Začinjeni povrtni chutney s jabukama

Pikantna, slatka i kisela začinjena povrća bez ulja svidjet će se vegetarijancima i bit će korisna za ljubitelje ljutog povrća. Začinjeni povrtni chutney s jabukama, začinjen cijelim gomilu začina i limunovim sokom, napravljen od svježeg povrća, bez octa, ulja i konzervansa. Svijetli i pikantni okus chutney ukrasit će svako dijetalno jelo, na primjer, smeđu rižu s začinjenim chutneyom, a najviše banalno prilog će učiniti dosadnim..

Povrće chutney s jabukama - recept s fotografijom

Ovaj recept će vam trebati 1 sat i 20 minuta da napravite chutney. Od navedenih proizvoda dobivate jednu limenku kapaciteta 0,5 litara.



Sastojci:
- korijen celera - 120 g
- mrkva - 100 g
- jabuke - 120 g
- luk - 200 g
- češnjak - 4 zuba.
- limun - 1 komad.
- čili paprika - 2 komada.
- klinčići, suhi bosiljak, muškatni oraščić, crni papar
- sol i šećer po ukusu



Osnova gotovo svakog povrćara je velika količina sitno sjeckanog luka. Sjeckajte luk, najbolje je koristiti slatku sortu luka, vrlo sitno.



Također sitno nasjeckajte mrkvu i svježi korijen celer. Ovo povrće treba dugo kuhati, tako da kocke budu vrlo male..



Voćni dodaci koji će obogatiti chutney slatkim okusom i aromom citrusa su jabuke i limun. Jabuke ogulite, sitno ih nasjeckajte. Limun podijelite na pola, iz jedne polovice iscijedite sok, a drugu sitno nasjeckajte.



Dodajemo aromatične i začinjene začine, bez kojih je nemoguće napraviti pravi chutney. Sitno nasjeckajte češnjak i čili mahune. Oljuštite crni papar, klinčić u mort. Polovite muškatni oraščić na sitnoj rerni, pomiješajte začine sa suhim bosiljkom.



Pomiješajte nasjeckano povrće i začine, dodajte šećer, sol, limunov sok i 100 ml vruće vode. Stavite lonac chutneyja na vatru, dobro zatvorite i kuhajte 1 sat. Po potrebi dodajte kipuću vodu.



Čiste limenke napunite vrućim žljebovima. Čuvati u hladnjaku. Ako je potrebno umak od vrućeg chutneyja držati dulje vrijeme, onda ga treba sterilizirati u kipućoj vodi 20 minuta (za limenke kapaciteta 0,5 l).



Neobičan i ukusan chutney je spreman.
Pogledajte i kako možete kuhati šljive tkemali kod kuće za zimu.