Berba hrena za zimu kod kuće

Korijen hrena poznat je od davnina. Uzgajao se i koristio kao začin s antibakterijskim svojstvima. Svijetle, karakteristične arome, okusa ljuštenja - biljci su pružili široku primjenu u pripremi začina, raznih umaka za sve meso, ribu, jela od povrća. Razmislite o receptima za pravljenje hrena vrlo ukusnog za zimu.

proizvodi:

• filtrirana voda - 500 ml;
• korijen hrena - 2 kg;
• kamena sol - 1,5 žlica;
• granulirani šećer - 45 g;
• limunska kiselina - 1,5 tsp.

Ponašamo se ovako:

1. Glavni sastojak isperite, ogulite koru tankim slojem. Podijelite na nekoliko dijelova za jednostavno sjeckanje. Prođite kroz brusilicu za meso. Važno je da, kao rezultat, iz roštilja izlazi osjetljiv pire s malim komadima. Da biste zaštitili od oštrog mirisa, preporuča se na kuhinjski uređaj staviti plastičnu vrećicu, čvrsto učvršćenu elastičnom trakom.
2. Pripremljenu masu stavite u duboku zdjelu, dodajte sol, šećer i promiješajte. Ulijte potrebnu količinu vode u tavu, stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Kombinirajte s hrenom i limunskom kiselinom, temeljito miješajući.
3. Snack stavite u sterilne staklenke. Zatvorite hermetički i stavite u hladnjak. Rok trajanja ne više od 4 mjeseca.

Klasična verzija s ocatom

Ova metoda berbe hrena za zimu bez sterilizacije omogućit će vam da pohranite začin dulje vrijeme. Umak je savršen za prvo i drugo jelo.

proizvodi:

• hren - 1 kg;
• karanfil - 4 cvasti;
• cimet - 2/3 štapića;
• granulirani šećer - 50 g;
• kamena sol - 1,5 žlica;
• suština - 2 žlice;
• filtrirana voda - 400 ml.

Hrskava gredica

1. Ulijte potrebnu količinu tekućine u zdjelu, dodajte sol, šećer i druge začine. Dovedite do vrenja, ohladite i dodajte kiselinu. Poklopite, ostavite 24 sata.
2. Korijen isperite, ogulite i narežite na prikladne komade. Samljeti u pećnici. Stavite u prikladnu zdjelu i kombinirajte s gotovom marinadom.
3. Rasporedite u sterilne staklenke, hermetički razvaljajte i čuvajte u hladnjaku.

Hren "Stol"

Volite li toplu užinu? Zašto kupiti u trgovini kad to možete učiniti sami. Predlažemo da razmislite detaljni recept za pravljenje stolnog hrena za zimu.

proizvodi:

• korijen hrena - 1,8 kg;
• kamena sol - 30 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• limun - 1 voće.

To radimo:

1. Korijen dobro isperite, odrežite koru tankim slojem. Kroz stroj za mljevenje mesa procijedite u zasebnu zdjelu.
2. Ulijte sol, šećer i sipajte u kipuću vodu do konzistencije kaše. Promiješajte, umak rasporedite u sterilne staklenke. Prije zatvaranja ulijte 0,5 tsp. sok od limuna. Zarolajte, preokrenite i nakon hlađenja stavite u podrum.
3. Dopušta se miješati s juhom, kiselim vrhnjem ili rastopljenim maslacem prije upotrebe.

Snack "hren"

Ovisno o uvjetima i temperaturnim uvjetima tijekom skladištenja, radni komad ima različit rok trajanja. U podrumu - 2-3 mjeseca, u hladnjaku - 9. Umak je začinjen, sočan, zdrav. Razmislite kako pripremiti hren s rajčicom za zimu u staklenki.

proizvodi:

• rajčica - 1,5 kg;
• češnjak - 7 režnja;
• granulirani šećer - 2,5 žlice;
• kamena sol - 1,5 žlica;
• korijen hrena - 1,5 kg.

