Kavijar patlidžana za zimu `liže prste`

Mljeveni patlidžan s mljevenom rajčicom i slatkim jabukama nasjeckanim na kašu - takav kavijar od patlidžana za zimu, recept "Pravi džem" bez sterilizacije, univerzalni pripravak za zimu, u kojem se okus može lako prilagoditi neposredno prije posluživanja. Samo ga stavite iz staklenke, sol, papar, začinite biljnim uljem. Možete čak i posipati nasjeckanim svježim biljem, komadićima hrskavog luka ili ljutim češnjakom. Općenito, sve je po vašem ukusu i mašti. A za to vam treba samo malo: samljeti sve sastojke, posoliti i uvaljati u staklenke.



Za 5 litara uvijanja trebat će vam:

- Patlidžan od 4 kg,
- 3 kg rajčice,
- Jabuke od 1/2 kg.



Patlidžane operemo, odrežemo im repove. Ogulite koru nožem ili pilingom. Druga opcija štedi puno vremena. Povrće nasjeckajte na sitne komade. Oblik nije važan jer ćemo od njih još uvijek napraviti kavijar. Stavljamo ih u kombajn ili brusilicu za meso. Pomicanje. Sada ovu sočnu kašu stavljamo u posudu s emajlom, lagano je pokrijemo poklopcem ili na vrhu povlačimo prianjajući film kako povrće ne bi navijalo. Ostavite ih da odstoje sat i pol ili čak dva sata. Tijekom tog vremena oni će pustiti puno soka..






U međuvremenu prokuhajte vodu u maloj tavi. Ubacite opranu rajčicu jednu minutu. Zatim prelijte kipućom vodom i rajčicu napunite hladnom vodom. Zahvaljujući ovoj tehnici, koža ih se ljušti u bilo kojem trenutku. Prerežite na dva dijela kako biste izrezali zelene površine preostale od stabljika. Luk nasjeckajte na velike komade. Zrele jabuke narežite na četvrtine. Okrećući nož u krug, uklonite sjemensku kapsulu. Ne uklanjajte kožu.
Jabuke i rajčice samljeti u mljeveno meso.





Stavljamo ovu smjesu u posudu s emajlom.
Vratimo se našim patlidžanima. Iz njih morate iscijediti sok. Možete ga stisnuti u rukama, ali ne teško, jer će se u protivnom kavijar isušiti.



Dalje, za pripremu kavijara, dodajte nasjeckane patlidžane u smjesu od jabuka i rajčice i miješajte dok ne postane glatko.





Kuhajte na laganoj vatri oko 45-50 minuta.






Spremni vrući kavijar od patlidžana s jabukama i rajčicom stavljamo u sterilizirane i uvijek suhe staklenke za zimu. Odmah smotamo poklopce. Konzervu okrenite naopako i ostavite da se ohladi "ispod krznenog kaputa". To može biti topla deka ili ručnik.
Savjeti: Možete pojednostaviti postupak kuhanja ako rajčicu ne ogulite. Istina, tada u kavijaru mogu biti mali komadići guste kože.
Uživajte u jelu.
Starinskaya Lesya
Također preporučujemo da kuhate kavijar tikvice s majonezom.