Kompot od rabarbare: korak po korak recepti sa fotografijama

Osvježavajući kompot od rabarbara Doista nevjerojatno piće. Mnogi imaju duge zelene stabljike rabarbare u svojim vrtovima. No ne koriste se svi „prilike“ i „privilegije“ koje ova biljka daje. Ali neobično je bogata mineralima i raznim vitaminima. Od pomoćnih svojstava rabarbare vrijedi istaknuti mnoga, ali najosnovnija su olakšavanje probave i dobro koordiniran rad jednjaka. Netko je već upoznat s džemom od ove biljke, raznim salatama (kako ljetne, tako i ubrane za buduću upotrebu). A sada se upoznajmo s prekrasnim napitkom - kompotom, koji može postati dijetetski ako u njega ne uvrstite granulirani šećer. Usput, upravo s slatkim kristalima spomenuto jelo poboljšava i potiče apetit.. Kompot od rabarbare zadovoljit će i odrasle i djecu. Oni mogu biti izvrsna zamjena za voćne sokove i sodu kako bi utažili žeđ..

Počevši kuhati kompot, prvo trebate pripremiti sirovine za njega. Neće se koristiti cijela biljka, već samo peteljke. Stoga je potrebno odvojiti lišće od cijelog grma bez korijena i oguliti vanjsku kožu, ostavljajući svijetlozelene ili ružičaste stabljike (boja ovisi o sorti i mjestu rasta). Pripremljeni "proizvodi" isperu se iz ostataka zemlje i tada trebate postupiti prema odabranom receptu "Kako kuhati kompot od rabarbara”. Postoje metode kojima se petioli kombiniraju s ostalim sastojcima: grožđicama, raznim voćem i bobicama, agrumima i drugim vrtnim darovima. 

Kompot od rabarbare: klasik

Za prvi, najlakši recept za pripremu, potrebne su vam stabljike rabarbara (oko 0,4 kg) i nešto agruma. Možete uzeti limun ili naranču, od kojih se trlja kockica radi pojačavanja arome i koncentracije okusa. Pored ovih sastojaka, Recept za kompot od rabarbara trebate tri litre pročišćene ili filtrirane vode i granulirani šećer po ukusu (uopće ne možete dodati).

Oprane stabljike podijelite na ne prekratke komade duljine 2-3 cm, dok ih se često reže mnogo manje za džem. Priprema se citrusna zelja. Potrebni volumen vode mjeri se u emajliranoj posudi za kuhanje (na primjer, posudu za umake) i pruža se mogućnost kuhanja na jakoj vrućini. Nakon smanjenja snage vatre, zdrobljeni peteljke spuštaju se u posuđe i prekrivaju granuliranim šećerom. Piće se kuha oko 15 minuta, a na kraju ovog vremena dodaje se limunska korica. Posuđe se čvrsto pokrije poklopcem, a variva se ukuhavaju oko pola sata. Kad se ohladi, pivo se može koristiti kao napitak za gašenje žeđi koji sadrži sve korist od rabarbara i njegove prateće komponente. I ovdje Prednosti "kompota od rabarbare" zaista dovoljno visok da se može redovito uživati ​​tijekom razdoblja zrenja biljke.

Ili se tekućina odmah nakon vrenja stapa u grijane staklene staklenke, i kompot rabarbara za zimu bez sterilizacije valja se. U tom slučaju nije potrebna dodatna toplinska obrada - dovoljno će biti zamotati spremnik dok se ne ohladi pokrivačem i ostaviti da se polako i samostalno hladi na umjerenoj sobnoj temperaturi.

Kompot od rabarbare: s limunom i grožđicama

Odabirom i usporedbom metoda "Kako napraviti kompot od rabarbara“, Bilo bi dobro ne zaboraviti da se suho grožđe smatra jednim od najboljih aditiva za poboljšanje ukusa i boje borovine. Ali, ipak, preporučljivo je odabrati lagane grožđice kako piće, iako stječe izražajnu i ukusnu nijansu, ne postane previše tamno. Limun u receptu koristi se za kiselost i osvježava uobičajeni radni komad. Dakle, na kompot uzeto: 0,3 kilograma peteljki, toliko grožđica, šećer po želji, 1 srednji limun i oko tri litre vode.

Osušeno lagano grožđe temeljito se ispere pod hladnom tekućom vodom. Peteljke se također peru od raznih legla i pijeska, s njih se uklanjaju tvrda uzdužna vlakna, a stabljike se režu na male kocke. Nakon mokre obrade, limun se drobi zajedno s koricom - bolje je to učiniti ne u brusilici za meso, već ručno, rezanjem citrusa oštrim nožem. Savršeno zamjenjuje citrusne suhe marelice- Kompot od suhih marelica i grožđica - sjajno rješenje prilikom pripreme napitka za cijelu obitelj!