Jebi se ili jebi

1. Rajčice isperite, stavite u posudu i prelijte kipućom vodom. Izvadite, ohladite i uklonite koru. Izrežite na nekoliko komada.
2. Isperite korijen i potopite ga 1,5-2 sata. Oguliti i nasjeckati na prikladan način. Luk izvadite iz režnja češnjaka i sitno naribajte.
3. Hren i rajčicu procijedite kroz brusilicu za meso. Pomiješajte ih u zasebnoj posudi, dodajte češnjak, sol, granulirani šećer i dobro promiješajte.
4. Rasporedite u sterilne staklenke, čvrsto zatvorite i stavite odmah na hladno mjesto.

Začin sa orasima

proizvodi:

• korijen hrena - 600 g;
• kuhana topla voda - 200 ml;
• jabučni ocat - 200 ml;
• kamena sol - 1,5 tsp;
• granulirani šećer - 1,5 tsp;
• orasi - 100 g.

Postupamo kako slijedi:

1. Isperite hren, stavite u prikladnu posudu i napunite ledenom tekućinom. Ostavite u ovom obliku 1,5 sat. Skinite kožu u tankom sloju. Narežite na malene klinove i nasjeckajte u pećnicu.
2. Poredati orahe, staviti u vruću, suhu tavu i malo pržiti. Dakle, nejestive particije lakše ćete ukloniti. Nakon čišćenja, izrezati na nekoliko dijelova, samljeti u prah s mikserom.
3. Pomiješajte tekuću, kiselinu, sol i granulirani šećer u prikladnoj zdjeli. Miješajte dok se krupne komponente ne otope u potpunosti. Stavite nasjeckani hren i orahe, promiješajte.
4. Gotov umak rasporedite u sterilne staklenke, zatvorite i stavite u hladnjak.

Kiseli hren za zimu: 2 načina

Postoje dvije metode za kiseli ljuti i ljuti korijen. Predlažemo da razmislite o receptima za hren u konzervi u mljevenom obliku za zimu. Oni su jednostavni i lako razumljivi..

opcija 1

proizvodi:

• svježi korijen hrena - 0,75 kg;
• granulirani šećer - 45 g;
• kamena sol - 45 g;
• stolni ocat - 300 ml;
• kuhana ohlađena voda - 600 ml.

Radnje će biti sljedeće:

1. Ako je korijen iskopan neposredno prije kuhanja, natopite ga u hladnoj vodi. U svim ostalim slučajevima, oprani hren se stavlja u spremnik i napuni ledenom vodom 1,5-2 sata. Odrežite kožu tankim slojem i sitno naribati.
2. Ulijte čistu tekućinu u zdjelu, dodajte sol i granulirani šećer. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta. Maknite s vatre i kombinirajte s ocatom. Dodajte glavni sastojak, dobro promiješajući.
3. Pripremite staklenke: operite i sterilizirajte. Izložite pripremljenu grickalicu, poklopite i stavite na sterilizaciju. Vrijeme zagrijavanja ovisi o zapremini spremnika: 0,5 l - 10 minuta i 1 l - 20 minuta.

Kakav Rus zna okus hrena

Opcija 2

proizvodi:

• hren - 1,5 kg;
• stolni ocat - 300 ml;
• kamena sol - 40 g.

Isperite korijen, ogulite ga. Samljeti na sitnoj rerni. Kombinirajte ocat i sol u velikoj tavi. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Pomiješajte s glavnom komponentom.

Stavite na štednjak, zagrijte 5 minuta i složite u sterilne staklenke. Pokrijte posude, sterilizirajte. Hermetički razvaljajte, ohladite na stolu i stavite u podrum.

Uz majonezu

Sada se oštar korijen može sačuvati ne samo svjež, već i kao umaci. Odlično se slaže s mesom, ribom i povrćem. Kako pripremiti hren s majonezom prema ukusnom receptu za zimu.

proizvodi:

• svježi korijen hrena - 0,4 kg;
• majoneza "provansalska" - 800 g.

Kako napraviti hren za zimu:

1. Glavni sastojak dobro isperite. Odrežite kožu u tankom sloju i samljeti.
2. Stavite u zdjelu i kombinirajte s umakom od majoneze. Temeljito promiješati. Poklopite i ostavite na stolu četvrt sata.
3. Operite i sterilizirajte staklenke. Raširite ukusan umak, čvrsto zatvorite. Stavite u hladnjak.

