Jam od lubenice oguliti za zimu

Za pravljenje džema, malo ljudi koristi najveću svjetsku bobicu - lubenicu. Šteta je! Trenutno postoji širok izbor recepata za pravljenje džema, kako od kaše lubenice, tako i od kore..

Postoji mišljenje da treba dugo vremena kuhati džem od lubenicinih kore. Zapravo, nakon čitanja ovog jednostavnog recepta, mnoge će domaćice shvatiti da oslobađanje lubenice od pulpe i zelene kore, rezanje bijelog dijela kore, posipanje šećernim sirupom i pravljenje ukusnog džema nije velika stvar i trebat će malo vremena.

Sastav:

• kore lubenice 1 kg;
• voda za piće 2 čaše;
• tekuća voda 1 l;
• soda 1 tsp;
• granulirani šećer 1,5 kg.

Priprema korica lubenice

1. Prerežite lubenicu na pola i izvadite pulpu iz oba dijela dok se ne pojavi bijelo-ružičasta korica.
2. Zatim uklonite tanku zelenu koru sa svake polovice lubenice.
3. Izrežite dobiveni poluproizvod na komade kaotičnog oblika. Oni koji žele dobiti ne samo užitak ukusa, već i estetski užitak, mogu koru izrezati na trake ili kocke.
4. U prostranu zdjelu ulijte hladnu pitku vodu, tamo dodajte sodu brzinom od 1 tsp. soda po 1 litri. vode i dobro promiješajte.
5. Zatim pripremite pripremljene kore lubenice u posudu s otopinom tako da ih otopina sode potpuno prekri.
6. Potrebno je namočiti kore u soda tako da se njihov integritet ne naruši tijekom procesa kuhanja..
7. Zatim posuđe s koricama prekrijte čistim ručnikom, stavite ih na hladno mjesto i zaboravite na njihovo postojanje 5 sati. Dio ovog vremena utrošit ćemo se u izradu sirupa..

Sirup za kuhanje

Ulijte granulirani šećer u aluminijsku ili bakrenu zdjelu i ulijte 2 čaše vode. Posudu stavite na laganoj vatri i neprestano miješajući sadržaj, prokuhajte sirup. Stupanj spremnosti sirupa određuje se na sljedeći način:

• šećer se mora potpuno otopiti;

• 
  
  
  

  ako kap sirupa koja je pala na tanjur zadrži svoj oblik - sirup je spreman.

Kako napraviti džem od korice lubenice

1. Izmućenu koru lubenice bacite u dodatak i temeljito isperite pod tekućom vodom.
2. Prebacite u drugu posudu, napunite vodom i termičku obradu 15 minuta.
3. Zatim kuhanu koru stavite drugi put u filca i pričekajte dok sva tekućina ne ispadne..
4. Pošaljite suhu koru lubenice na ovaj način u posudu sa sirupom i stavite na vatru.
5. Kuhajte 25 minuta i, neprestano miješajući, pažljivo pratite postupak. Čim se kore promijene, džem se može isključiti..
6. Napunite sterilizirane staklenke vrućim džemom i sterilnim poklopcima zatvorite pomoću ključa za ušivanje.
7. Dalje, zamotajte staklenke sa džemom u deku i ostavite da se ohlade.

Savjet:

Kako se spriječi da se marmelada od lubenicnih kore tijekom vremena zaslađuje, tijekom pripreme sirupa ne dopustite da se zrnca šećera priliježu na zidove zdjele. Stoga, nakon vrenja sirupa, morate pažljivo obrisati zidove posuđa s ubrusom natopljenim u vodi.