Sirova voda se izlije u posudu pogodnu za zamjenu za buduće piće. Kontejner se postavlja na štednjak da prokuha sadržaj. U procesu zagrijavanja sipa se granulirani šećer ili možete staviti par žlica prirodnog meda kao zaslađivač. Čim voda počne ključati, u nju se stavljaju grožđice, sjeckani limun i, naravno, glavni sastojak, rabarbara. Sve se to kuha ne duže od 15 minuta u zatvorenoj posudi. Nakon određenog vremenskog razdoblja, recept će biti spreman. Koristi se ohlađeno, zbog čega se uklanja u hladnjak na pola sata ili sat vremena. Razgovarajte o kriterijima "Kompot od rabarbara koristi i šteti»To čak i ne vrijedi - samo pogledajte popis početnih proizvoda i postaje jasno da je teško pronaći korisnije delicije!

Kompot od rabarbare: s mandarinama

Piće osvježavajuće, ugodno okusnog okusa, dobiva se od rabarbare s mandarinama. Opet citrusi, ali ovaj put prilično neobični za kuhanje domaćih pripravaka. I odmah mnogi pitaju: "A je li moguće da dijete napravi kompot od rabarbara? Pa čak i s takvim dodatkom? " Bebe mlađe od godine dana ne smiju ga davati. Uostalom, rabarbara uzrokuje alergije i proljev. Ali, opet, nisu svi! Stoga svoje dijete možete naviknuti na tako koristan proizvod, ali postepeno, malo po malo. Ili kuhati piće za bebe manje koncentrirani. Za originalnu metodu, koja je prikladnija za odrasle, trebate pripremiti: 0,4 kg peteljki, 3 litre vode, 3 komada mandarine, metvice i šećera.

Bez rezanja mandarina, oguliti se i oguliti. Zatim se iz kriške iscijedi sok - moguće je s pulpom. Preostali kolač se stavlja u posudu s emajlom u kojoj se predviđa kuhanje. Stabljike rabarbare operemo i narežemo na obroke. Metvica se također ispere i razbije u lišće. Dalje, u posudu se ulije voda za mandarinski kolač i šećer od pijeska. Stavite tavu na umjerenu vatru i tekućina prokuha.. 

Sjeckani rabarbara natapa se u posudu i kuha na laganoj vatri 12-15 minuta. Otprilike 3 minute prije kraja vrenja dodaju se listići mandarine i listovi metvice. Na kraju se jelo filtrira iz svih uključenja, ohladi i u njega se ulije svježe iscijeđeni sok mandarine prije upotrebe po ukusu. U kompot od rabarbara za djecu zadnji sastojci ne trebaju se sipati, već i gulaš.

Kompot od rabarbare: s trešnjama

nastavlja se popularni recepti „Kako kuhati kompot»Piće koje se zaista može nazvati djetetom. Trešnje se uzimaju u apsolutno svim sortama: i crne i bijele (možete uzeti i neku drugu sortu). Sastojci za berbu bit će: 0,3 kg stabljika, šećer po ukusu, 3 litre vode i 0,3 kilograma trešanja.

Kulinarska tehnologija "Kako kuhati kompot od rabarbara»Počinje s pranjem ploda trešnje i, ako je moguće, uklanjanjem sjemenki. Oprane peteljke izrezati na kockice. U posudu se ulije voda, prokuha i u njoj se otopi granulirani šećer. Sjeckane stabljike rabarbara i bobice trešnje šalju se u kipuću slatku vodu. Kuhanje, kao u prethodnim receptima, traje od 10 do 15 minuta.

Uz trešnje, a još bolje s višnjama, prave i kompot od rabarbare za zimu. Uz opisane proizvode, možete dodati 100-150 ml suhog crnog vina i prstohvat vanilije. Ovi sastojci dodaju se tijekom postupka kuhanja sirupa. I sjeckani rabarbarit se stavi s višnjama u sterilizirane staklenke i prelije vrelim preljevom, bez dodavanja 1-1,5 cm prema rubu. Staklenke se zatvaraju vijčanim poklopcima i pasteriziraju na 80 C u velikoj širokoj posudi oko 25 minuta (vrijeme je naznačeno za posudu od pola litre ). 

Vino se, u principu, može dodati bilo kojem receptu za konzerviranje "Kako napraviti kompot od rabarbara za zimu “. Pa čak i zamijenite suho crveno polu-slatkom brusnicom. Izlazi vrlo zanimljiv sastav! Ali u ovom slučaju piće je potpuno neprikladno za hranu za bebe! Također, zvijezde klinčića, cimeta i đumbira stavljaju se u šećerni sirup. A onda će se takva piva lako zasjeniti voćni sok!

