Salata za zimu. Povrće chutney (indijska kuhinja). Recept sa fotografijom

chutney Je li indijska hrana koju smo dugo smatrali svojom. Kuhati se lako, i što je najvažnije, uvijek možete pripremite ovo jelo za zimu. Dovoljno je koristiti povrće, kojeg je u jesen uvijek u izobilju.

Sastojci:
400 g graha šparoga, 400 g rajčice, 400 g slatke paprike, 8 kom. luk, 400 g mrkve, dva kom. patlidžan, 1 glava češnjaka, 100g. voćni ocat, biljno ulje, sol, papar po ukusu.

Priprema:

IZ rajčica oguliti kožicu, patlidžan, papriku i luk. Povrće narežite na kockice srednje veličine, posolite i ostavite sat vremena.
Uzmite tavu s visokim stranama (po mogućnosti). Počnemo pržiti s lukom, pirjati do zlatno smeđe boje, zatim dodajemo mrkvu, po mogućnosti mladu

Nastavljamo pržiti, dodamo grah šparoge, nastavimo pržiti, zatim patlidžan i bugarski papar u isto vrijeme, tavu pokrijemo poklopcem i povrće će se već pirjati. Posljednje, ali ne najmanje bitno, dodajte rajčicu koja će svojim sokom spojiti sve povrće u cjelovit sastav okusa..
Za kuhanje povrća potrebno je oko dvadeset minuta. Pokušamo za sol, ako nije dovoljno, dodamo sol, zatim papar, dodamo ocat, iscijedimo češnjak i maknemo s vatre.

Stavljanje žljebova u staklenke. Stavimo staklenke u veliku posudu s vodom, steriliziramo dvadeset i pet minuta. Nakon toga, zatežemo poklopce do krajnjih granica, staklenke okrenemo, pokrijemo. Ostavite da se potpuno ohladi.

Zimi ajvar može se koristiti kao prilog ili povrtna pasta ili kao preljev za bilo koju juhu. Općenito, chutney poslužen na stolu kao neovisno jelo zauzet će svoje mjesto među ostalim jelima. Ovo je ukusno!