Džem od rabarbara kod kuće

Prije nego što ugodite sebi i voljenima kulinarsko remek-djelo, morate se upoznati s nekim pravilima pripreme ovog sastojka za izravno kuhanje..

• Prvo, prikupljanje rabarbara treba provesti u određenom vremenskom intervalu - od svibnja do lipnja. Kasnije, njegove stabljike postaju grube, nakuplja se oksalna kiselina, što može negativno utjecati na stanje ljudskog zdravlja kad se pojede.
• Drugo, prije kuhanja, biljku treba oguliti od tanke kože, što je mnogo lakše ako prelijete kipuću vodu preko nje..
• I treće, poželjno je koristiti emajlirani spremnik za kuhanje, jer posude od kositra ili bakra, kada se zagrijavaju, ulaze u proces oksidacije, zbog čega se kvaliteta i okus proizvoda pogoršava..

Klasični recept za pekmez od rabarbara

Za pripremu ovog jednostavnog recepta trebat će vam:

• stabljika rabarbara - 1000 gr.,
• šećer - 1000 gr.

Način kuhanja:

1. Stabljike biljke trebaju se temeljito oprati, oguliti od filma, osušiti i izrezati na male kocke..
2. Stavite pripremljeni rabarbara u posudu s emajlom, prekrijte šećerom i ostavite 24 sata.
3. Nakon isteka određenog vremena, sadašnja masa se pomiješa i stavi na laganu vatru. Od trenutka ključanja kuhanje traje ne više od 15 minuta.
4. Gotov i ohlađen džem treba čuvati u hladnjaku.

Džem od rabarbara s limunom

Što je potrebno:

• rabarbara - 800 gr.,
• šećer - 600 gr.,
• jedan limun

Izrada pekmeza prema ovom receptu odvija se u nekoliko faza, od kojih svaka traje prilično dugo, što nije baš prikladno. No, unatoč tome, vrijedno je obratiti pažnju na to, jer okus i aroma kuhanog džema omogućuju vam da zatvorite oči na male nijanse.

1. Stavite oprane, oguljene i sitno sjeckane stabljike rabarbara u emajliranu posudu i obložite šećerom. Dobivena smjesa treba se ostaviti 7-10 sati na sobnoj temperaturi.
2. Nakon određenog vremena smjesu se mora staviti na laganoj vatri i dovesti do vrenja. Nakon što prokuha masa 10 minuta, ostavite ponovo, ali već 12 sati.
3. Nakon što je izdržao novo vremensko razdoblje, marmelada se ponovo kuha i također ponovo odleži 12 sati.
4. Nakon što treći put dovedete smjesu do vrenja, dodajte joj sjeckani neoljušteni limun. Nakon 15 minuta, gotov vrući džem se stavlja u sterilne staklenke. Nakon hlađenja, slatki desert se čuva u hladnjaku..

Originalni i neobični recept za džem od rabarbara s šampinjonima i đumbirom

Sastojci:

• stabljika rabarbara - 1400 gr.,
• korijen đumbira - 150 gr.,
• svježi šampinjoni - 200 gr.,
• granulirani šećer - 500 gr.,
• pročišćena voda - 200 ml.

Način kuhanja:

1. Oprane stabljike rabarbare i oguljeni korijen đumbira mljeveni su u blenderu do glatkog oblika, uz dodatak vode.
2. Gljive treba podijeliti na dva dijela, od kojih je jedan sitno sjeckani, a drugi narezan na kriške..
3. U pire od rabarbara i đumbira dodajte granulirani šećer i dobivenu smjesu pošaljite na laganoj vatri.
4. Nakon vrenja dodaju se gljive, a kuhanje nastavlja još pola sata.
5. Gotov džem se ohladi i stavi u sterilizirane staklenke. Pohranjen u mračnom podrumu.

Pekmez od breskve, rabarbara

• stabljika rabarbara - 1000 gr.,
• breskve - 1000 gr.,
• granulirani šećer - 1000 gr.

Ogulite rabarbaru oguljenu i narežite na kockice sa šećerom i stavite u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta, a zatim prebacite u aparat za izradu kruha, dodajte sitno sjeckane breskve i uključite opciju "Jam" na 30 minuta. Na kraju potrebnog vremena vrući desert složite u čiste posude, ohladite i čuvajte u hladnjaku..

Jam pekmez od cimeta u mikrovalnoj pećnici

• rabarbara - 500 gr.,
• šećer - 300 gr.,
• cimet - 5 gr.,
• limunska kiselina - 2 g.

Sitno nasjeckajte pripremljene stabljike rabarbara i pomiješajte s ostatkom sastojaka. Dobivenu masu stavite u mikrovalnu pećnicu i aktivirajte način "Pečenje" na 20 minuta. Nakon isključivanja funkcije, budući pekmez treba pomiješati i poslati natrag u mikrovalnu, ali već 40 minuta u načinu rada "Stew". Kuhanje pekmeza završava se u roku od 20 minuta opcijom "Predgrijavanje". Vrući džem stavlja se u čiste posude. Čuva se na hladnom, tamnom mjestu.

Trebate znati

Jam od rabarbara nije samo ukusna, nego je i zdrava poslastica. Mikroelementi uključeni u njegov sastav pomažu poboljšati rad krvožilnog i probavnog sustava, a imaju i protuupalni i imunomodulatorni učinak..

Međutim, ne mogu svi koristiti ovaj desert. Kontraindiciran je osobama koje pate od bolesti poput: dijabetes melitusa, gastritisa i čira na želucu. Između ostalog, džem od rabarbare, bez obzira na način njegove pripreme i skladištenja, ne smije se koristiti zdravim osobama, čak ni šest mjeseci nakon njegove proizvodnje..