Najbolji pekmez od narančine kore ili recept kako napraviti kovrče narančine kore.

Naša obitelj jede puno naranči, a meni je uvijek bilo žao baciti mirisne narančine kore ovog "sunčanog" voća. Odlučio sam probati napraviti pekmez od kore, recept za koji sam pronašao u starom kalendaru. Zove se "Narančaste kovrče kovrče". Ispalo je prilično dobro. Rekao bih da je ovo najbolji pekmez od narančine kore koji sam ikad probao..

Sastojci: naranča, kora od narandže, limunska kiselina

Kako napraviti kovrče od korica naranče.

Pomoću sitne rerne uklanjamo koricu (jarko narančasti sloj) u tankom sloju, a tek potom bijelu pulpu odvajamo od narančastih sočnih kriški. Nastojimo da ga odvojimo tako da se ukloni kao jedan komad..

Zatim uklonjene bijele kore potrebno je izrezati na sedam do osam traka duž duge strane..

Dalje, smotamo rezultirajuće pruge u spiralu i namotamo ih na nit, tako da se čvrsto prilegnu jedna drugoj. To će biti naše kovrče.

Narezane trakice treba kuhati tri puta u vodi 4 - 5 minuta, nakon što ih svaki put napravite kontrastnim tušem pod tekućom hladnom vodom dok se potpuno ne ohlade..

Zatim ćemo pripremiti sirup, koji ćemo preliti preko kore i staviti da kuha naš radni komad. Kada pripremate sirup za litru vode, uzmite 1 kg šećera i dva grama limunske kiseline.

Spremnost pekmeza određujemo tako da kapljenu kap sirupa na hladnu porculansku ploču. Ako se raširi, nastavljamo kuhati, ako kap zadrži oblik, džem je spreman. Nekoliko minuta (3-4) prije kraja kuhanja, dodajte limunsku kiselinu u naš pripravak.

Gotov džem od narančine kore, ostavimo da se kuha još jedan dan, a tek tada ćemo ga spremiti u spremnik za čuvanje. Takvim radnjama kovrče u radnom komadu sačuvat će svoj oblik i prikladne su za upotrebu pri ukrašavanju kolača i deserta. Osim toga, zimi sam izrezao pripremljene kore od naranče od džema na male komade i dodao ih raznim pecivima. A od sirupa možete napraviti pića i mnogo različitih deserta.

Pogledajte i video recept: