Džem od rabarbare: recepti za ukusne pripreme za zimu - kako napraviti džem od rabarbara kod kuće

Rhubarb je biljka koja se širi iz porodice heljda, po izgledu nalikuje čička. Široki veliki listovi se ne koriste za hranu, samo se za kuhanje koriste duge mesnate stabljike. Okus stabljika rabarbare je slatko-kiselkast, pa su vrlo prikladne za pripremu prvih jela i slatkih deserta. Jedan od najpopularnijih preparata od rabarbare je džem. Priprema se prilično brzo i vrlo jednostavno. O svim sitnicama izrade pekmeza govorit ćemo u ovom članku..

Sastojci: naranča, voda, rabarbara, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Sakupljeni peteljci oslobađaju se zelenog dijela, operu i očiste. Čišćenje se sastoji u uklanjanju gornjeg tankog sloja s stabljike. Vrlo je prikladno ukloniti kožu malim nožem.

Oguljene peteljke narežite na kockice ili kockice duge 1-2 centimetra i od njih kuhajte. Štoviše, ako se koriste sorte rabarbara sa zeleno-crvenim peteljkama, tada će ispasti konačni proizvod zelenkast, a ako su peteljke potpuno crvene s bjelkastim mesom, tada će se pekmez pokazati meko ružičastim.

Recepti za pekmez od rabarbara

Klasična verzija

Za džem uzmite 1 kilogram oguljene rabarbara i 1 kilogram šećera. Sjeckani peteljke prekrijte šećerom i dobro izmiješajte. U tom obliku proizvodi trebaju stajati 12 - 20 sati. Kad se pusti dovoljna količina soka, masa se stavlja na polaganu vatru i počinje zagrijavati pola sata. Dobivena pjena uklanja se žlicom.

Nakon 30 minuta kuhanja, džem se isključuje i ostavite da se kuha nekoliko sati. Prije umetanja u staklenke, desert od rabarbare ponovno se zagrijava do vrenja.

Džem od rabarbare u laganoj ploči za kuhanje

Narezane stabljike rabarbare stavite u posudu za više kuhanja i prekrijte šećerom. Za 1 kilogram povrća kriške uzmite 1,5 kilograma granuliranog šećera. Glavnim proizvodima dodaje se 150 mililitara vode. Poklopac multi-kuhala je zatvoren, a jedinica je postavljena na način "Ugasi" na 45 minuta. Nakon signala spremnosti, multi-kuhalo se isključuje i zastoj miješa. Da biste dobili homogenu masu, džem izdubite miješalicom po želji..

Desert od rabarbare u mikrovalnoj pećnici

Ova ekspresna metoda pogodna je za one koji nikada nisu pokušali napraviti džem od rabarbara, a ne mogu zamisliti okus takvog pripravka. Ako pripremite džem od samo jedne stabljike rabarbara, moći ćete shvatiti koliko pripremiti pripremu za zimu, a koji dodaci po vašem ukusu bi bili prikladniji u džemu od rabarbara..

Dakle, nasjeckajte jednu stabljiku rabarbara na kocke i stavite kriške u duboki tanjur otporan na toplinu. Kriške se pomiješaju s dvije žlice šećera i četiri žlice vode. Spremnik se postavlja u mikrovalnu pećnicu. Pripremite džem na maksimalnoj snazi ​​10 minuta. Tijekom tog vremena, rad uređaja dva puta je zaustavljen kako bi se miješala posuda.

Džem od rabarbara s narančom

Da biste pripremili ovaj džem, uzmite 1 kilogram oguljenih i nasjeckanih stabljika rabarbara i 1 veliku naranču. Pažljivo uklonite grančicu citrusa pomoću rerne i očistite je od ostataka bijele kože. Komadići rabarbare, narančaste pulpe (bez koštica) i mrvice prolaze kroz brusilicu za meso. Zgnječena masa se prebaci u lončić za kuhanje džema, prelije se sa 100 mililitara vode i pošalje da se lagano kuha na najnižoj vatri 10 minuta. Nakon toga, 1,5 kilograma šećera se unosi u biljnu masu u malim obrocima i kuha se još četvrt sata. Čim gusta pjena gotovo prestane da se formira na površini pekmeza, vatra se isključuje.

Kanal "Recepti i savjeti od Alene" predstavlja vašu pažnju recept za ukusan džem od rabarbara, uvijen kroz mlin za meso

Arome i arome u džem od rabarbara

Osim naranče, okus pekmeza možete ukrasiti prirodnim limunovim sokom, đumbirom u prahu ili cimetom. Listovi metvice ili ružmarina dodaju svjež dodir desertu.

Kako čuvati džem

Ako planirate čuvati džem ne previše dugo, do šest mjeseci, tada se vruća masa izlije u čiste suhe staklenke bez sterilizacije. Može se koristiti bilo koji poklopac. Ako je volumen nadeva pekmeza od rabarbare dovoljno velik, a izračun je napravljen za dug rok trajanja, tada se prazan zatvara u sterilne staklenke i zatvara termički obrađenim poklopcima.