Originalna marmelada od lubenice oguljena: 2 recepta za kućnu kuhinju

Nevjerovatno je koliko smo ponekad rasipni i bacamo one proizvode iz kojih drugi znaju stvoriti prava remek-djela. Netko misli da je koru lubenice smeće i s gnušanjem tretira jela napravljena od tih "otpadaka". Ali ako barem jednom probaju marmeladu napravljenu od lubenicinih kore, dugo će se pitati od čega je napravljena i teško će pogoditi nisu li od nje zatraženi.

Sastojci: kore lubenice, želatin, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Postoje dvije mogućnosti za izradu marmelade od lubenice.

• kore lubenice - 1 kg;
• kora jednog limuna;
• šećer - 1,5 kg;
• soda - 1,5 tsp;
• vanilija po ukusu.

Ogulite zelenu koru i ružičasto meso od kore lubenice.

Izrežite kore na trakice, kockice ili kovrčavi nož na komade otprilike iste veličine.

Ulijte 5 šalica tople vode u umivaonik i razrijedite soda bikarbona u njemu. Stavite narezane kriške korice u tepsiju. Korice moraju biti potpuno prekrivene. Ako nije dovoljno, dodajte još vode i, prema tome, sode. U ovoj otopini sode, piling treba namočiti 5-6 sati.
Otopite sodu bikarbonu i temeljito isperite kore pod tekućom hladnom vodom.

Sirup prokuhajte s 3 čaše vode i 0,5 kg šećera. Korice umočite u vrući sirup, dovedite do vrenja i kuhajte 15 minuta.

Uklonite tavu s vatre, pokrijte poklopcem, zamotajte tavu ručnikom i ostavite da se odlije 8-10 sati.

Sljedećeg dana ponovno dovedite kore do vrenja i maknite s vatre. Vidjet ćete kako kora postupno postaje prozirna i čvrsta.

Kad su kore potpuno prozirne, u tavu dodajte preostali šećer, limunovu koricu, vaniliju i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi..

Postavite gumi na žičani stalak da se ohladi i ispustite sirup. Umočite svaki zalogaj u šećer u prahu i poslužite.

Možete staviti nekoliko guma u staklenke, uliti sirup i jesti zimi kao vrlo ukusan i neobičan džem.

Drugi način

Ova metoda je sličnija uobičajenom receptu za pravljenje marmelade i kuha se malo brže nego prva opcija. Citrusi se odlično slažu s kore lubenice. Oni oboje bezbojnu koru i dodaju joj okus. Omjer kore i agruma je proizvoljan.

• Oguljena korica lubenice - 0,5 kg;
• Grejpfrut, naranča, limun -0,5 kg;
• Korak jedne naranče;
• Šećer -1 kg;
• Želatina - 60 gr.

Ogulite lubenice, sitno ih nasjeckajte i izmiksajte mikserom u pire.

Naranču naribajte u čašu. Za takvu količinu kore potrebne su najmanje 3 čaše tekućine, stoga donesite vode potrebnim volumenom. Dodajte pire od lubenice, šećer i kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Promiješajte pire tako da ne izgori.

Otopite želatinu u vodi, a zatim je dodajte u hrskavu posudu. Narančasto koru možete dodati istodobno.

Donesite pire do vrenja i ohladite uz snažno miješanje. Ne ostavljajte marmeladu da se ohladi u tavi. Zgrabi se vrlo brzo i morate je uliti u kalupe u toplom obliku.

Poravnajte lim za pečenje papirom za pečenje ili lijepljenim filmom i u njega ulijte slatku masu.

Stavite lim za pečenje na hladno mjesto da se postavi.

Smrznutu marmeladu narežite na komade, svaki komad uvaljajte u šećer u prahu i poslužite.

Jedna od opcija za pravljenje marmelade od lubenicinih kore pogledajte u videu: