Tkemali od šljiva za zimu: korak po korak recepti sa fotografijama

Tkemali od šljiva za zimu Poznati je gruzijski začin originalnog, izvrsnog ukusa. Ovo je sjajan dodatak jelu od ribe ili mesa, pa preporučujemo da uzmete jedan od recepata za sebe..

Tkemali umak od šljiva za zimu: savjeti za kuhanje

1. Plodovi za berbu mogu biti plavi, crveni ili žuti. Moraju biti umjereno zreli..
2. Trešnja šljiva dobra je i za berbu, jer se plod dobro odvaja od kosti i brzo kuha.
3. U recept uključite gruzijske začine: hmelj suneli, paprika, cilantro, korijander. Uz njihovu pomoć, preljev stječe poseban, začinjen okus..
4. Da biste ogulili plodove, prelijte ih kipućom vodom ili natopite u vrućoj vodi pet minuta.
5. Ne kuhajte komad predugo - to pokvari njegov okus..
6. Ako želite napraviti umak za djecu, samo mu nemojte dodavati navedenu količinu začina..

Cijenite opisane recepte ovdje.

Tkemali od žute šljive - recept za zimu

Trebat će vam:
- 45 g granuliranog šećera
- par glava češnjaka
- žličica sjemenki korijandera
- 60 g svježeg kopra
- mala žlica mljevenog korijandera
- ljuti paprikaš
- kuhinjska sol
- 1 kg višnje
- suhi ili svježi kilantro
Kako kuhati:
Operite voće u posudi s čistom vodom i stavite je na papirnate ručnike da se brže osuše. Višnju usitnite kroz mljevenje mesa. Prvo uklonite sve kosti. Ulijte sol, pospite šećerom, stavite u zdjelu, kuhajte 9 minuta. Ogulite češnjak, nasjeckajte bilje, papar. Sve samljeti u blenderu uz dodatak začina. Ostatak sastojaka dodajte umaku od kipuće šljive, dobro promiješajte, kuhajte nekoliko minuta. Vruću posudu rasporedite u staklene posude, čvrsto zatvorite limenim poklopcima.

Pripremite i tkemali umak za zimu.

Tkemali od šljiva: recept za zimu

Potrebni proizvodi:
- svježi, oguljeni češnjak
- šećer i sol - prema ukusu
- hrpa svježeg kopra i začinskog bilja
- blago zelenkasto voće šljive - 1 kg
- crvena ljuta paprika
- hmelj-suneli - 2,2 žlice. žlice
Značajke kuhanja:
Temeljito operite voće, začinsko bilje s češnjakom pod vodom, stavite u fil za dodavanje viška vode. Svako voće prepolovite, izvadite sjemenke. Stavite nasjeckano voće, češnjak i začinsko bilje u zdjelu s više kuhanja. Samljeti hranu u blenderu. Pospite začinima, šećerom i kuhinjskom solju i promiješajte. Stavite posudu natrag u multioker, postavite način "Ugasi", vrijeme - 1 sat. Vrući radni komad razvaljajte u staklenke i zatvorite željeznim poklopcima.

Pripremite se također umak od šljiva za zimu.

Tkemali od šljiva do mesa za zimu

Trebat će vam:
- hmelj-suneli
- male divlje rastuće šljive - 1 kg
- slatka paprika - 1 komad.
- zreli sloe - 190 g
- granulirani šećer, sol
- oguljena glava češnjaka
- bosiljak, nana, začini
- skretanje
Kako se pripremiti:
Operite zeleno voće, uklonite sjemenke. Očistite i trnje nakon pranja u umivaoniku. Promiješajte voće, dodajte ovdje oguljene paprike, začine i svježe začinsko bilje. Operite plodove mikserom. Smjesi dodajte začin, sol i šećer. Preklopite nasjeckani češnjak, promiješajte. Prenesite masu na vatru, prokuhajte. Kušajte pripravak, dodajte začine i sol po želji. Nakon ključanja 15 minuta, izlijte radni komad u posude i razvaljajte.

Saznajte i kako napraviti ukusan umak od rajčice i šljive.