Obradak se čuva kratko vrijeme - ne više od 3-4 mjeseca.

S jabukom

Recept za hren s jabukama za zimu priprema se nekoliko dana i u malim količinama. Rok trajanja pikantnog umaka nije veći od 48 sati. Meka i aromatična struktura tjestenine savršeno će nadopuniti meso, knedle, ribu ili jednostavno povrće. Ljubitelji ljutih začina posebno će cijeniti umak.

proizvodi:

• ulje - 60 ml;
• mesni juha - 200 ml;
• svježi hren - 0,2 kg;
• jabuke - 0,5 kg;
• jabučni ocat - 60 ml;
• kamena sol po ukusu;
• peršin, kilantro - 100 g.

S okusom jabuke

1. Očistite glavni sastojak, dobro isperite. Izrežite na prikladne kriške i prođite kroz mlin za meso.
2. Operite jabuke, izvadite sjemenke i nasjeckajte na sitnu rernu. Operite, osušite i nasjeckajte svježe bilje.
3. Kombinirajte sve pripremljene sastojke s hrenom u jednoj zdjeli.
4. Luk malo zagrijte, dodajte ocat, ulje i sol po ukusu. Miješajte dok se osnovna komponenta potpuno ne otopi.
5. Pomiješajte gotovu jabučnu masu sa brasnom. Promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak 2 sata. Nakon što prođe vrijeme, može se poslužiti ili staviti u sterilne staklenke, hermetički zatvoriti i staviti na hladno.

S jabukom i mrkvom

Za duže čuvanje predlažemo da razmislite o salati s dodatkom jabuka i mrkve. Kako pravilno pripremiti hren za zimu, bit će opisano u nastavku.

proizvodi:

• korijen hrena - 700 g;
• zelene jabuke - 700 g;
• mrkva - 0,7 kg;
• filtrirana voda - 1 l;
• kamena sol - 40 g;
• granulirani šećer - 80 g.

Algoritam postupaka:

1. Ogulite povrće i izvadite kutiju sjemena. Mrkvu, jabuke nasjeckajte na sitno rernu. Sjeckajte korijen u pećnici.
2. Kombinirajte sve sastojke u zasebnoj velikoj zdjeli. Začinjenu i začinjenu smjesu rasporedite u sterilne staklenke, poklopite.
3. Ulijte filtriranu vodu u zdjelu, dodajte sol i šećer. Dovedite do vrenja i kuhajte dok se krupni sastojci potpuno ne otope.
4. Napunite spremnik povrćem, sterilizirajte ga pola sata. Zatvorite hermetički, nakon što okrenete spremnik sa sadržajem, zamotajte.
5. Korijen hrena pripremljen prema ovom ukusnom receptu za zimu mora se čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Vrući sastojak povrća ne može biti samo konzerviran, već i smrznut ili osušen. Sve ovisi o obliku u kojem ga je najprikladnije pohraniti..

1. Sušenje korijena ili lišća. Priprema svijetle i aromatičnog začina za zimu nije teško. Temeljito isperite, očistite. Nasjeckajte lišće i naribajte korijen. Rasporedite na suhi lim za pečenje, stavite u pećnicu, prethodno zagrijavajući na temperaturu od 45 stupnjeva. Vrata ne trebaju biti zatvorena. Prebacite u staklenu posudu i čuvajte na tamnom i suhom mjestu. Po potrebi, kriške se mljeve u mlincu za kavu i dodaju prema uputama.
2. Ako u zamrzivaču ima puno prostora, tada možete koristiti recept za zamrzavanje hrena za zimu. Za to je glavni proizvod potrebno očistiti, isprati. Nasjeckajte nožem ili rešetkom. Gotovu masu stavite u plastične vrećice ili plastične posude, stavite u zamrzivač. Kao raznolikost, domaćice zamrzavaju sastojak s jabukom ili kombiniraju s limunovim sokom.

Hren je koristan korijen za ljudsko tijelo. Zato mnoge domaćice nastoje sačuvati sve pozitivne osobine pomoću različitih metoda berbe..