Kiseli ružičasti recept za đumbir

Popularnost japanske kuhinje samo raste svake godine i to ne čudi. Lagana i slana jela orijentalnog dodira privlače ljubitelje niskog kaloričnog sadržaja i nenadmašnog ukusa. Vješte domaćice su čak naučile kako majstorski pripremati suši i peciva u svojim kuhinjama koristeći dostupne sastojke. Ali tako važnu komponentu japanskog kuhanja, koja postavlja okus ribi i jelu daje začin, poput kiselog đumbira, nije uvijek moguće kuhati kod kuće.

Prednosti đumbira leže prije svega u sposobnosti zaštite crijeva od prodora patogenih bakterija. Nije uzalud da su ga japanski kuhari počeli koristiti zajedno sa sirovom ribom, što može biti štetno za organizam. Nakon konzumiranja đumbira, osoba ima učinak zagrijavanja i smirivanja..

Ovaj neprimjetan korijen ublažava nervoznu prekomjernost, postaje pomoćnik u borbi protiv unutarnjih strahova i sumnje u sebe. Kiseli đumbir tijelu pruža veliku količinu hranjivih sastojaka, čiji je učinak usmjeren oživljavanju privlačnosti prema partneru. Te tvari također utječu na ubrzanje protoka krvi, što je korisno za rad srca i mozga..

mršavljenje

Žene koriste đumbir za mršavljenje, ubrzava metaboličke procese i sprečava glad da se igra.

Kiseli đumbir, ako se konzumira prekomjerno, može biti štetan za tijelo. Ne dodajte ga neselektivno u sva jela..

tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće i dojenja, bilo koji oblik đumbira treba odbaciti..

Ovaj proizvod može pogoršati gastrointestinalne bolesti. Ako postoje takve bolesti, đumbir treba konzumirati u malim količinama i dovoljno rijetko..

Recept za kiseli đumbir

Postupak izrade kiselog đumbira toliko je jednostavan da se čak i neiskusna domaćica može nositi s tim zadatkom. Da biste dobili blijedo ružičastu boju proizvoda, ne biste trebali vjerovati nekim neopreznim kuharima koji savjetuju da oboje proizvod sokom od repe. Pravi japanski kuhari rade bez ikakvih boja, a okus đumbira toliko je začinjen. Postoji samo jedna tajna koja osigurava ispravnu obojenost kiselog đumbira: korijen mora biti mlad. Nježna i prozirna koža đumbira ukazuje na rani stupanj njegove zrelosti, upravo se u tom korijenu nalaze antocijanini koji, kada su u kontaktu s ocatom, daju vlaknima ružičastu boju.

Sastojci:

• Đumbir - 300 gr;
• Šećer - 2 žlice. l;
• Sol - 1 tsp;
• Ocat - 100 ml;
• Voda - 3,5 žlice

Priprema:

1. Oguljeni i oprani đumbir mora se utrljati solju i ostaviti 12 sati u zatvorenoj posudi.
2. Zatim ga treba isprati tekućom vodom i vlagu ukloniti papirnatim ručnikom.
3. Izrežite đumbir na tanke kriške koji se prikazuju na suncu.
4. U maloj tavi dovedite vodu do vrenja i dodajte kriške đumbira.
5. Kuhajte proizvod 5 minuta, a đumbir ocijedite u štafri.
6. Dok višak tekućine iscuri, možete nastaviti izravno na marinadu. Ulijte rižin ocat u posudu, dodajte šećer i vodu. Smjesa se mora miješati dok se šećer potpuno ne otopi..
7. Đumbir stavite u staklenu teglu i prekrijte toplom marinadom. U tom obliku spremnik se ostavlja na sobnoj temperaturi pola sata..
8. Nakon toga staklenku treba zatvoriti tijesnim poklopcem..

što zamijeniti

Ako nemate rižu pri ruci, možete koristiti jabučni ocat. Ne preporučuje se korištenje vinskog octa za marinadu, dat će đumbir potpuno drugačiji okus.

Proces mariniranja bit će učinkovitiji i brži ako se staklenka ohladi. Možete uživati ​​u nevjerojatnom ukusu kiselog đumbira 2-3 dana nakon što je skuhan.