Kako kuhati tkemali od šljive za zimu

Sastojci:
- začini
- ljubičasti češnjak - dvije glave
- crvena bugarska paprika - 2 komada.
- slatka paprika - 400 g
- plodovi šljive bilo koje vrste - 1 kg
- granulirani šećer, stolna sol
Kako se pripremiti:
Operite i ogulite povrće i voće. Izrežite češnjak, šljive i papar u mlincu za meso, usitnite. Dobivenu masu procijedite kroz sito kako biste uklonili suvišne komade. Stavite sadržaj na vatru, prokuhajte. Dodajte začine i začine, kuhajte 20 minuta. Izlijte u staklenke, zavijte s limenim poklopcima.

Kako vam se sviđa Gruzijski umak od šljiva za zimu?
Tkemali od šljive za zimski klasik
Trebat će vam:
- glava češnjaka
- 1 kilogram šljive
- sušeni kopar - nekoliko žlica
- nekoliko žličica suhe metvice
- mala žlica soli
- 3 žlice korijandar
- voda -? naočale
- crvena paprika - 1,6 tsp.
Značajke kuhanja:
Operite plodove šljive, prerežite ih na pola, prebacite u posudu s emajlom, dodajte vodu. Stavite posudu na štednjak, prokuhajte, držite dok se kore ne isprazne. Odvojite pulpu. Iscijedite bistri sok. Meso pulsirajte dok ne postane pire. Kuhajte kašu dok miješate. Sadržaj promiješajte drvenom žlicom. Trebali biste dobiti konzistenciju guste kiselog vrhnja. Čim se masa počne zgušnjavati, dodajte prethodno ocijeđeni sok. Ogulite češnjak, nasjeckajte ga. U začinjeni pire dodajte začine, mljeveni u prah, sol. Temeljito promiješajte sadržaj. Kuhajte umak pet minuta. Za spremanje izlijte radni komad u staklene posude.

Napravite i začin šljivama za zimu.
Tkemali šljiva klasični recept za zimu
Potrebni proizvodi:
- trešnja šljiva - 3 kg
- glavice češnjaka - par komada
- dvije čaše vode
- svježi kilantro - 300 g
- gorka paprika - 2 komada
- mala žlica mljevenog korijandera
- mljevena crvena paprika - 3 žlice.
- žlica granuliranog šećera
- 3,2 žlice biljno ulje
Značajke kuhanja:
Poredajte oprano voće, stavite ga u posudu i napunite vodom. Stavite na umjerenu toplinu. Nema potrebe za dodavanjem vode, čak i ako nema dovoljno vode. Voće će se iscijediti. Nakon što prokuha voda, sadržaj kuhajte na laganoj vatri. Voće kuhajte dok ne kuhaju oko 20 minuta. Operite ljute paprike, rezati repove, oguliti češnjak. Nakon vrenja procijedite voćnu masu kroz bubuljicu, bez sjemenki. U pire dodajte granulirani šećer i kuhinjsku sol, korijander, crvenu papriku. Na laganoj vatri pirjajte pola sata. Nasjeckajte češnjak, crvenu ljutu papriku i svježi zeleni čaj. Umetnite nasjeckanu smjesu u radni komad. Nastavite kuhati još desetak minuta. Spremnike isperite vodom, prokuhajte. Spakirajte u staklene, prerađene staklenke, dodajte malo rafiniranog i biljnog ulja, zategnite sterilnim čepovima.

Razmislite i chutney za zimu - ukusni recepti.
Tkemali umak od šljiva za zimske recepte
Recept za sušene šljive
Trebat će vam:
- suhe kisele šljive
- filtrirana voda
- mljevenu papriku sa stolnom soli
- zdrobljeni češnjak
- sjeckani cilantro
Kako kuhati:
Suho voće skuhajte u vodi, kuhajte u vodi. Procijedite juhu od šljiva (prethodno sjeme odbacite). Procijedite kroz sito, razrijedite voćnim juhom dok se ne dobije gusta kisela vrhnja. Dodajte usitnjeni češnjak, posolite i popaprite. Kombinirajte s cilantrom i koprom. Ostavite da prokuha, pa ohladite.

