Luk od rajčice i jabuke. Recept s korak po korak fotografijama

Pod, ispod ajvar odnosi se na ljute začine indijske kuhinje, napravljene od povrća ili voća s velikim dodatkom začina. Bez obzira na sastav sastojaka,ajvar uvijek ima začinjen i slatkast okus, čak i ako se priprema od nekog povrća i začina.

Unatoč činjenici da ovo jelo ima indijanske korijene i specifičan ukus, to ga nije spriječilo da prodre u druge svjetske kuhinje, smjesti se tamo i stekne popularnost među velikim brojem ljudi. Zahvaljujući velikoj količini začina, chutney blagotvorno utječe na oslobađanje enzima koji pomažu probavi, povećava apetit. Istodobno, mora se pažljivo koristiti ljudima koji imaju problema s organima gastrointestinalnog trakta..

Recept od jabuka od Chutneya, za koji vam želim reći da je na neki način sličan umak od rajčice domaće, ali za razliku od njega, slađe je i začinjenije, zahvaljujući đumbiru, štapićima cimeta, klinčićima, vinskom occu i senfu.

Gotov pire od rajčice i jabuka koristite kao začin ili umak za glavna jela od mesa, ribe, peradi i gljiva.Žlica ili dvije žlice chutneyja mogu se dodati domaćem umaku od kiselog vrhnja, kao i staviti u juhu ili borscht za okus. 

Sastojci:

• velika rajčica - 3 komada.
• jabuke - 3 komada.
• luk -3 kom.
• đumbir,
• štapić cimeta,
• grožđice - 2 tsp.
• sjemenke senfa - 3 tsp.
• vinski ocat - 50 ml,
• klinčići - 3 komada.
• šećer - 100 grama,
• sol - 2 žlice. l.
• suhe ljute čili paprike - 3 žlice. l.
• voda - 50 ml.

Škrob od rajčice i jabuke - recept

Uzmite jabuke za chutney kisele i sočne, a najbolje one koje će se kuhati tijekom procesa kuhanja. Jabuke ogulite, poškropite limunovim sokom. Jabuke narežite na male kocke.

Stavite jabuke i vodu u duboku posudu, a zatim stavite ladicu na štednjak. Uključite srednje topline.

Ogulite zrele i sočne rajčice. To možete učiniti tako da ih poškropite kipućom vodom. Rajčice narežite na kockice.

Ogulite luk, pa nasjeckajte na male kockice.

Dodajte rajčici i luk jabukama, pustite da se pirjaju.

Sad ulijte vinski ocat u lonac, ako ne, koristite jabučni ocat.

Dodajte šećer i sol.

Zatim stavite grožđice, štapić cimeta, sjeckani đumbir i suhi vrući čili u posudu. Umjesto suhe paprike možete koristiti svježe ljute paprike, što više stavite, oštrija će biti začin.

Sjemenke senfa možete umotati u tikvicu, ali ako volite osjetiti zrnca zubima, bacajte sjeme upravo tako.

Stavite čvor u lonac sa svim sastojcima..

Za svjetliju boju, začinima možete dodati suhe nasjeckane rajčice ili papriku..

Kuhati povrtni chutney s jabukama na laganoj vatri, dok ne proključa nekoliko puta, povremeno promiješajte.

Uklonite kuhani chutney sa štednjaka. Ako vam se komadići začina čine velikim, možete ih zdrobiti brusilicom za krumpir. 

Odložite mali dio chutney-a u mali tanjur za uzorak, ali budite sigurni da pustite da začina pusti najmanje pola dana..

Ostatak chutneya izlijte u bocu, na primjer od jogurta, i zavijte poklopac.

Začinjena rajčica i jabuka za zimu spreman. Sada ćete imati još jednu ukusnu začin u zimi.

Luk od rajčice i jabuke. foto