Aivar od papra i patlidžana za zimu

Kavijar od paprike i patlidžana za zimu, zove se recept s fotografijom kojeg predlažem "ajvar" i ispada vrlo ukusno, uvjeravam vas.
Za mene, aivar igra veliku ulogu, jer svi muškarci u mojoj obitelji vole takav kavijar. Takav ajvar može se poslužiti na svečanom stolu, za običnu mirnu obiteljsku večeru, pa čak i dati svima koji žele otići raditi s njima. Oni koji ponekad rade vani zimi, takav će začinjeni kavijar rasipati krv i ugrijati se po hladnom vremenu. Moj suprug je predstojnik na gradilištu i na poslu ponekad nema ni dovoljno vremena za jelo. A kad sa sobom ima staklenku kavijara papra i patlidžana i nekoliko kriški kruha, siguran sam da će moj muž imati vremena za jelo i da neće biti gladan. Usput, još uvijek ispada vrlo ukusno kavijar paprike s lukom.

Potrebni proizvodi:




- 400 grama slatke crvene paprike-
- 250 grama patlidžana-
- 200 grama luka-
- 1 glava češnjaka-
- 3-4 čili paprike-
- 100 grama biljnog ulja-
- 10 grama šećera-
- 30 grama soli.



Pripremam povrće za aivar. Papriku čistim od sjemenki, repova: za to jednostavno narežem paprike na pola i očistim sve iznutrice. Patlidžane narežem na takve komade da ih je prikladno uviti kroz procesor za hranu ili brusilicu za meso. Ogulim češnjak i ostavim cijele češnjeve. Odstranim odjeću s luka i doslovno je prerežem na polovice. Mojoj čili paprici, odrežem samo repove, a sjeme ostavim za veću začinjenost.




Sve pripremljeno povrće protrljam kroz kombajn na finu mlaznicu.




Zatim dodajte sol i malo granuliranog šećera u aivar. Granulirani šećer čini aivar dobar okus.




Ulijem biljno ulje u aivar i promiješam da konzistencija postane jednolika.




Kuvam ajvar na srednjoj vatri točno 30 minuta, a zatim vruću posudu rasporedim u staklenke.




Prekrivam ga „krznenim kaputom“ i čekam da se potpuno ohladi. Zatim staklenke aivara stavim na hladno mjesto. Ovako je lako pripremiti kavijar od paprike i patlidžana za zimu.




Stavio sam jednu staklenku u hladnjak kako bi je moja obitelj što prije mogla kušati, a ostatak staklenki stavio u smočnicu.




Ako u podrumu ima mjesta, tada pošaljem i nekoliko limenki..
Također pokušajte kuhati pečeni kavijar od patlidžana s gljivama.

Dobar tek!