Kandirana korica pomela: mogućnosti kuhanja - kako sami napraviti kandirani koru pomela

Egzotično pomelo voće postaje sve popularnije i na našim geografskim širinama. Njegov je okus, u usporedbi s narančama ili limunom, više neutralan, slatkast. Sam pomelo je prilično velike veličine, a debljina kore može doseći dva centimetra. Da bi se minimizirali gubici, koža se također može koristiti. Iz njega se dobivaju izvrsni kandirani plodovi. Kako ih sami kuhati, razgovarat ćemo u ovom članku..

Sastojci: voda, grejpfrut, šećer, šećer u prahu
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Sljedeći korak je čišćenje. Uklanjanje debele kože prilično je problematično. A ljudi ne znaju uvijek kako pristupiti ovom vanzemaljskom voću. Možete naučiti kako brzo i jednostavno očistiti pomelo iz videa s kanala NemetsXXL

Pažljivo uklonjena oguljena izrezana je na trake širine 1-1,5 cm bilo koje duljine. Nije potrebno uklanjati bijeli "pamučni" sloj s kože. Najviše se ukusi u gotovom jelu..

Da biste se riješili gorčine koncentrirane u pulpi oguliti, kriške je neophodno namočiti u hladnu vodu. Da biste to učinili, komadići se stavljaju u posudu i prelivaju ledenom vodom iz slavine. Na vrhu se postavlja mali tanjur i ugnjetavanje, što omogućava ravnomjerno uranjanje mase u vodu. Ova se struktura može ostaviti na sobnoj temperaturi ili staviti u hladnjak. Druga prednost je poželjna jer je isključena mogućnost fermentacije voća. Mijenjajte vodu u posudi svakih 10-12 sati. Ukupno vrijeme namakanja obično je dva dana..

Kuhanje kandiranih korica od pomela

Metoda broj 1

Natopljene kožice jednog pomela stavljaju se u posudu, napune čistom hladnom vodom i stavljaju na štednjak. Komade dovedite do vrenja i ocijedite vodu. Kožice se opet prelije vodom i opet prokuha. Ovaj postupak se ponavlja 3 do 6 puta. Kuhane kriške prelijte s 1,5 šalice šećera i prelijte 100 mililitara vode. Spremnik se stavlja na vatru i počinje se tiho zagrijavati. Zagrijavanje plamenika mora biti minimalno tako da se šećer ravnomjerno raspoređuje i nema vremena za karamelizaciju. Kriške se kuhaju u sirupu dok tekućina gotovo potpuno ne ispari. Da se spriječi lijepljenje, proces se neprestano nadzire miješanjem kandiranog voća žlicom. Nakon što u tavi gotovo i nema vlage, trake kože vilicom uklanjaju se vilicom i polažu na površinu da se osuši..

Metoda broj 2

Izlijte pripremljenu narezanu koru pomela vodom tako da ona pokriva hranu širinom prsta. Kuhajte dva puta po 5 minuta, mijenjajući vodu. Nakon toga, prozirni rez odbacuje se u filc. U međuvremenu se priprema sirup iz dvije čaše granuliranog šećera i čaše vode. Komadi pomela stavljaju se u kipuću tekućinu i kuhaju na laganoj vatri 40 minuta. Reznice se ostave da se ohlade izravno u sirupu, a zatim se odbace na žice. Komadi se mogu valjati u grubo-kristalnom šećeru prije nego što se pošalju na sušenje.

Kako sušiti kože pomela

Kandirano voće možete prirodno sušiti stavljanjem u jednom sloju na lim za pečenje. Da biste zaštitili proizvod od insekata, na vrhu možete izgraditi strukturu gaze i čačkalica. Važno je da tkanina ne dođe u dodir sa kandiranim plodovima. Ovo sušenje može trajati 5 do 6 dana..

Drugi način je u pećnici. Ovdje će trebati 4-5 sati da se kandirano voće dovede do spremnosti. Temperatura grijanja kabineta trebala bi biti niska - 60-70 ºS. Držite zatvorena da dobro cirkuliraju. Na primjer, u otvor možete umetnuti kutiju s šibicama, ručnik ili držač za lonce..

Najoptimalniji način sušenja kandiranog voća je električna sušilica. Zrak u sobi neće se zagrijavati, a sam postupak kuhanja možda neće biti kontroliran. Glavna stvar je postaviti temperaturu grijanja 45-55 ºS i povremeno preurediti rešetke s hranom.

Gotove kandirano voće možete posipati šećerom u prahu ili ostaviti bez prskanja..

Kako spasiti kandirano voće

Dobro osušeni plodovi kandiranih pomela mogu se čuvati u staklenoj posudi na sobnoj temperaturi do šest mjeseci. Ako se kandirano voće ne osuši u potpunosti, a komadi ostanu čvrsti i elastični, spremaju se u hladnjak. Rok trajanja takvog predmeta je 2 mjeseca. Duže vrijeme sušene kože pomela treba čuvati u zamrzivaču, pakirati u zapečaćene plastične vrećice..