Kompot od rabarbare

Rabarbara koja raste u našim vrtovima i voćnjacima može se koristiti ne samo za hranu. Čini izvrsne zimske vrtnje, uključujući i džem, kompot od rabarbara, kandirano voće. Također se rabarbara naširoko koristi u medicinske svrhe, na primjer, za poboljšanje i normalizaciju probavnog procesa. Samo jedan predenje kompota od rabarbare povećava apetit i zasićuje tijelo esencijalnim vitaminima.

Recept za kompot od rabarbara pogodno za svakodnevno kuhanje i pripremu za zimu. Dobiva se ugodnog slatko-kiselog ukusa i nježne arome. I vrućeg ljetnog dana i po hladnom vremenu takav kompot bit će jednostavno nezamjenjiv i lako će utažiti vašu žeđ. Ali treba imati na umu da pri konzerviranju kompota od rabarbara treba povećati količinu granuliranog šećera u odnosu na ljetni recept. Inače će "fermentirati" poput vina.

Potrebni sastojci za "Kompot od rabarbare" za zimu:

1. 0,5 kg stabljika rabarbare;
2. 5 žlica granulirani šećer;
3. pola čaše grožđica;
4. 1,7-2 litre vode;
5. naribanu koru pola limuna ili naranče.

Listovi su rastrgani sa stabljika rabarbare, a preostali su samo pljesnivi ružičasti peteljci. Gornji sloj kože pažljivo se ljušti nožem. Oguljene stabljike rabarbare prerežite se na male kocke veličine oko 2 cm.

Granulirani šećer sipa se u kipuću vodu i kuha na laganoj vatri oko 5 minuta. Komadići rabarbare, grožđice stavljaju se u prokuhani sirup i sve se to kuha još 7 minuta. Nakon toga kompot se uklanja sa štednjaka, njemu se dodaje naribana ili narezana korica pola limuna ili naranče.

Posude s kompotom prekriju se poklopcem i ostave da se udubljuju i ohlade. Pri konzerviranju kompot se vruće stapa u staklenke, koje se valjaju metalnim poklopcima.

Kompot od rabarbare za zimu mogu se kuhati s raznim aditivima: limun ili drugi agrumi, kopriva, trešnje, grožđice i drugi sastojci. Ispada lijepo sorta kompot za zimu. Džem se pravi i na bazi rabarbara, a koristi se kao nadjev za torte i torte. Uz to, ovo povrće se dodaje juhama i salatama pri pripremi jela europske kuhinje, u želatini, pudingu i sirupima..

Infuzirani kompot od rabarbare - ako se odmah potroši - filtrira se i izlije u prikladnu posudu. Po želji se dodaju kockice leda i ona se poslužuje na stolu kao bezalkoholno piće..