Kavijar patlidžana s mrkvom za zimu

Koliko je dobro kad ljeti sazrijeva vaše omiljeno povrće. Od njih možete kuhati toliko raznovrsnih i ukusnijih jela, kao i zimske pripreme. Ja radije koristim patlidžane za konzerviranu hranu, jer se tijekom zime čuvaju vrlo dobro, a niti jedan komad neće postati kiseo. Čak ni ocat ne treba dodavati patlidžanu. Kavijar patlidžana i mrkva za zimu, recept s fotografijom vas već čeka u nastavku, odavno je postao najpoželjnija priprema u mojoj obitelji, pa pokušavam uvaljati takve staklenke što je više moguće. Kavijar patlidžana s mrkvom oduševit će vas ne samo svojim izgledom, već i vrlo pristojnim ukusom. Ocijenite i ovaj recept s fotografijom kavijara od tikvica i patlidžana za zimu.



Potrebni sastojci:

- 600 grama čvrstih, zrelih patlidžana-
- 400 grama rajčice-
- 200 grama slatke mrkve-
- 3 - 4 češnja češnjaka-
- 100 - 150 grama suncokretovog ulja-
- nekoliko žlica kuhinjske soli.



Zreli patlidžani (obično s tamnom kožom), kao i obično za kavijar, oguljuju se. ako ga ne uklonite, kavijar će biti s tvrdim česticama i neće biti tako nježan.



Zatim izrezane oguljene patlidžane narežem na srednje kocke i malo posipam solju.
Dajem vremena da odstojim i pustim sok.



Nakon toga rukama lagano stisnem patlidžane i blanširam u kipućoj vodi ne duže od pet minuta.



Zatim blanširane patlidžane stavim na sito tako da ih ostavi sva voda.



Dok se patlidžani hlade, preostalo povrće narežem na male kockice: dolaze sočne rajčice i slatka mrkva. Pokušaj ovo srna pečenog patlidžana i svježa rajčica s češnjakom.



U vrućoj tavi ispecite svježe povrće uz dodatak umjerene količine suncokretovog ulja. Nakon deset minuta stavio sam blanširane kockice patlidžana u tavu.



Pet minuta prije povrća je spremno, na njih iscijedim začinjeni češnjak.



Vrući kavijar u staklenkama stavljam na sam vrh.



Da bi se kavijar zadržao dulje vrijeme, staklenke je potrebno čvrsto razvaljati i ostaviti da se polako ohlade pod toplim pokrivačem. Gotov ohlađeni kavijar u staklenku možete staviti u smočnicu. Tamno mjesto baš za nju. Sigurna sam da će vam se i ovaj svidjeti. kavijar patlidžana s jabukama i rajčicama za zimu.



Zimi, takav kavijar od patlidžana i mrkve za zimu, nadam se da vam se svidio recept uz fotografiju, bit će i ukusna poslastica i prekrasan zalogaj. Nakon kuhanja kavijar je sočan, nježan i vrlo aromatičan. Rajčica u kombinaciji s patlidžanima uvijek daje pozitivan učinak i prekrasan okus..



Dobar tek!