Sirup od domaćeg rabarbara: kako napraviti ukusan desert kod kuće

Kultura povrća - rabarbara se uglavnom koristi u kuhanju kao voće. Ta činjenica je zbog ukusa sočnih peteljki. Njihov slatko-kiseli okus izvrstan je u raznim desertima. Rhubarb se koristi za pripremu kompota, džemova, punjenje slatkih peciva, a također priprema sirup. Sirup je sa svoje strane izvrstan dodatak sladoledu i palačinkama, a dodavanjem sirupa u mineralnu vodu ili šampanjac možete dobiti vrlo ukusno piće.

Sastojci: voda, limun, rabarbara, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Stabljike rabarbare nisu rezane nožem, već se ruše rukom. To omogućava biljci da se nastavi razvijati. Zelena masa se odreže, nije pogodna za hranu. Okupljeni usjev se opere toplom vodom i osuši na ručnicima.

Kako napraviti sirup od rabarbara

Klasičan recept za sirup od rabarbara

• rabarbara - 1 kilogram;
• šećer - 800 grama;
• voda - 250 mililitara.

Peteljke su izrezane proizvoljnim komadima. Ne trebate ga prethodno oguliti.

Biljna masa se prelije vodom i stavi na vatru. Pri prosječnoj razini zagrijavanja masa se kuha 4 minute, a zatim se ostavi da se potpuno ohladi ispod poklopca.

Da bi se postigla transparentnost, juha se najprije procijedi kroz grubo sito, a potom kroz gazu ili papirnati ručnik. U potonjem slučaju, ispada da je tekućina savršeno prozirna, jer papir zarobljava i najmanje čestice rabarbara..

Da biste juhu pretvorili u sirup, dodajte šećer u tavu. Masu treba kuhati 15 minuta dok se ne zgusne.

Sirup bez vode

• stabljika rabarbara - 400 grama;
• granulirani šećer - 1 čaša;
• pola velikog limuna.

Ovaj sirup je vrlo bogatog ukusa..

Oprane peteljke izrezujte na komade veličine 2,5 - 3 centimetra.

Narezano povrće prolazi kroz sokovnik za vađenje soka. Ako takav uređaj nije pri ruci, tada se koristi kombajn ili drobilica. Masa se probija do stanja kaše, a zatim filtrira kroz gaznu krpu. Džem se pravi od rabarbara torte ili se dodaje kompotu.

U sok se dodaje šećer i procijeđeni limunov sok. Posuda s hranom stavlja se na vatru i kuha se do viskozne konzistencije mase.

Kako diverzificirati sirup od rabarbara

Osim limunovog soka, u sirup možete dodati i sok od naranče ili grejpa. Također, okus deserta možete raznovrsiti okusom agruma, vanilije ili cimeta..

Kombinacija rabarbare s takvim aromatičnim biljem poput limunove kore, bosiljka ili metvice daje najsloženiji okus. Ti se dodaci stavljaju u sirup u fazi neposrednog kuhanja, sve dok se ne filtrira..

Pogledajte video s kanala "Gogol Mogol" o pripremi ukusnog rabarbarovog sirupa s limunom

Kako uštedjeti sirup za zimu

Dugotrajno skladištenje proizvoda olakšano je utapanjem u gustoću meda ili primjenom dodatnih konzervansa, na primjer limunske kiseline. Prije stavljanja sirupa u staklenke temeljito se obrađuju parom. To možete učiniti u običnoj posudi s vodom, u mikrovalnoj ili u pećnici. Poklopci se također tretiraju kipućom vodom prije predenja. Spremite posudu sa sirupom u hladnjak, podrum ili podrum do sljedeće sezone rabarbara.

Izvrsna opcija za koktele su smrznuti komadići sirupa od rabarbara. Sirup za njihovu pripremu izlije se u kalupe i zamrzne. Nakon 24 sata, kocke se uklanjaju i stavljaju u spremnik ili plastičnu vrećicu za hladno čuvanje.