Začinjena jabuka i rabarbara. Recept s korak po korak fotografijama

chutney Je li slatka i kisela začin spravljena od voća ili povrća uz dodatak velike količine začina i začinskog bilja. Chutney ima kiselo-ljutkast okus. Danas je poznato više od stotinu recepata od chutneya, koji su stekli popularnost u cijelom svijetu. Zanimljivo je da je chutney vrlo popularan i u zapadnoj Europi..

Vrijedi to reći ajvar može se kuhati s kuhanim i sirovim povrćem. Kuhani dimnjak smatra se praznom pripremljenom za buduće skladištenje. Bilo da kuhate sirovi ili kuhani chutney, možete ga okusiti svejedno odmah nakon kuhanja.

Zanimljivo je da se Europljani navikavaju na mariniranje povrća ili pravljenje salata od njih, a voće koriste za pripremu kompota, konzervi, korporacija i džemova. Chutney briše ove granice jer se za njegovu pripremu koriste prehrambeni proizvodi koji su ponekad nespojivi za Europljane - povrće i voće u jednom setu..

Nedavno sam otkrio recept za rabarbara i jabuka. Okus ove šantije nadmašio je sva moja očekivanja. Nevjerojatno jednostavan za probavu i istovremeno ukusan i vitaminski umak, savršen za prilog od ribe i mesa, osvojio je cijelu našu obitelj. 

Sastojci za kuhanje jabučni chutney:

• jabuke - 2 komada.
• rabarbara - 3 stabljike,
• češnjak ili đumbir,
• vrući čili po ukusu,
• vinski ocat - 100 grama,
• šećer - 1 žlica.
• papar miksati,
• sol po ukusu,
• ružmarin po ukusu,
• grančica timijana,
• prstohvat suhog đumbira,
• cimet po ukusu.

Začinjeni rabarbarani chutney - recept

Jabuke narežite na male kockice, odvojite kožu jabukama po želji.

Stavite narezane jabuke u zdjelu, dodajte im šećer. Zatim stavite gulaš na štednjak na malu vatru.

Izrežite rabarbaru na komade poput jabuka.

Pošaljite rabarbaru u tavu.

Zatim ulijte vinski ocat.

Bacite nasjeckane ljute paprike u tavu. Ako ste ljubitelj vrlo začinjenog, onda dodajte papar sa sjemenkama, ako ne jako, onda nemojte koristiti sjemenke papra.

Smjesa treba pirjati na laganoj vatri 10-15 minuta.

Zatim dodajte nasjeckani češnjak ili đumbir. Po želji dodajte grančicu timijana.

Dodajte suhi đumbir i ružmarin. Dodajte začine sve što želite. Ali naravno, isprobajte uvijek nove začine za vas, jer, zasigurno, postoje začini koje još niste koristili u svojim jelima. Začini, ne samo da dodaju arome umacima i jelima, već imaju i mnoštvo ljekovitih svojstava koja su nam korisna. 

Ostavite da chutney sjedi na štednjaku još 3-5 minuta, možete dodati sol i mješavinu aromatičnih paprika po ukusu. Konačni okus umaka dobit će tijekom infuzije. 

Isključite toplinu i rasporedite gotove začinjena jabuka i rabarbara u malim staklenkama.

Stavite staklenke i poklopite nečim toplim. Sada ćete zimi imati vrlo začinjen slatkast chutney, koji je odličan i za mesna jela i za jela od ribe, a chutney je dobar i uz meke sireve, ili samo skolbasku.

Začinjena jabuka i rabarbara. foto

I ne zaboravite sami napraviti probu da biste ga okusili! Uživajte u jelu. Možete i kuhati i paradajz i jabuka chutney.