Kompot od rabarbare: s jabukama i ribizlom

Kompot dobiva ugodnu svijetlo ljubičastu boju kada se dodaju bobice crnog ribiza. I kriške jabuke također donose vlastiti okus do sljedeće varijacije. Na kompot od rabarbara i jabuka trebat će vam: 0,3 kilograma rabarbara, 2 velike jabuke, 0,2 kilograma crne ribizle, 3 litre vode, šećer po ukusu.

Jabuke su isprane, oguliti oguliti, jezgre izrezati, a pulpu izrezati na kockice. Bobice ribizle odrezane su od četkica i također isprane. Stabljike rabarbare izrezati su na male komade. Potrebna količina vode skuplja se u tavi u kojoj se zrna šećera otope, i stavi na štednjak da prokuha. Sjeckane jabuke, rabarbara i ribizla prebacuju se u prokuhanu tekućinu. Nakon što kuhajte komad četvrt sata, morate ga pustiti da se kuha i kompot možete sipati u prikladnu posudu i ohladiti ga prije upotrebe.

Kompot od rabarbare: u sporom kuhaču s jabukama

Prilično je prikladno pripremiti razna jela u modernim aparatima - uključujući, na primjer, i kompot od rabarbara u sporoj ploči za kuhanje. Za to će vam trebati sljedeći proizvodi: 0,4 kilograma stabljika rabarbara, 1 velika jabuka, štapić cimeta, 3-4 žlice. granulirani šećer i grančica metvice. 

Oguljene i oprane stabljike izrezujte na komade duljine oko 2-3 cm i izlijte u zdjelu za kuhanje s više vrsta kuhanja. Jabuke se također podvrgavaju mokroj obradi i čišćenju, izrezuju na tanke kriške, uklanjaju sjemenke i šalju na uređaj za rabarbaru. Zatim se rezanje napuni vodom do najviše mjerene oznake. Na kraju se dodaju listovi metvice i štapić cimeta. Uređaj je postavljen na program "Gašenje" ili "Kuhanje" na pola sata. Nakon zvučnog signala, posljednje inkluzije (nana i cimet) pažljivo se uklanjaju iz posude i Recept "Kompot od rabarbara i jabuka" ostavio još 40 minuta u multicooker za infuziju.

Kompot od rabarbare: s jagodama za zimu

Dobra metoda za zatvaranje pića za buduću upotrebu pretpostavlja prisustvo: 2 kilograma stabljika rabarbara, 1-1,5 kg jagoda, 3 litre vode, 10 listova metvice, 1 kg granuliranog šećera.

Pripremljene stabljike se isperu, očištivši ih od vanjskih tvrdih vlakana, režu se na blokove dužine 2 cm, a bobice jagoda se također temeljito isperu, odstrane i izvade iz njih stabljike. Sitni plodovi ostaju netaknuti - preveliki se mogu prerezati na pola. Listovi mente isperu se u vodi, ocijede, a zatim se drobe ili sjeckaju nožem za sokove. Sjeckani rabarbara se šalje u posudu za kuhanje zajedno s metvicom, a oni su prekriveni šećernim pijeskom. Radni komad se ostavi da se natapa vlastitim sirupom 5-7 sati. I kako se kasnije listovi metvice ne nađu u gotovom piću, mogu se zamotati u čvor gaze i ukloniti na kraju infuzije. Ali tada će okus metvice biti previše suptilan, jedva primjetljiv.

Jagode se stavljaju u prethodno steriliziranu posudu, a na njih se stavlja rabarbara s mentom. Ako je metvica bila u snopu, tada se uklanja u ovoj fazi. Staklenke se napune do 2/3 njihovog volumena, ulijevajući u njih oslobođeni sirup. Nadjev se kuha sa šećerom i vodom, a njegove staklenke pune se do samog ruba vrata. Nakon što se pokrije poklopcima, radni komad se stavlja na sterilizaciju u trajanje pola sata, a potom valjano. Kompot se za skladištenje prenosi na hladno mjesto.

Savjeti i tajne o Recepti od kompota od rabarbare za zimu, a također i za brzo piće (svježe):

- Više ukusno i zdravo piće bez šećera ispostavit će se ako u nju stavite med zbog slatkoće. Ali ne dodaje se tijekom kuhanja, već neposredno prije upotrebe, izravno u ohlađenu tekućinu. 

- Među mnoštvom nabrojanih sastojaka koji se stavljaju u kompot, još nekoliko nije imenovano. To su maline, šljive, hibiskus, kao i borovnica i kopriva. Oni će imati zaista nevjerojatan učinak. Takve kombinacije mogu se koristiti i za džem od rabarbara..

- Svježi napitak od rabarbare ne treba čuvati duže od 2 dana, i to samo u hladnjaku. 

- Prilikom kuhanja morate biti oprezni s začinima. Potrebno ih je malo položiti za miris, a zatim u slučaju da se stave agrumi. Od začina za ove recepte "Kako kuhati kompot od rabarbara»Pogodni su samo klinčići i cimet.