Kavijar paprike s lukom za zimu

Gusti i ukusni kavijar od papra i luka za zimu svijetle arome zvonaste paprike i nježnog okusa pečenog slatkog luka. S takvim kavijarom dobivaju se vrlo ukusni vegetarijanski sendviči, a još nekoliko žlica ovog kavijara može se dodati u juhu ili borscht da pojača njegovu aromu. Ona se priprema jednako lako povrtni kavijar.
Sterilizirane staklenke paprike i paprike mogu se čuvati na hladnom 4-5 mjeseci.

Trebat će 1 sat da se kuha konzervirana paprika s paprikom. Od navedenih sastojaka dobit ćete 2 limenke kapaciteta 0,7 l.
Sastojci:
- slatka paprika - 1 kg.,
- mrkva - 500 g.,
- plavi luk -500 g.,
- luk - 250 g.,
- ljuta crvena paprika - 2 komada.,
- maslinovo ulje za prženje - 100 ml.



Sastojci za pravljenje kavijara paprike s lukom za zimu. Za pripremu uzmite slatki plavi luk, s njim će se jelo ispostaviti ukusnije.




Mrkvu ogulite, narežite na tanke kriške kako biste ubrzali proces kuhanja. Što je mrkva reženija, to će se povrće brže ispeći..




Izrežite slatki plavi luk i luk na male kriške, dodajte mrkvi.



Izvadite sjemenke crvene i narančaste paprike, narežite na male kockice, dodajte 2 čili paprike. Ako kuhate kavijar od zelene paprike, onda on dobiva smeđu i neprivlačnu nijansu, a kombinacija žutog papra i plavog luka učinit će ga zelenkasto smeđim.



Povrće začinite maslinovim uljem za prženje, dobro promiješajte da ulje prekriva sve komade povrća. Umjesto maslinovog ulja možete koristiti bilo kakvo neraspano biljno ulje.



Da bi postupak pečenja prošao brže, obložite obrazac slojem folije i pošaljite ga u pećnicu na 30 minuta. Temperatura 220 stupnjeva.



Pečeno povrće sameljite mikserom do konzistencije guste kaše, nakon što se malo ohladi. Dodajte malo šećera i soli po ukusu.



Čiste staklenke napunite kavijarom od papra i luka. Steriliziramo limenke od 0,7 litara 20 minuta na temperaturi od 95 Celzijevih stupnjeva. Zatim zapečemo staklenku, ohladimo je okrenuvši je na poklopcu. Kavijar čuvamo na hladnom mjestu. Temperatura skladištenja 4 do 10 Celzijevih stupnjeva.



Još jedna ukusna opcija za užinu bila bi luk kavijar.