Zelena salata od rajčice s umakom. Recept s korak po korak fotografijama

Zelena salata od rajčice s umakom od kiselog kupusa (to sam napravila prvi put, ali čini se ukusnim)
Ako još uvijek imaš prošlogodišnji kiseli kupus, onda ćete uz pomoć ovog recepta brzo iskoristiti, i to neobično salata, što se ispostavilo savršenim za bilo koji obrok. Naš kiseli kupus jede se sredinom zime, pa sam za ovu salatu morao napraviti malo svježeg kiselog kupusa.
Općenito, ovo je prvi put da pravim salatu koristeći ovaj recept, ali impresionira me činjenica da zelene rajčice ulaze u salatu, koje se obično koriste samo za marinadu. U pogledu pripreme salatu bih klasificirao kao prilično problematičnu, jer mi je bilo potrebno oko pet sati. Vrlo je teško pripremiti zelenu rajčicu za izlijevanje, shvatit ćete zašto kada počnete pripremati salatu.
Sastojci:
- zelena mala rajčica - 1,5 kg
- kiseli kupus - 1 kg
- luk - 1 kg
ispunite:
- voda - 1 litra
- sol - 45-50 grama
- granulirani šećer - 50 grama
Začiniti:
- crne paprike - 10-12 komada
- lovorov list - 3-4 komada
- slatki grašak - 3-4 komada
Priprema:
1. Operite zelenu rajčicu, ne režite ništa. Ulijte vodu u zdjelu, dovedite do vrenja. Umočite zelenu rajčicu u kipuću vodu, blanširajte 5-6 minuta, vodu ocijedite.

Uronite rajčicu u hladnu vodu nekoliko minuta, a zatim svaku rajčicu ogulite u potpunosti.
2. Svježi kupus sitno nasjeckajte, po ukusu dodajte sol, dodajte sitno naribanu mrkvu. Ostavite da stoji oko sat vremena, a zatim isperite rukama da se pusti sok. Iscijedite sok, kupus bi trebao biti što sušiji.

3. Pripremite 4 staklenke od pola litre. Na dno svake staklenke stavite šaku kiselog kupusa, dobro ga zgnječite. Stavite sve začine na sloj kiselog kupusa: papar, lovorov list, paprika.

4. Izrežite zelenu rajčicu potpuno oguljenu od kože na kriške debljine otprilike 3-4 mm.

Ogulite luk, izrezan na tanke polukruse.
5. Sada nastavljamo stavljati salatu u staklenke: na začine stavimo zelenu rajčicu izrezanu na krugove, jače je pritisnemo - zatim stavimo luk izrezan na pola prstena, pritisnite ga i tako dalje. Sveukupno, u staklenki od pola litre dobivaju se dva ili tri sloja povrća.

6. Pripremite nadjev u tavi: prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer. Salatu prelijte kipućim preljevom, stavite je da se sterilizira u dubokoj tavi ispod poklopca. Nakon 15 minuta, izvadimo limenke, namotamo poklopce, umotamo limenke u deku na dan.