Džem od rabarbara s narančom

Danas je korak po korak predstavljen recept s fotografijom, koji će vam pomoći u pripremi ukusnog, slatkog i kiselog džema s izraženom aromom naranče. Sama rabarbara ne miriše, ima okus kiselog. Zbog toga deserti s rabarbarom zahtijevaju nekakve aromatične aditive, koru naranče ili limuna, aromatične jabuke, orijentalne začine - barberry, kardamom, jednom riječju, nešto aromatičnog i pogodnog za okus. Radni dijelovi se mogu pohraniti u stan, na primjer, u tamnom i suhom skladištu. Trebat će vam 30 minuta da napravite džem od rabarbara i naranče, od navedenih sastojaka dobit ćete nekoliko limenki od 0,45 litara. Vrijeme pripreme 10 sati. Također mi se stvarno sviđa pekmez od koprive s rabarbara.

Sastojci:

- rabarbara - 800 gr.-
- naranče - 200 gr.-
- granulirani šećer - 1,8 kg.



Odrezujemo lišće rabarbare, odrežemo gusti donji dio s vidljivim venama sa stabljika. Za pekmez koristimo mlade biljke, jer stabljike odraslih biljaka imaju tvrde vene.



Stabljike operite hladnom vodom, narežite na male kriške.
Stavite nasjeckani rabarbara u duboku zdjelu.



Stavite naranče u kipuću vodu na pola minute, zatim temeljito operite četkom, isperite koru čistom vodom. Uklonite tanki sloj narančine korice ili je utrljajte na sitnu rernu. Rhubarbu dodajte naribanu koru.



Sada dodajte granulirani šećer. Rabarbara je jako kisela, pa dodajte šećer u omjeru 1 do 2.



Iscijedite sok od naranče u zdjelu. Bijela pulpa narančine kore nije korisna u ovom receptu, kuhati treba jako dugo.



Promiješajte sastojke i ostavite 10 sati na sobnoj temperaturi da se granulirani šećer otopi.



Sutradan stavite pekmez na štednjak, dovedite ga do vrenja na umjerenoj vatri. Uklonimo nastalu pjenu.



Kuhajte oko 25 minuta na laganoj vatri, čim komadići rabarbara postanu prozirni, maknite pekmez sa štednjaka. Pogledajte više kako kuhati džem od jagoda sa rabarbarom.



Gotov džem spakiramo u suhe sterilizirane staklenke, nakon što se staklenke ohlade, staklenke vežemo pergamentom presavijenim u nekoliko slojeva. Stavili smo ga za čuvanje na suho, tamno mjesto. Temperatura do +20 Celzijevih stupnjeva. Takvi se pripravci ne čuvaju u hladnjaku..