Kavijar od povrća u žurbi je za zimu `od onoga što ostaje`. Korak po korak recept sa fotografijom

Ovaj brzi recept za povrtni kavijar posebno korisno na kraju ljetne vikendice i vrtne sezone, kad nema mnogo toga za izabrati, ali još uvijek ima nešto. I nema puno vremena za kuhanje.

Sastojci, posuđe, oprema
Staklene staklenke i poklopci odgovaraju vrsti vrata
Sve za sterilizaciju limenki.
Čajna žlica
žlica
Uređaji za odvod vode iz limenki
Razno povrće.
-patlidžan
-tikvica
-grah
-Babura paprika
-rajčica
Obavezno, dobro ili barem poželjno -
- luk
-mrkva
- češnjak.
Količina povrća nije strogo navedena. Možete koristiti količinu koja vam je preostala, iz kombinacije proizvoda kavijar će svaki put biti drugačiji i jedinstven. Jedini uvjet je da treba biti puno luka i mrkve, to daje okus i lijepu boju.
Šećer.
Sol. Sol ne smije biti jodirana


Grašak od svećeg začina
papra
Lovorov list
Bosiljak
Limunska kiselina
Napomena - sve začine možete dodati u željenoj količini. Preporučujem dodavanje otprilike 2-3 lovorova lista po litri gotovog kavijara, 4 graška papra i jednostavne paprike, pet listova bosiljka. Možete dodati i curry, ali to je već želja.

Zimi stavite kavijar od povrća "Od onoga što je ostalo". Korak po korak recept

Začine stavite u posudu u kojoj ćete kuhati kavijar. Sol i šećer za sada.

Povrće isperite, ogulite.

Izrežite povrće (osim mrkve, luka i češnjaka) na prilično velike komade. Stavite ih u spremnik u koji ste već poslali začine.

Mrkvu narežite na velike trake

Mrkvu pržite u porcijama na dovoljno ulja da bude jasno vidljiva u tavi.
Svaku seriju izvadite žlicom žlicom i stavite u posudu s povrćem. Uz zadnju seriju ulijte ulje s dobivenim sokom (iz tave)



Luk narežite na velike polukruge.

Pržite luk na isti način kao i mrkvu, zadnji dio stavite na povrće zajedno s maslacem.
Češnjak usitnite ravnom stranom noža, nasjeckajte i također lagano propržite.

Posuda s povrćem kuhano za pirjanje

stavite na vatru, dodajte malo vode (oko 50-70 ml, ne trebate vodu, ali tada je potrebno miješati vrlo temeljito dok se zeleni sok ne pusti)
Dovedite do vrenja i pirjajte 40-50 minuta
Uklonite kuhano povrće iz štednjaka.

Sve samljeti miješalicom do kavijara. Sada trebate dodati sol i šećer. Ovo je kreativan proces, možete jelu dati okus koji vam odgovara u ovoj fazi. Dodajte - promiješajte, okusite, a zatim ponovo i tako dalje prema ukusu koji vam je potreban.
Kuhajte pripremljeni kavijar još 20-30 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu u količini 1/3 žličice na 1 litru proizvoda.
Uklonite kavijar s vatre.

Izlijte u sterilizirane staklenke, stavite u vodenu kupelj na 20 minuta.
Sve je spremno.
Uživajte u jelu