Kompot od rabarbare za zimu

Isprobajte ukusni kompot od zimske rabarbare, jednostavan recept za jednu limenku od 3 litre ili 3 limenke od po 1 litru. Kompot od rabarbare ugodan je svijetlo ružičasti napitak koji će ispasti aromatičniji ako mu tijekom pripreme dodate malo začina. Klinčići, štapić cimeta i nekoliko kutija kardamoma dat će piću jedinstven okus..
Bilo koja rabarbara pogodna je za berbu, međutim, boja stabljika utječe na boju pića. Ako su stabljike zelene s crvenim prugama, boja će ispasti svijetlo ružičasta. Od peteljki obojenih u bordo boju dobivate piće bogate ružičaste boje. Istodobno, okus kompota ispada isti, boja peteljki ne utječe na njega. Također želim da vam se predstavim recept za pekmez od rabarbara s narančom.
Za kuhanje će vam trebati 30 minuta. Od navedenih sastojaka dobijete 3 litre.

Sastojci:

- rabarbara - 450 gr.-
- granulirani šećer - 300 gr.-
- voda - 3 l.-
- cimet - 5 cm.-
- klinčići - 6 komada.-
- kardamom - 6 komada.



Za branje rabarbara pogodni su samo peteljke, a lišće nije pogodno za hranu. Dakle, odrežemo lišće, ostružimo peteljke, ako na njima ima mrlja, operemo ih hladnom vodom.



Izrežite rabarbaru na kockice veličine oko centimetara.



Za kuhanje uzmite duboku posudu od nehrđajućeg čelika ili emajliranu.
Bacite nasjeckane peteljke u tavu.



Sipajte granulirani šećer po stopi od 100 g šećera na 1 litru vode.



Ulijte vodu u tavu. Dodajte kutiju cimeta, nekoliko klinčića i kardamom.



Kompot stavljamo na vatru. Kuhanje 5 minuta nakon ključanja maknite s štednjaka.



Konzerve operite za konzerviranje u toploj vodi s dodatkom sode bikarbone. Isperite oprane limenke čistom kipućom vodom. Isprane staklenke steriliziramo parom.
Spremnik napunimo kipućim kompotom.



Čvrsto se zatvaramo. Steriliziramo spremnik kapaciteta 1 litre - 8 minuta, 3 litre - 15 minuta.
Pretvorite sterilizirane staklenke s kompotom na poklopce. Ohladite na sobnu temperaturu, a zatim stavite na hladno tamno mjesto.



U lonac uvijek stavim malo više vode nego što može stati u staklenke. Predlažem da i dalje pripremite vrlo ukusno džem od jagoda sa rabarbarom.



Kad posao bude obavljen i praznine se mogu poslati u podrum, dobro će vam doći šalica aromatičnog osvježavajućeg pića.