Kavijar patlidžana u komadima

Mnogo je praznih patlidžana, ali vjerojatno jedan od najomiljenijih je - kavijar patlidžana, inozemstvo. Recept za pravljenje kavijara od patlidžana vrlo je jednostavan, ali ga svaka domaćica i dalje pravi na svoj način, na svoj način.
Netko stavlja sve povrće u veliku zdjelu i odmah ih izlaže pirjanju, netko priprema kavijar patlidžana rezanjem na krupne komade, netko odmah prolazi cijelo povrće kroz mlinom za meso ili briše gotovu kavijaru patlidžana kroz sito ili pomoću miksera.
Mogućnosti je puno, ali zasigurno najklasičnija verzija ostaje takva da je svako povrće pečeno (odvojeno), zatim se povrtna masa položi u veliku zdjelu i dovede do pune pripravnosti sa začinima.

Kavijar patlidžana u komadima - recept s fotografijom


Sastojci:
- patlidžan (plavi) - 5 komada.-
- mrkva - 3 komada.-
- zvonasta paprika - 3 komada.-
- luk - 3 komada.-
- rajčica - 3 komada.-
- češnjak - 1 glava cijela-
- sol - 1-2 žlice (ukus)-
- šećer - 5-7 tbsp.-
- biljno ulje - za prženje povrća-
- ocat 70% - 1/4 žličice svaki na limenku od 1 litre, ili 9% octa - 1 tsp. 1 litra. banka.



Povrće temeljito operite i osušite na ručniku.
Odmah stavimo veliku tavu na štednjak, ulijemo biljno ulje i zagrijavamo ga.
Izrežite luk na kockice i pržite u tavi do prozirnog, možete ga pržiti jače za izraženiji okus. Dodamo samo malo soli, od tada ćemo dodati kavijar prilikom miješanja.
Gotov prženi luk stavite u veliku zdjelu (tavu) ili u zdjelu s više kuhanja.
Zatim mrkvu narežite na trakice i također pržite. Gotovu mrkvu širimo na luk.
Patlidžane također narežemo na kockice i pržimo u tavi sa solju. Poslamo u kotlu.
Pržimo i nasjeckanu papriku. Poslamo u kotlu.
Rajčice narežite na kockice i stavite ih u uobičajenu kašu bez prženja. Ako želite, rajčicu možete jednostavno naribati na krupnoj rerni kako koža ne bi pala na ukupnu biljnu masu.
Stavimo zdjelu (tavu) na vatru i kuhamo kavijar patlidžana jer kuha 30-40 minuta.
Ako kavijar dovedete do pripravnosti u multikoćarici, postavite način BAKIRANJA na 30 minuta ili način STANJE na 1 sat..
10 minuta prije spremnosti dodajte naribani češnjak gotovo gotovom kavijaru i kuhajte do kraja.
Također, po želji se ocat može dodati u ukupnu masu kavijara i prokuhati.
Gotov kavijar patlidžana rasporedite s komadićima povrća u sterilne staklenke, dodajte ocat (ako ga niste dodali ukupnoj masi tijekom kuhanja) i razvaljajte poklopce.
Nakon napornog rada ljeti, zimi ćete biti sigurni da vam nije glad. Uvijek možete otvoriti staklenku ili dvije zalogaje, kuhati krumpir i voilu - prekrasna, srdačna i što je najvažnije prirodna večera za vas i vašu obitelj.
Uživajte u jelu!
Također pokušajte kuhati kavijar patlidžana s jabukama i rajčicama za zimu.