinu hranjivih sastojaka i vitamina. Izvorni okus i pozitivne kvalitete proizvoda čine začin jedinstvenim, nezamjenjivim u pripremi mnogih jela. Razmislite o detaljnim receptima za domaći kiseli đumbir.

proizvodi:

• đumbir (korijen) - 0,4 kg;
• stolna sol - 6 g;
• vinski zalogaj - 100 ml;
• vodka - 20 ml;
• filtrirana voda - 15 ml;
• granulirani šećer - 90 g.

Sama priprema:

1. Temeljito isperite glavni sastojak. Stavite na suhi ručnik, pričekajte da se potpuno osuši. Skinite kožu tankim slojem. Izrežite na nekoliko komada, stavite u duboku zdjelu i prekrijte vrućom, prokuhanom vodom. Poklopite i ostavite 3-4 minute. Procijedite i narežite na male kriške.
2. Ulijte kiselinu, bistru tekućinu, votku u zdjelu, dodajte granulirani šećer, sol. Promiješajte, stavite na vatru i dovedite do vrenja. jeza.
3. Staklenu posudu za skladištenje isperite sapunom, prelijte kipućom vodom. Dodajte pripremljeni sastojak i napunite hladnom marinadom. Hermetički razvaljajte, stavite na hladno mjesto na 5 sati. Prema receptu, kiseli đumbir je brz, a predjelo se ispostavlja vrlo ukusno.

Jednostavan način

Napraviti đumbir kod kuće jednostavno je. Ali prije nego što počnete kuhati, preporučuje se isprobati začin od profesionalaca. Važno je imati barem malu predstavu o okusu i izgledu koji bi aromatični korijen trebao imati..

proizvodi:

• korijen đumbira - 450 g;
• ocat 9% - 150 ml;
• granulirani šećer - 150 g;
• filtrirana voda - 750 ml;
• sol, ne jodirana - 1 tsp.

Nešto je u tome ...

Kako napraviti ukiseljeni đumbir:

1. Isperite mirisni korijen, ogulite kožu tankim slojem. Nasjeckajte na duge kriške. Radi praktičnosti, preporučuje se upotreba rerne s posebnim dodacima ili jednostavna kore za povrće.
2. Stavite komponentu u prikladnu posudu, dodajte 5 g kuhinjske soli, temeljito promiješajte i ostavite preko noći.
3. Ulijte potrebnu količinu tekućine, kiseline u zdjelu, dodajte granulirani šećer. Dobro promiješati.
4. Istisnite đumbir iz soka, stavite u šerpu i prelijte s 1/2 dijela marinade. Stavite na srednju vatru, a nakon ključanja kuhajte 10 minuta.
5. Vilicom pažljivo izvadite đumbir i prebacite ga u sterilnu staklenku. Napunite ostatkom ohlađene marinade. Zatvorite, stavite na hladno mjesto. Nakon 48 sati začin se može poslužiti na stolu ili dodati prilikom kuhanja.

Sa suhim bijelim vinom

Za kuhanje se preporučuje korištenje mladog korijena. Ovaj sastojak ima kožu svježeg usjeva krumpira. Otkrijmo kako kiseli možda najukusniji đumbir kod kuće.

proizvodi:

• korijen đumbira - 550 g;
• suho bijelo vino - 90 ml;
• ocat od sushi - 210 ml;
• vodka - 55 ml;
• granulirani šećer - 85 g.

To radimo:

1. Isperite korijenje i stavite ih na čistu, krpu salvetu. Odvojite kožu u tankom sloju i narežite na male komade.
2. U zasebnoj tavi prokuhajte malo vode, u nju stavite pripremljeni glavni sastojak i kuhajte 1-2 minute. Nježno je izvadite žlicom s prorezom, ravnomjerno je rasporedite po salveti. Osušite i nasjeckajte na tanke kriške i po mogućnosti duge.
3. Kombinirajte vino s granuliranim šećerom, alkoholno piće u tavi. Stavite na štednjak, uz redovito miješanje, kuhajte dok se zrna šećera potpuno ne otope. Maknite s vatre i dodajte kiselinu, poklopite i ostavite stajati 1-2 minute.
4. U međuvremenu pripremljeni đumbir stavite u čiste, sterilne staklenke. Napunite vrućom marinadom, valjajte poklopac, ohladite. Čuvati u hladnjaku 90 dana.

Ljepota i blagodati

S repe

Dozvoljeno je kiselo đumbir koristiti sljedeće vrste octa: riža, vino, šljiva, jabuka.

proizvodi:

• repe - 70 g;
• korijen đumbira - 350 g;
• stolni ocat - 45 ml;
• filtrirana voda - 500 ml;
• granulirani šećer - 45 g;
• stolna sol - 1 tsp.

Kako kuhati kiseli ružičasti đumbir:

1. Isperite glavni sastojak, ogulite kožu tankim slojem. Nasjeckajte na kriške. Što su tanji, to će se aromatičniji i ukusniji ispostaviti.
2. Ulijte 250 ml čiste, filtrirane tekućine u tavu, dodajte sol i dovedite do vrenja uz redovito miješanje. Pripremljeni đumbir prelijte rezultirajućom slanom otopinom, poklopite i ostavite na kuhinjskom stolu 4-6 minuta. Nakon što prođe vrijeme, procijedite vodu i ravnomjerno je rasporedite na čistu, suhu krpu..
3. Preostalu tekućinu izlijte u čistu posudu, dodajte granulirani šećer i stavite na štednjak. Nakon ključanja maknite sa štednjaka. Stavite kriške đumbira i oguljenu repu u vruću, slatku vodu. Zatvorite i ostavite prvo na kuhinjskom stolu, a zatim ga odložite na hladno mjesto. Začinjeni sastojak ostari se 24 sata. Prebacite u čistu, staklenu posudu, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu.

Za suši ili druga opcija s repe

proizvodi:

• rižin ocat - 210 ml;
• korijen đumbira - 550 g;
• crno vino - 55 ml;
• repe - 55 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• vodka - 55 ml.

Nastavimo kako slijedi:

1. Prvi korak je priprema sastojaka. Povrće isperite, ogulite kožu tankim slojem.
2. Prelijte hladnu filtriranu tekućinu preko repe. Stavite na vatru i dovedite do vrenja, pa kuhajte nekoliko minuta. Dodajte korijen i nastavite kuhati još 2 minute.
3. Nježno je izvadite, nasjeckajte na tanke, duge ploške. Rasporedite u čiste sterilne staklenke.
4. Dvije vrste alkoholnih pića izlijte u zasebnu tavu, dodajte stolnu sol i granulirani šećer. Prokuhajte uz redovito miješanje. Nakon što se krupni sastojci otope, dodajte kiselinu i dovedite do vrenja.
5. Posudu sa sadržajem napunite gotovom marinadom, hermetički razvaljajte i ohladite. Skladištiti na hladnom mjestu i nakon 24 sata je dopušteno koristiti. Sada postaje jasno kako kiseli đumbir za suši.

Konzervirani, začinjeni korijen kod kuće će se svidjeti mnogima. Štoviše, proizvod ispada da nije samo mirisan, već je i koristan za ljudsko tijelo. Neobičan ekstrakt korijena dodaje se mnogim lijekovima.