Džem od jagoda i rabarbara

Kategorija poznatih gastronomskih kombinacija poput limuna i metvice, jabuka plus cimet uključuje i nevjerojatan tandem od jagoda i rabarbara. Mirisna bobica i sa svijetlom kiselinom stabljika sjajna je u umacima, džemovima, pecivima, pićima i desertima. Jam marmelada od jagode ispada da je vrlo ukusna i aromatična, odlučili smo vam ponuditi recept s rabarbarom.
Vidi također džem od jagoda u vlastitom soku



Sastojci:
- jagode - 500 g-
- rabarbara - 300-400 g-
- šećer - 600 g.



Za džem odaberite zrele, slatke jagode i mlade stabljike rabarbara. Prije svega, darove prirode operem u hladnoj vodi, uklanjajući ostatke tla i drugo zagađenje.



Nakon što se malo osuši, odvojimo stabljike s bobica, odstranimo tanki gornji sloj sa zelenih stabljika.



Podijeljeni oguljeni rabarbaru podijelite u male kocke, jagode - na četvrtine. Male bobice mogu se ostaviti cijele.



Crveni-zeleni asortiman napunimo cijelim obrokom granuliranog šećera, protresemo ga i ostavimo na miru pola sata ili sat vremena.



Radi praktičnosti, smjesa se stavlja u široku posudu. Sok se pušta prilično brzo i dio zrna šećera se otapa.



Sastav premjestimo u lonac / tavu s debelim dnom, stavimo ga na jaku vatru, dovedemo do vrenja. Sok koji se pojavi sasvim je dovoljan da se džemu od jagoda i rabarbara ne doda dodatna voda. Uklanjanje ružičaste pjene s površine.



Prekinimo kuhanje - zadržavamo bogatiju boju i ne dopuštamo da se svi komadi potpuno zakuhaju. Posudu postavljamo na led, hladni akumulator ili u tanjur ledene vode. Ponovo se ohladi, prokuha, kuhajte minutu i pol i ohladite.



Ponavljajući korake 10-12 puta, ulijte vrući džem od jagoda s rabarbarom u sterilne staklenke.
Za doručak, uz suhe kriške bijelog kruha, sireve, svježe pecivo ili komad keksa, poslužite slatko i kiselo pekmez.
Vidi također gusti pekmez od čajne ruže.