Saznajte i kako napraviti umak za zimu.
Tkemali od šljiva na gruzijskom za zimu
Potrebni proizvodi:
- suho zelje
- plodovi šljive - 4,2 kg
- glava češnjaka - 3 komada
- ljuta čili paprika - 4 kom.
- stolna sol - 4,2 žlice
- mala šaka oraha
Kako se pripremiti:
Iz plodova uklonite sjemenke, malo ih prokuhajte. Samljeti voćni kašu kroz sito, pire s mikserom. Posolite, dodajte bilje, češnjak, nasjeckanu ljutu papriku, lagano prokuhajte. Izlijte u prerađene boce, čuvajte u hladnjaku.
Razmislite i kako brati šljive.
Adjika od šljive za zimski tkemali
Sastojci:
- "Mađarski" - 1 kg
- granulirani šećer - 2 žlice
- crvena paprika - 5 kom.
- mljevena paprika (začin) -? tSP.
- velika žlica kuhinjske soli
- feferon
Kako kuhati:
Posudu operite otopinom sode, obradite na bilo koji način. Skuhajte poklopce. Prođite kroz plodove šljive, operite ih, ogulite ih. Papriku isperite, izrežite na 3 dijela, očistite sjemenke. Oslobodite češnjak od suvišne ljuske. Rotirajte kroz mlin za meso. Začinite solju, paprom, šećerom, promiješajte. Posudu stavite na štednjak, prokuhajte. Skuhajte masu, redovito miješajući. Spakirajte prazno.

Recept za đumbir i korijander
Trebat će vam:
- granulirani šećer - 6 žličica
- cilantro zelje
- kopar
- Jabučni ocat
- suhi đumbir - 2 tsp
- sol - 4,2 tsp.
- režanj češnjaka
- kopar, peršin
- Orah
Kako kuhati:
Voće operite, izvadite sjemenke, prođite kroz mlin za meso. Izmjerite potreban broj komponenata. Izlijte šljivovicu u tavu s čvrstim dnom, dodajte ljutu papriku i ostatak začina. Stavite umak na štednjak, ostavite sadržaj da se kuha 15 minuta. Izvadite ljutu papriku. Napunite sterilizirane posude, poklopite i dobro pričvrstite. Kad zimi otvorite staklenku, dodajte bilje, orašaste plodove i češnjak. Protisnite češnjak kroz prešu, a orahe operite valjkom.
Recept s cilantrom i svježim peršinom
Sastojci:
- suha šljiva - 95 g
- papar
- svježi peršin
- češnjak
- ljuta papričica
- mljevena paprika (začin)
Kako se pripremiti:
Rasporedite plodove i dobro ih operite u posudi, stavite u zdjelu, napunite ih čistom vodom. Trebao bi pokrivati ​​sadržaj. Filtrirajte juhu, prosijte kroz sito, razrijedite kiselo vrhnje dok se ne zgusne, dodajte zdrobljeni češnjak, pomiješajte s finom soli, nasjeckanim kapsulom i sjeckanim začinskim biljem. Promiješajte, prokuhajte, ostavite da se ohladi.
Recept od limunovog soka i fenugreeka
Potrebne komponente:
- hrpa cilantroa
- sol -? tSP.
- češanj češnjaka - 5 komada
- zdrobljeni korijander, mljeveni pljusak - mimo? tSP.
- sok od limuna - ? naočale
- velika žlica biljnog ulja
- mljevena crvena paprika -? žličice
- plodovi šljive - 700 g
Kako kuhati:
Pripremite masu, prokuhajte je. Smanjite plamen, poklopite, nastavite kuhati dok ne omekša. Iscijedite vodu. Izvadite kosti, protrljajte kroz sito. Cilantrolom nasjeckajte. Zgnječite češnjak. Voće vratite u lonac, dodajte smreku, korijander, češnjak, cilantro. Prelijte sokom od limuna, pospite crvenom paprikom. Kuhajte pripremljenu smjesu, držite nekoliko minuta, maknite s vatre. Ohladite radni dio na sobnu temperaturu, prebacite u staklenku s prerađenom litrom. Ulijte ulje do vrha, zatvorite poklopac.